現在生活節奏快，平時吃飯免不了一個人在家會下速凍水餃或者餛飩也就是雲吞，我們北方叫餛飩，但是很多人在煮速凍餃子的時候存在一個問題，就死自己煮的餃子明明皮已經破了，可裡面的餡還是生的不能吃，或者餡料進水破壞味道非常不好吃，如果有這樣的經歷，其實也是很正常，因為煮速凍餃子，看似簡單，但如果你想要把餃子煮得完整，這其中是需要技巧的，讓我們一起來看看都有什麼樣的技巧吧，希望對大家有所幫助。

1.想要煮速凍餃子好吃，首先應該將速凍餃子“解凍”，這一步是因為餃子遇熱後，表皮就會很容易破掉，從而煮餃子的水也容易進入，從而口感也會變差了，但如果能提前將速凍餃子，放到冷水中，大概用2到3分鐘的時間解凍，平時我們煮現包餃子的時候都是滾燙的開水，越開越好，而且煮的過程中也是快火，在火候的控制上也要做好，火候控制在小火上，煮的中間每隔幾分鐘還要用鏟子鏟幾次，防止粘到鍋底，這個方法是超級有效的。

2.另外一點就是一定要溫水，溫水！因為熱水很容易把餃子皮煮破，讓你看起來以為已經熟了，可裡面還是生的。但是冷水也不行，因為冷水就放進去時間太長，餃子容易泡壞，所以選擇溫水下鍋才是最好的，但是對於這樣的細節，很多人都不重視，所以才會破皮。

以上兩點就是速凍餃子煮不破又能全熟的小妙招，大家可以在下次煮速凍水餃的時候試試，非常有效。

買回來的速凍餃子要立即放入冰箱冷凍，不要讓其解凍，因為解凍過程中餃子表皮會凝結水分使其麵皮發軟、發粘、變稀而破爛。

煮鍋中的水要多一點，先用大火將水煮到滾沸，繼續大火煮；

將凍餃子從冰箱中取出，一個個分開，不能粘連在一起，因為粘連的餃子煮後分開時就會破皮；

將分開的凍餃子一次性倒入滾開的沸水中，開水會立即止沸，餃子會立即沉底粘鍋，這時要立即用鏟子鏟脫不讓其沉底粘鍋，繼續大火煮到滾開。煮的過程中要不斷攪動餃子不要讓其沉底；

煮到水沸騰，餃子在沸水中翻滾，這時可改為中火，維持水的沸騰狀態，直至餃子皮顯出半透明，內餡熟透為止。這個過程約需15分鐘；

熟透的餃子要立即撈起，如果繼續長時間煮又會煮爛。

記住如下絕招：冷凍的餃子不要解凍；水要多一點，大火煮至沸騰才能下鍋，不能用冷水與餃子同煮；不能讓餃子沉底粘連。

煮冷凍的餃子、雲呑、湯圓，先要把水燒開，就下入要煮的食品，大火煮開後淋入冷水，鍋中就會微煮，等煮沸騰後又淋入冷水，前後重複操作3次，這個叫壓水，壓水的目的是讓溫度慢慢浸入食品內，雲吞的皮要薄些，水開了就要用微火，每次少淋入冷水進行點壓，這樣煮好的餃子、雲吞、湯圓都會皮軟餡香，一句話要掌握好火候，壓水的方法撐握好就行了

鍋放水煮開，把從冰箱裡拿出的水膠、雲吞放下去，結塊的水膠、雲吞散開了馬上撈起來飛一下涼水再放回鍋煮熟，這樣不會爛。

冰箱冷凍的雲吞、餃子怎麼樣煮才不會破皮？

冷凍的雲吞、餃子做起來方便，味道也好，相對其它類的速食產品，雲吞、餃子首先在營養上就勝過其它速食產品不少，而且口味更是多樣化，很是吸引了一些平時時間緊張的年青人。

煮餃子雖然簡單，卻也有學問在，俗話說：“敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡”，敞開鍋煮，水溫不到100度，由於水的沸騰作用，餃子不停的翻轉，皮熟的均勻，因而也不易破裂。皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易熟透。這樣煮出的餃子皮軟柔嫩，爽滑可口，也不破皮。

冷凍的雲吞或餃子都不適合在剛拿出冰箱立刻放入鍋中煮,到底要怎樣做才能保證煮出來的食材不露餡兒呢?

1、首先,冷凍的雲吞和餃子從冰箱拿出來後,先隔著包裝放入溫水中泡著;

2、同時鍋中倒入適量的清水,用中小火準備燒開;

3、在水微微冒泡時即可將雲吞/餃子加入鍋中,同時加入適量的鹽;

4、煮至熟透即可撈起(約10分鐘,根據不同情況調節時間).

煮好後撈起,根據個人喜好加入少許醬油,鋪上煎好的蝦球,撒入少量研磨黑胡椒和香菜,一碗熱氣騰騰的皮薄餡多的雲吞完成啦,個個都是飽滿的,不露餡兒哦~

煮的時候在水裡加如適當的鹽，水開後下入餃子待煮沸後關小火再往鍋中加入適當的涼水燒開後再加涼水，以此類推直到餃子煮至全部浮起來皮也鼓起來以後就熟了可以出鍋了，這樣煮出來的冰凍餃子或者混沌皮才不會破掉。

1.想要煮速凍餃子好吃，首先應該將速凍餃子“解凍”，這一步是因為餃子遇熱後，表皮就會很容易破掉，從而煮餃子的水也容易進入，從而口感也會變差了，但如果能提前將速凍餃子，放到冷水中，大概用2到3分鐘的時間解凍。

平時我們煮現包餃子的時候都是滾燙的開水，越開越好，而且煮的過程中也是快火，在火候的控制上也要做好，火候控制在小火上，煮的中間每隔幾分鐘還要用鏟子鏟幾次，防止粘到鍋底，這個方法是超級有效的。

2.另外一點就是一定要溫水，溫水！因為熱水很容易把餃子皮煮破，讓你看起來以為已經熟了，可裡面還是生的。

但是冷水也不行，因為冷水就放進去時間太長，餃子容易泡壞，所以選擇溫水下鍋才是最好的，但是對於這樣的細節，很多人都不重視，所以才會破皮。

以上兩點就是速凍餃子煮不破又能全熟的小妙招，大家可以在下次煮速凍水餃的時候試試，非常有效。

關於在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答與看法，都是我個人的想法與觀點，在這裡同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。