新手救星 無需分蛋 美味電飯鍋蒸蛋糕 無需烤箱也能做出美味蛋糕，製作簡單，零失敗的自制電飯煲蒸蛋糕，美味不上火。此菜譜不適用電壓力鍋。

用料

湯種戚風2.0

蛋糕粉140g

雞蛋200g

水40g

植物油34g

做法

準備食材

把蛋糕粉，雞蛋，水倒入打蛋盆，用矽膠刮刀攪拌

用打蛋器慢速檔打發2分鐘；再用快速檔打發4分鐘左右，打發至紋路不消失，提起呈雞尾狀。然後加入植物油，慢速打發均勻。

電飯鍋膽內用少量油均勻刷一遍。預熱2分鐘後，倒入麵糊。

輕摔鍋膽，震出大氣泡；放入電飯鍋後，按煮飯鍵，煮5分鐘；然後按保溫鍵保溫，塞上氣孔，悶20分鐘；最後按煮飯鍵，煮至跳回保溫狀態。

從鍋膽取出，蒸蛋糕就完成了。

加上藍莓果醬變成自制美味蒸蛋糕。

小貼士特別提示低筋粉不適用這個菜譜製作哦，煮完記得等幾分鐘再出鍋熱漲冷縮的原理，此菜譜不適用電壓力鍋哦。湯種戚風蛋糕粉可在“新藝廚”淘寶店購買。番茄肉醬焗飯

用料

番茄肉醬

番茄牛肉（或豬肉）

洋蔥

大蒜

番茄醬

鹽

黑胡椒

黃油

其它

熟米飯

馬蘇裡拉

乳酪

黑胡椒

熟豌豆

番茄肉醬焗飯

牛肉切一切用攪拌機攪打成肉沫。（我用的是手持攪拌機喔，也是松下的）

番茄用明火燙一燙，去皮。

切小塊，另外洋蔥和蒜也切小小粒。

鍋內放油，燒熱，下牛肉末翻炒變色後盛出。

下一小塊黃油進鍋，油融化後放入洋蔥和蒜炒香。

放入番茄炒出沙。

接著加入沒過食材的水和適量番茄醬大火煮沸。

轉中小火煮濃稠。

加入牛肉末翻炒均勻，調入適量鹽，蓋上蓋子繼續小火燜煮一會。

待水分差不多快乾的時候研磨一些黑胡椒進去，轉大火收收汁，湯汁別太乾，濃稠即可。

在水箱中加滿水，正確安裝回烤箱中。

選擇電腦烹飪22號程式，開始預熱。

繼續番茄肉醬焗飯的製作。在容器中均勻鋪上米飯。

蓋上足足的番茄肉醬，湯汁也要加進去喔。

加上熟豌豆粒，撒上馬蘇裡拉乳酪絲。（喜歡乳酪味道濃的朋友可以多加，我比較喜歡均衡一點的口感就加的一般。）

表面再研磨少許黑胡椒增添風味。

預熱完後的烤箱會有滴滴提示音，液晶屏同時也會顯示預熱完。

將蒸烤架放入蒸烤盤，焗飯碗放在蒸烤架上，放入下層凸軌，按下開始/決定鍵，開始烹飪。

焗飯會需要根據食材份量調整一下時間的，基本上看到均勻上色後就差不多可以拿出來啦，我這是一人份的焗飯，走到程式設定的一半時間就可以出爐啦。

蝦仁豆腐

用料

南豆腐一塊

草蝦250克

蔥薑蒜，各適量

料酒10ml＋10ml蠔油30m1

紅燒醬油10ml

胡椒粉

黑胡椒碎（醃製時用）

鹽1克（醃製時用）

生粉1小匙

清水50ml

水澱粉一小匙（勾芡用）

做法

新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。

蝦仁剝殼留鳳尾，洗淨，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，醃製十分鐘！

南豆腐一塊！

準備好蔥薑蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用！

豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒！

撈出控幹水份！

把要用到的調料準備好：蠔油30ml，醬油10ml，料酒10m1

坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）

鍋中留底油煸香蔥薑蒜！

倒入碗中的調料！

再加50ml清水燒沸！

倒入豆腐滾兩分鐘後，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡！

勾了芡的菜，色澤明亮，成品好美！

小貼士

蠔油是個極好的調味品，因為有了它，省去了白糖和味精，蠔油很鹹，所以整個菜只用了蠔油和醬油，只是醃製時用到一克鹽！做法簡單，味道鮮美！我家餐桌上常見的菜！

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