冬筍一般可以儲存多長的時間，吃不完的冬筍該怎麼儲存好？

在大冬天的時候，最好吃的野味莫過於冬筍了。如果自家有一片竹林， 那在冬天的時候去山裡挖冬筍也是一件十分有趣的事情。不過冬筍好吃卻不好挖，如果沒有經驗的話，那就全靠運氣了，一下午可能也就挖一兩個。而有經驗的話，那往往一挖一個準。也是由於挖冬筍樂趣多，所以常常一挖就一大籃子，然後一時間又吃不完。如何儲存冬筍不腐爛呢？這個也是一個很讓人頭痛的問題。那麼冬筍一般可以儲存多長的時間，吃不完的冬筍該怎麼儲存好？

冬筍能放多久，這個也要分情況而定。如果是帶皮的冬筍，在挖回來之後，沒有扒皮的話，那放在一些陰涼避光的地方，一般一個月也不會壞。而如果是已經煮熟了的冬筍，那建議在兩三天內吃完最好，不然放久了口感不佳，而且還會滋生細菌，這樣對健康也不好。最後再來說一說冬筍的儲存方法。

其實冬筍是很耐儲存的，只要稍微儲存一下，放上一個月一般也不會壞。而在農村裡儲存冬筍的方法也是比較多的。這裡農夫就介紹幾種比較常見的儲存冬筍的方法。

在以前農村裡有些人在冬筍挖回來之後，會直接把完好無損的冬筍放置在一些水缸裡面。先在水缸的蒂部鋪上一層厚厚的泥沙，然後把根部插入泥沙裡面，而冬筍尖頭朝上排列在水缸中。擺好之後再用河沙填滿空隙，最後在鋪上一層厚厚的泥沙，直到把冬筍全部覆蓋上。再將水缸搬到涼通風處，用這樣的方法可以儲存一個月以上不會腐爛哦！

如果嫌這個麻煩，還有一種簡便的方法，那就是將完整的冬筍整個放進保鮮袋裡面，把袋口紮好以後，放在陰涼處，往往也能儲存一個月左右。

除此以外，還有的人會把冬筍煮熟了再來儲存。那就是先把冬筍的外殼撕掉，再把它切成兩半，放在沸水中煮到五成熟以後，再撈出來放到太陽底下晾曬乾，這樣想吃的時候，拿出來用水泡一下之後才烹飪，可以儲存幾年的時間哦！還有的人會把冬筍煮熟了之後，在塗抹上一些食鹽，然後把它放入到冰箱裡面去冷藏，這樣也是一種很簡單、方便的儲存方法。

冬筍如果不加外面的表皮剝掉的話，放置在陰涼乾燥的地方，基本上可以儲存二十天左右。如果用塑膠袋或者是其他保鮮袋將其捆紮打包以後放置在陰涼地方，可以保鮮一個月左右。

另外民間還有一種方法就是將挖回來的冬筍放在泥土之中，筍尖朝上。這樣在其周圍輕輕覆蓋一些河沙和泥土也可以儲存很長時間，一般來說可以超過一個月。當然這也是在沒有將筍衣撥開的前提下。

如果冬筍的筍衣已經完全撥開了，又沒有吃完的話，可以將冬筍放到水中煮熟，拿出來晾乾以後放到保鮮袋中，放冰箱冷凍處理，也可以儲存很長時間。

另外如果將冬筍切開曬乾以後製成筍乾的話，只要不讓其發黴受潮的話，可以儲存好幾年。當然一般很少將冬筍曬乾，因為畢竟數量比較少，這和春天茂盛的春筍不一樣。

將冬筍裝入封閉的容器內，可保鮮30天，真空包裝時間更長些。

吃不完的冬筍，用土沙埋起來。

冬筍只要外表完好無損，應該可以在常溫下保持一個星期有多，還有想要更久的話，可以把冬筍埋在土壤裡，這樣儲存的時間會更長

冬筍我個人挖到後是這樣儲存的:首先，挑選好的冬筍，外殼比較完整沒有挖破的，把冬筍放入一個乾淨的泥巴罐子裡面，用河沙蓋在冬筍上面，一層冬筍一層沙，這樣可以放2個月左右。其次，把冬筍外殼去除，把冬筍切片後放入鍋中用水煮一下，放一出水，然後從鍋裡撈起來濾幹水，再用保鮮袋裝好，一袋剛好一餐的量，放入冰箱凍死，煮火鍋吃的時候拿出來解凍即可，這是我個人的方法。

冬筍在常溫下儲存的時間不長，7一10天就會變質。如果要儲存的時間長些，可以取一個乾淨的大缸，把l冬筍放入，然後把二層塑膠膜蓋好並紮緊，使空氣不易進去，或者取不漏氣的大些塑膠袋，放入冬筍，紮緊袋口，放在陰涼通風處，這樣可以儲存20一30天。

也可以把殼剝去，對切成兩半，放入清水煮至5成熟，這樣可以儲存10一15天。

還可以整株冬筍放入濃鹽水浸泡，可以貯存2個月左右。

1

灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。

2

沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7－10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。

3

封藏法：取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑膠薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑膠袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。

4

蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍

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鹽水浸藏法：將冬筍整株置於鹹菜缸 （或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。

新鮮冬筍怎麼儲存 分享剝殼前後各自的儲存法

新鮮冬筍怎麼儲存:對於已剝殼的或破損冬筍

1、清水浸藏法

已經切片之後的冬筍只能採取清水浸藏法,但儲存期限不宜過長,最好三四天以內能吃完 ,如果吃不完記得中間換水,最好的儲存方法還是整個包起來隨吃隨用~

2、蒸製法

將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。新鮮冬筍怎麼儲存:對於未剝殼的冬筍但數量不多

對於未剝殼的冬筍,如果數量不多,還有幾天內即可食用完,那不用怎麼費心去儲存,用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡,灑點水,然後用蓋子等密封口部,放置在避光陰涼處即可。

當然,這種方法儲存時間不能超過一個月,時間過長會變質,如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右,如果口部不能嚴密封緊,則可能最多隻能儲存半個月左右。新鮮冬筍怎麼儲存:對於未剝殼的冬筍但數量較多

竹筍數量比較多,短期無法食用完,又未剝殼的可採取以下一些方式:

1、塑膠薄膜封藏法

取乾淨冬筍裝入壇或缸中,然後用兩層塑膠薄膜蓋好並紮緊,使空氣不易進入;或取不漏氣的塑膠袋,裝好冬筍後紮緊袋口,放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮20-30天。

2、沙子封藏法

找來大桶、缸等大容器,先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子(溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以),然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡,疊放完畢後,再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子,再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密封性不好可以加蓋塑膠膜或是雨布),把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。

3、鹽水浸藏法

將冬筍整株置於鹹菜缸(或池)內,用濃鹽水浸漬,可貯2個月左右,筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。

4、灶火煨熟貯藏法

把冬筍連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出,放到陰涼潮溼的地方豎排放好,食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮35-45天。