魚羊雙鮮的做法詳細介紹 菜系及功效：老人食譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 口味：鹹鮮味 工藝：紅燒魚羊雙鮮的製作材料： 主料：羊前腿肉900克,鯽魚300克輔料：青蒜30克,香菜15克,辣椒(紅,尖)15克調料：植物油75克,大蔥15克,姜5克,八角2克,桂皮5克,醬油30克,味精2克,胡椒粉5克,赤砂糖3克,料酒30克教您魚羊雙鮮怎麼做，如何做魚羊雙鮮才好吃 1. 羊肉切成2.5釐米四方塊，入滾水中燙煮10分鐘，撈出洗淨，瀝去水汁，以去羶味。2. 大火燒熱炒鍋，倒油300克，爆香蔥、姜（切片）片、紅辣椒、八角茴香、桂皮，下入羊肉燒煮一會再下醬油、味精、胡椒、紅糖、酒、高湯改中火煮2小時，若湯汁過少，加適量的高湯汁，將蔥段、薑片、紅辣椒、八角茴香、桂皮，挑去棄去。3. 鯽魚颳去魚鱗，掏除內臟後洗淨，入熱油鍋中以大火翻炒一會，即撈出瀝油汁，放入羊肉鍋中煮20分鐘。4. 上桌前在湯麵撒上蒜苗（切段），香菜（切段），其鮮美無比。魚羊雙鮮的製作要訣： 本品有油炸過程，需備植物油約300克。需高湯適量。小帖士-健康提示：這道菜含鈉量高難度，油量也多，高血壓患者不宜多吃，如食用，醬油及味精用量應酌減。小帖士-食物相剋：羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 煳辣魚羊煲的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味：辣味 工藝：煮煳辣魚羊煲的製作材料： 主料：羊肉(瘦)300克,草魚400克調料：植物油40克,醬油10克,料酒15克,白砂糖5克,香醋5克,辣椒油20克,辣椒(紅,尖,幹)15克,花椒5克,豆瓣10克,澱粉(玉米)5克,鹽3克,味精2克,香菜10克,姜5克,大蒜（白皮）10克教您煳辣魚羊煲怎麼做，如何做煳辣魚羊煲才好吃 1. 將羊肉洗淨，下入開水鍋內氽一下；2. 撈出控水洗淨，改刀成塊，上鍋蒸熟取出；3. 姜、蒜切細末；4. 幹辣椒切小段備用；5. 香菜擇洗乾淨後切寸段；6. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉待用；7. 將草魚去骨留魚肉改刀成塊，加入精鹽、料酒、溼澱粉拌勻入味；8. 炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香，加水、紅油（辣椒油）燒開；9. 鍋內放入羊肉塊，再加入精鹽、料酒、醬油、白糖、味精燒開；10. 放入魚塊，淋入香醋煮魚肉斷生，倒入煲內，小火稍煲片刻；11. 炒鍋注油燒熱，下入幹辣椒段炸香，再放入花椒略炸，澆煲內，撒入香菜段即可。 魚羊火鍋的做法詳細介紹 菜系及功效：清真菜 補血食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜 口味：鹹鮮味 工藝：火鍋魚羊火鍋的製作材料： 主料：羊肉(瘦)500克,魚丸300克輔料：海參（水浸）100克,雞肉200克,玉蘭片120克,紅蘿蔔100克,油皮100克,白菜300克調料：鹽15克,胡椒粉3克,味精3克,白砂糖10克,辣椒油30克,醬油30克,香油20克,大蒜（白皮）20克魚羊火鍋的特色： 羊肉粑爛，魚丸軟嫩，湯味醇香，鮮美異常。教您魚羊火鍋怎麼做，如何做魚羊火鍋才好吃 1.取大號紫銅火鍋一隻，將白菜心、豆腐皮洗淨，切絲墊在鍋底，羊肉（熟羊肉）鋪墊在中間，水發海參、雞肉（熟雞肉）、玉蘭片（經水發的）、紅蘿蔔切大薄片分四方四色鋪在火鍋面上，魚丸（油炸過的）圍邊，壓線一同裝入鍋內，加入羊肉湯100克，對精鹽、胡椒麵、味精；將大蒜去皮搗碎成蒜泥。2.將裝好的火鍋，燒上火加蓋，火鍋燒沸15至20分鐘，即可上桌食用。3.將白糖、鹹醬油、辣醬油、蒜泥、香油調製為蘸汁，加入50克火鍋中湯汁，分為十個小碟，隨火鍋一同上桌。(如湯汁，蔬菜不夠，可隨時增添。)魚羊火鍋的製作要訣： 1.熟羊肉要選用一到二歲口的壯羊,白煮成熟肥瘦搭配. 2.魚丸選鯉魚,草魚,鰱魚等肉多刺少的魚類製成,捶茸制時要加入蔥薑汁等調味品,炸制時油溫不宜過高,以淺黃色為佳. 3.火鍋特色之一是氣氛活躍,品種多樣,可隨季節不同配以各種蔬果,調料.小帖士-食物相剋：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。 魚羊鮮的做法詳細介紹 菜系及功效：蘇菜 魚羊鮮的製作材料： 主料：鮮鰓魚l條(750?00克),帶皮熟羊肉600克,青菜心10棵,醬油60克,白糖40克,味精2克,精鹽2克,蔥結10克,薑片10克,胡椒粉適量。教您魚羊鮮怎麼做，如何做魚羊鮮才好吃 1．將鰓魚治淨，取下頭尾。魚肉切成長方塊，帶皮熟羊肉也切成長方塊。 2．鍋內放油上火，入蔥、姜煽香，放入鰓魚略煎，放入羊肉，加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許，燒沸後用小火燒熟，加糖略燜，改用大火稠濃湯汁，放胡椒粉。將鰓魚塊墊底，羊肉皮朝上排在魚身上，裝上頭、尾，澆上滷汁。3．在燒羊肉同時，將青菜心加精鹽、味精煸透，圍在羊肉兩側即成。此菜鹹中帶甜，鮮香醇厚，為冬令佳餚。若以帶皮羊肉加鉚魚，佐以精鹽、蔥、姜、紹酒、胡椒粉長時間白煨，其味亦美。
魚羊雙鮮的做法詳細介紹 菜系及功效：老人食譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 口味：鹹鮮味 工藝：紅燒魚羊雙鮮的製作材料： 主料：羊前腿肉900克,鯽魚300克輔料：青蒜30克,香菜15克,辣椒(紅,尖)15克調料：植物油75克,大蔥15克,姜5克,八角2克,桂皮5克,醬油30克,味精2克,胡椒粉5克,赤砂糖3克,料酒30克教您魚羊雙鮮怎麼做，如何做魚羊雙鮮才好吃 1. 羊肉切成2.5釐米四方塊，入滾水中燙煮10分鐘，撈出洗淨，瀝去水汁，以去羶味。2. 大火燒熱炒鍋，倒油300克，爆香蔥、姜（切片）片、紅辣椒、八角茴香、桂皮，下入羊肉燒煮一會再下醬油、味精、胡椒、紅糖、酒、高湯改中火煮2小時，若湯汁過少，加適量的高湯汁，將蔥段、薑片、紅辣椒、八角茴香、桂皮，挑去棄去。3. 鯽魚颳去魚鱗，掏除內臟後洗淨，入熱油鍋中以大火翻炒一會，即撈出瀝油汁，放入羊肉鍋中煮20分鐘。4. 上桌前在湯麵撒上蒜苗（切段），香菜（切段），其鮮美無比。魚羊雙鮮的製作要訣： 本品有油炸過程，需備植物油約300克。需高湯適量。小帖士-健康提示：這道菜含鈉量高難度，油量也多，高血壓患者不宜多吃，如食用，醬油及味精用量應酌減。小帖士-食物相剋：羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 煳辣魚羊煲的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味：辣味 工藝：煮煳辣魚羊煲的製作材料： 主料：羊肉(瘦)300克,草魚400克調料：植物油40克,醬油10克,料酒15克,白砂糖5克,香醋5克,辣椒油20克,辣椒(紅,尖,幹)15克,花椒5克,豆瓣10克,澱粉(玉米)5克,鹽3克,味精2克,香菜10克,姜5克,大蒜（白皮）10克教您煳辣魚羊煲怎麼做，如何做煳辣魚羊煲才好吃 1. 將羊肉洗淨，下入開水鍋內氽一下；2. 撈出控水洗淨，改刀成塊，上鍋蒸熟取出；3. 姜、蒜切細末；4. 幹辣椒切小段備用；5. 香菜擇洗乾淨後切寸段；6. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉待用；7. 將草魚去骨留魚肉改刀成塊，加入精鹽、料酒、溼澱粉拌勻入味；8. 炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香，加水、紅油（辣椒油）燒開；9. 鍋內放入羊肉塊，再加入精鹽、料酒、醬油、白糖、味精燒開；10. 放入魚塊，淋入香醋煮魚肉斷生，倒入煲內，小火稍煲片刻；11. 炒鍋注油燒熱，下入幹辣椒段炸香，再放入花椒略炸，澆煲內，撒入香菜段即可。 魚羊火鍋的做法詳細介紹 菜系及功效：清真菜 補血食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜 口味：鹹鮮味 工藝：火鍋魚羊火鍋的製作材料： 主料：羊肉(瘦)500克,魚丸300克輔料：海參（水浸）100克,雞肉200克,玉蘭片120克,紅蘿蔔100克,油皮100克,白菜300克調料：鹽15克,胡椒粉3克,味精3克,白砂糖10克,辣椒油30克,醬油30克,香油20克,大蒜（白皮）20克魚羊火鍋的特色： 羊肉粑爛，魚丸軟嫩，湯味醇香，鮮美異常。教您魚羊火鍋怎麼做，如何做魚羊火鍋才好吃 1.取大號紫銅火鍋一隻，將白菜心、豆腐皮洗淨，切絲墊在鍋底，羊肉（熟羊肉）鋪墊在中間，水發海參、雞肉（熟雞肉）、玉蘭片（經水發的）、紅蘿蔔切大薄片分四方四色鋪在火鍋面上，魚丸（油炸過的）圍邊，壓線一同裝入鍋內，加入羊肉湯100克，對精鹽、胡椒麵、味精；將大蒜去皮搗碎成蒜泥。2.將裝好的火鍋，燒上火加蓋，火鍋燒沸15至20分鐘，即可上桌食用。3.將白糖、鹹醬油、辣醬油、蒜泥、香油調製為蘸汁，加入50克火鍋中湯汁，分為十個小碟，隨火鍋一同上桌。(如湯汁，蔬菜不夠，可隨時增添。)魚羊火鍋的製作要訣： 1.熟羊肉要選用一到二歲口的壯羊,白煮成熟肥瘦搭配. 2.魚丸選鯉魚,草魚,鰱魚等肉多刺少的魚類製成,捶茸制時要加入蔥薑汁等調味品,炸制時油溫不宜過高,以淺黃色為佳. 3.火鍋特色之一是氣氛活躍,品種多樣,可隨季節不同配以各種蔬果,調料.小帖士-食物相剋：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。 魚羊鮮的做法詳細介紹 菜系及功效：蘇菜 魚羊鮮的製作材料： 主料：鮮鰓魚l條(750?00克),帶皮熟羊肉600克,青菜心10棵,醬油60克,白糖40克,味精2克,精鹽2克,蔥結10克,薑片10克,胡椒粉適量。教您魚羊鮮怎麼做，如何做魚羊鮮才好吃 1．將鰓魚治淨，取下頭尾。魚肉切成長方塊，帶皮熟羊肉也切成長方塊。 2．鍋內放油上火，入蔥、姜煽香，放入鰓魚略煎，放入羊肉，加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許，燒沸後用小火燒熟，加糖略燜，改用大火稠濃湯汁，放胡椒粉。將鰓魚塊墊底，羊肉皮朝上排在魚身上，裝上頭、尾，澆上滷汁。3．在燒羊肉同時，將青菜心加精鹽、味精煸透，圍在羊肉兩側即成。此菜鹹中帶甜，鮮香醇厚，為冬令佳餚。若以帶皮羊肉加鉚魚，佐以精鹽、蔥、姜、紹酒、胡椒粉長時間白煨，其味亦美。