性成熟的母雞開始產蛋，這是因為這些母雞的卵巢上發育著很多大小不一的卵泡，而每一個母雞的卵泡就有一個卵子。卵泡發育成熟之後，就會將卵子排出，這就是所謂的卵黃，也就是形成雞蛋之後的蛋黃。

很多養雞戶也不知道：雞蛋原來是這麼形成的

卵黃在排出之後會進入母雞的輸卵管，如果有交配的母雞就會在這裡受精，沒有交配的就不會受精。二者的區別就在於這顆雞蛋產出之後是否具有孵化小雞的作用，受精則有，未受精則無。卵黃在輸卵管裡的蛋白分泌部位待上大約3個小時的時間，外面就會完整的裹上蛋白層，也就是雞蛋剝開之後裹著蛋黃的那部分蛋白。

很多養雞戶也不知道：雞蛋原來是這麼形成的

接下來，隨著蛋白分泌的蠕動作用，裹著卵黃的蛋白就會進入峽部，在這裡形成阻隔蛋白和蛋殼的一層薄膜，也就是所謂的蛋殼膜。隨後，蛋殼膜裹著蛋白和卵黃進入母雞的子宮，這這裡，雞蛋會被滲入以鹽分和水分為主要組成部分的母雞的子宮液，因此會逐步膨脹擴大，形成雞蛋的形狀。

很多養雞戶也不知道：雞蛋原來是這麼形成的

隨後，蛋殼和色素會開始沉積裹挾蛋殼膜，逐步形成雞蛋，接著就是在蛋雞自身分泌的潤滑劑的作用下繼續下行，隨時準備產出。通常，一個母雞在產蛋之後的15分鐘到75分鐘之內就會排卵。而在排卵之後的25小時到29小時左右會完成產蛋。

很多養雞戶也不知道：雞蛋原來是這麼形成的

以上就是雞蛋在母雞體內從生成到排出的整個過程，從這個過程中我們可以知道，雞蛋是由內部的蛋黃、蛋黃外部的蛋白、蛋白外部的蛋殼膜以及最外層的蛋殼等部分組成的。