【油菜豆腐丸子湯】

材料：豆腐1塊、油菜1把、梅花肉300克、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙

做法：

1.準備好所需材料，油菜洗淨，將葉子掰下來待用

2.將豆腐切成均勻的小塊，將梅肉剁成肉餡

3.將肉餡放在碗中，加入雞蛋，澱粉，切得碎一些的蔥末和薑末，料酒，少許鹽，少許白胡椒粉，用筷子朝一個方向攪勻上勁

4.鍋加水燒開，加入薑末，豆腐，燒開煮幾分鐘

5.將火調小，讓湯保持微開，將肉泥放入手中在虎口擠出丸子，另一個手拿一個湯匙，將丸子挖下來，放在湯中，將丸子全部依樣做好放在湯中

6.開大火，待丸子全部煮制漂上來，撇乾淨浮沫，下入油菜煮制顏色變深綠，加入鹽調味，關火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可，喜歡吃胡椒粉的，也可在湯中新增一些白胡椒粉調味，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了

【蝦皮冬瓜湯】

材料：冬瓜500克、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、

做法：

1.將冬瓜切去外皮和瓜瓤，蝦皮投洗乾淨，蔥切蔥花，姜切末

2.將冬瓜切成0.5釐米厚的片待用

3.鍋加水燒開，下入蝦皮和薑末，煮幾分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來

4.下入冬瓜，中火將冬瓜煮到變得半透明狀態，將入鹽調味，關火

5.淋入香油，撒上蔥花，白胡椒粉，攪拌均勻，盛出即可, 不喜歡吃胡椒粉的可以不用放

【豆腐蝦皮油菜湯】

材料：豆腐1塊、蝦皮1湯匙、油菜4棵、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、

做法：

1.準備好所需材料，油菜洗淨，蝦皮投洗乾淨，將油菜葉子剝開待用

2.將豆腐切成小塊

3.鍋加水燒開，下入蝦皮，薑末煮2-3分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來

4.下入豆腐燒開，撇去浮沫，中火煮5-6分鐘

5.下入油菜葉，大火煮至油菜葉顏色變深綠，加入鹽調味，關火，淋入香油（也可加一些白胡椒粉調味）攪拌均勻，盛出即可

【白蘿蔔粉絲丸子湯】

材料：白蘿蔔1根、雞胸脯肉250克、粉絲1把、香菜1棵、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、澱粉2湯匙

做法：

1.食材備齊，白蘿蔔颳去皮洗淨，將白蘿蔔擦成絲，雞肉去掉筋膜，再剁成肉泥

2.將雞肉泥放進大碗內，放入蔥末、薑末、料酒、澱粉、少許白胡椒粉、少許鹽，在磕入一個雞蛋

3.用筷子朝一個方向攪拌均勻上勁，

4.鍋加水燒開，下入薑末，再下入蘿蔔絲煮5分鐘

5.關小火，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內（或者用勺子挖出丸子的形狀）開大火將丸子煮至飄起，下入粉絲，燒開，加入鹽調味，關火

【冬瓜骨頭湯】

材料：冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1塊、料酒1湯匙、鹽適量、

做法：

1.準備好所需材料，將骨棒洗淨，鍋加水，冷水下入骨棒，加入1勺料酒，2片姜，燒開，撇去浮沫，煮盡血水後撈出洗淨

2.鍋內重新加入水，一次性將水放足，燒開，下入骨棒，加入兩片姜，燒開，小火煮制1小時

3.期間，將冬瓜切去皮、去瓤，再切成塊

4.到時間後，下入冬瓜繼續煮10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止，關火，加入鹽調味，撒入香菜，盛出即可，也可加一些白胡椒粉和香油調味

【小白菜菌菇湯】

材料：小白菜250克、白玉菇150克、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、做法：

1.準備好所需材料，小白菜擇洗乾淨，將小白菜切成寸段待用

2.將白玉菇切去根部，大一些的撕成兩半，浸泡洗淨，蝦皮投洗乾淨

3.鍋加水燒開，下入薑末、蝦皮，煮1-2分鐘，下入白玉菇燒開，煮幾分鐘

4.下入小白菜，煮至小白菜顏色變深，加入鹽調味，關火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可

先把少量的蘑菇、木耳用溫水泡上。

再蒸上一碗雞蛋糕待用。

把新鮮的排骨用水冒一下，添上涼水煮成排骨湯。

土豆切成細絲，

胡蘿蔔切成細絲，

幹豆腐切成細絲，

把這三樣分別放入油裡炸成金黃色。

把肉切成細絲用熱水燙一下待用。

再把泡好的蘑菇、木耳也切成絲。

乾淨的少許小白菜切成段，蔥，姜切絲、香菜切末少許。

一切準備就緒，現在開始做六碗湯。

把煮好的排骨湯燒開（排骨撈出，只用湯）

先把蘑菇、木耳、肉絲、幹豆腐絲、蔥絲、薑絲下到湯裡，再倒入醬油（多放些）、花椒麵、鹽、小白菜、味精。勾芡，芡要勾的稠一些，這時再把土豆絲、胡蘿蔔絲倒入湯裡攪勻，盛入湯碗中，把蒸好的雞蛋羹用勺撇在湯的上面，最後再灑上少許香菜末就大功告成了。