謝謝您的邀請。我來回答。古代沒有打米機，但是有石碾，可以用它來碾米。有石頭碓舀，把稻穀放進去，然後用碓頭去皮舂米。還有木質碓舀。用樹疙瘩，在上邊的平面挖一個洞，不挖到底，把稻穀放進去，然後用木質碓頭去皮舂米。土質碓舀，在地上挖一個洞，把稻穀放進去，用木質碓頭去皮舂米。

用石舂和石碾給稻穀去皮。

1、下臺為石舂：

2、下圖為石碾：

古代沒有機器是怎麼給稻米個小麥脫殼的？

吹糠見米，古人其實很聰明的，有大智慧。

在遠古時代，也就是石器時代的時候，我們的先民已經學會怎麼去脫殼穀物了。

小麥的脫殼比較簡單，小麥外殼是半包的兩半麥芒子，是很好脫殼的，古時先民就發明製作了石磙，就是民間說的青龍。然後在石磙上面套上籮筐，用牛拉著在打穀場來回轉著碾壓，最後再抖掉麥秸稈，剩下的麥堆就用木掀場了。沒有牛的人家就用人拉，在地上摔打的辦法倒是不多見，也很累。這個小麥脫殼還是很簡單的。稻穀比較麻煩一些。

打稻穀要比打小麥麻煩很多，因為稻殼是全包裹著稻米的，外殼十分的堅固，這個靠石磙碾壓顯然是不太現實，只有用別的辦法。

於是古人發明了石臼，石臼舂米的技術發明還是比較先進的脫殼穀物的方法。開始的時候的石臼應該是很粗糙的，包括石臼和木杵，木杵或者石杵用來搗谷。這個就是在古達比較先進的舂米機器了。

前期的舂米操作應該是人手中拿著木杵反覆的在石臼中鼓搗稻穀，然後就成了糙米，再吹乾淨米糠就是大白米了。但是這種手持木杵舂米的工作法還是效率不高的，也很累人。最後古代的農業科學家就根據槓桿的原理髮明瞭新式的舂米機器，這個就是碓床舂米機了。碓床機解放了農民的手，只要用腳踩木杵的後端部分就行了，在木杵的前段木杵頭部綁上大石頭的話就可以實現半自動化的舂米過程。

後來水車的發明，徹底的改變了舂米工藝。舂米的效率大大的提高了。中國古代先民還是很智慧的。

在古代農村加工稻穀、小麥、豆腐用的一般都是石碾和石臼，石碾、石臼是用給稻穀脫殼，而石磨是用來磨麥粉、米粉、玉米粉、磨豆腐。

石碾，由石盤和石滾兩大部分組成，都是古代石匠們千錘萬錘打出來。加工稻穀時，有牛有騾子的就用牛、騾來拖動不滾，然後人把稻穀倒在石盤，由石滾碾出了大米。透過風車揚清米糠，透過篩就可以用大米做飯吃了。

石磨，一般底盤是木頭做的架子。由二個相等石磨組成，上面的石磨會打個洞，把大米、小麥、黃豆等從洞口寂放入，磨出來的就是米粉、麥粉和豆腐糟了。

石臼是用一塊大石挖一個圓形的石洞，把稻穀倒入石臼裡，由人用力的向下舂，達到稻穀脫殼為止，用畚斗揚清就可以用大米來煮飯了。

現在農村這些石碾、石臼、石磨，已被現代的碾米機、剝殼機、粉碎機所取代，這些石玩藝都成了古董了，由很多年輕人都不知道叫什麼。

傳說最早是人用手工剝的。後來才慢慢的採用器具。

60多歲的人還見過那種脫米的裝置，不過那還應該是孩童的時候，估計現在也只能依稀記得大致的樣子。

70歲以上的人，就很清楚、映象很深了，因為他們或她們都親自操弄過那簡陋的裝置，把谷脫去外面的殼，變成煮飯的米。

這裝置有的地方稱礱，有的地方稱䉪子，這裝置就叫䉪子，音讀淚。形狀式樣就跟石磨差不多。

看起來很簡單、很粗糙的裝置，但還得有專門的師傅才能造成功。造䉪子的師傅叫䉪匠。

䉪子的構造是這樣的：底下一個木架子，由四根60公分左右高的木腳，頂著兩根兩米左右長的木方，組成一箇中間空的並列的寬凳，在這並列的寬凳子上面用竹子編成一個固定、一個可以轉動的上下兩個形似石磨的圓柱體，在這圓柱體裡為了增加磨谷的摩擦力，把圓柱裡築緊黃泥，在上面的圓柱中安裝一個外頭帶洞眼的木頭，脫穀殼時用一個叫䉪擋的東西，一頭穿在洞眼裡，一頭人用手將其360度迴圈的轉，谷就是這樣脫去穀殼，變成米的。

可惜現在找不到這個實物了，百度上都找不出這個東西的圖片。

這個裝置僅僅只能把穀殼去掉，去不掉米外面的那一層薄薄的米皮，也就是現代軋米軋出的那個米皮糠。所以那時的米沒有現在的白，也沒有現在的米好吃。

有些人說用輾槽、石碾去穀殼，本人沒有見過，很懷疑會把稻穀輾碎甚至碾成粉的，只有這種䉪子是專門脫穀殼的，而且脫出的米粒還不碎。比輾槽和石碾使用還要方便，一個人就可以輕鬆的轉動，沒有碾槽面積大，沒有石碾蠻重，造價估計會比輾槽和石碾還要便宜。

以前吃小米則是用臼和碓加工的。在地下挖一深洞安放臼，把石碓裝在一棵加工的木槓上，木槓中間有一橫樑，橫樑安放在兩邊的石槽中的碓耳上，碓耳也是木做的。用一個人踩木槓的另一頭，石碓就抬起來了，踩的人抬起腳，那石碓就落往石臼裡，如此迴圈下去，就這樣加工小米或其它需要加工的糧食品種。

要問怎麼做飯，肯定也是柴火燒鍋煮的。不過糧食不同，做法不一樣罷了。現在回想起那時媽媽煮的麥米飯來還真是很香很可口的。