夏季氣溫升高，人的食慾也隨著發生改變，此時人的腸胃功能最弱，飲食稍有不慎就容易引發腸胃疾病。專家提示，在這個特殊的季節，飲食上必須注意調節，該吃的適量吃，不該吃的堅決不能吃，所謂病從口入，夏季要把好開口關，吃出健康。

炎夏吃喝有講究

“綠燈”食物

炎熱季節講究飲食調節，可以採取以下對策：

在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那麼適口，不過卻是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。三伏天氣裡吃些苦瓜、苦菜，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料，不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食慾、健脾利胃。

夏天出汗多，體內喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些鹹味的食物，以補充體內所失鹽分，達到身體所需的平衡。此外，出汗多也會導致體內的鉀離子喪失過多，具體的症狀是人體倦怠無力、食慾不振等。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。茶葉中含有比較多的鉀，夏天的時候多喝茶，既可以消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

夏天的飲食應該以清補、健脾、祛暑化溼為原則，應該選擇具有清淡滋陰功效的食物，如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。

夏天不適合大補，夏天吃大補的食物容易讓身體不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血壓高的人。最好是多吃蔬菜，少吃油膩，並注意多吃些可以清熱降暑的食物，如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。

“紅燈”食物

炎熱夏季，人體的食慾往往會對人的飲食產生誤導，導致的結果就是滿足了口感，帶來了疾病。所以，夏季要健康，還要多多注意少吃或者不吃不宜食物。

氣候特別炎熱的時候，適當的吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適，還能起到一定的驅暑降溫作用。但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。而雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等製作而成，不可以食用過多，否則容易導致胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等症狀。目前市場上的飲料品種很多，但是營養價值不高，還是少飲為好。如果喝多了冷飲還會損傷脾胃、影響食慾，甚至可能導致胃腸功能混亂。

從營養學的角度來說，人體多種基本營養需求———碳水化合物、礦物質、蛋白質等，都不是單單依靠吃水果就能滿足的，長期靠“水果化”生存，容易導致蛋白質攝入不足，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。有些年輕的朋友喜歡在夏天的時候光靠吃水果來減肥，其實不是很科學。光吃水果不但會導致很多疾病，而且因為大部分水果含糖量很充足，所以長期大量攝入，並不能達到減肥效果。

水產品的營養豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、鹹蟹等海鮮食品，安全風險較大。因為海鮮中含有很多寄生物，未經高溫消毒，吃了容易傳染疾病。很多人認為，沒有經過加熱或是高溫烹飪的食物，含有的營養元素不會流失，生吃就是最好的。實際上，像蔬菜、水果這些食物生吃比較好，它們所含有的維生素、纖維等營養元素不會缺失。但是生吃蔬菜水果時一定要洗乾淨，因為現在蔬菜、水果多含有農藥。

家庭用餐多注意

防止生熟食品交叉感染，所以切不可將煮熟的食物放在盛過生海鮮、生肉且尚未洗乾淨的容器或者碗盤內。

夏季尤其要注意及時冷藏已經加工好的熟食品，通常常溫下熟食品的存放時間應該控制在兩小時內。食物最好現做現吃，生吃瓜果要洗乾淨並且進行消毒。如果食物已經腐爛、變質、變味，則容易導致腹瀉等症狀，最好別吃。在做涼拌菜的時候，應該加入蒜泥和醋，既可以調味，也能起到殺菌的作用，而且還增進食慾。

食物從冰箱拿出來以後，最好在常溫下放置10~20分鐘以後再吃，因為剛拿出來的時候太涼了，對於老人小孩來說，他們脾胃比較虛弱，容易受到傷害。

夏天吃涼拌菜最適合啦！介紹個涼拌豆皮黃瓜給大家哈！

您需要準備：

新鮮的豆皮、一根黃瓜、一小把香菜、一小把香蔥、一小把油炸花生米、生抽、蒜末、白醋、糖、泰椒、白糖、辣椒油。

1）新鮮的豆皮切成寬一點的長段。如果您的豆皮比較乾的話，您需要事先用水泡開，泡開後焯水。如果您的豆皮像我的一樣是新鮮的話，洗乾淨之後直接用就好哈！

2）黃瓜切絲、香菜切段、香蔥切段。

3）二到三瓣大蒜切成蒜蓉、泰椒切成圈

4）鍋里加油，燒熱後下入蒜蓉和泰椒，炒香後倒入一大勺生抽、加一小勺雞精。翻拌均勻後關火！喜歡吃生蒜的親們也可以省略這一步，直接在拌菜環節加入上述食材就可以了哈！

5）將炒好的汁兒倒入豆皮中，再加入切好的黃瓜、香菜、香蔥。加入兩大勺白醋、一大勺白糖、一大勺辣椒油、適量鹽翻拌均勻。一邊拌一邊嘗，我給的量只是參考，畢竟是您吃，合您的口味最重要！建議醋最好用白醋或清醋不要用陳醋。醋要多加一些才更爽口哈！

6）要吃的時候加入一大把油炸花生米，撒一些熟芝麻也是極好的！拌勻就可以吃了哈！