小旅來分享正蟹幾種做法和吃法

1清蒸最美味～

2蒸粉絲也不錯哈

3燉大白菜，加點油豆腐，好湯

4炒花菜

正蟹炒花菜～[饞嘴][饞嘴]

1花菜，正蟹，處理好

2油燒熱，蟹沾點生粉，入鍋油爆一下

3鍋中少油，生薑，洋蔥爆香，放入正蟹，曬上老酒，放入花菜

4燜煮一會兒，翻過一面繼續燜

5勾下芡，收下汁，淋上蔥油 即可出鍋

分享美食，分享舌尖上的味道

1.螃蟹吐盡泥沙的小訣竅：在放有白酒的水裡浸泡半小時。

2.螃蟹綁著的皮筋蒸熟之後再取下。

- 做法 -

1、梭子蟹相對來說,價格便宜,因此我這次用的是梭子蟹。綁著螃蟹的橡皮筋先不要動，不然長牙舞爪的容易戳傷你。

2、一手拇指、食指抓緊蟹蓋,另一隻手拿舊牙刷刷洗蟹肚和10只鉗子,再用清水沖洗乾淨。

3、蒸鍋先燒開水，擺上蒸架，放上3個梭子蟹（蟹肚朝上），每個螃蟹放上一片生薑去腥。

4、大概10分鐘左右，螃蟹呈現橙紅色表明已經熟了。取出螃蟹，摘掉蟹鰓，對半開沾著香醋即可。螃蟹本身帶有海洋的鹹味，個人喜歡直接吃。

蟹黃粉絲

主料 2人份

大閘蟹2個、雞蛋2個、粉絲1卷

輔料

花生油3勺、蔥2根、姜2片、蒜5個、生抽2勺、料酒3勺、糖1勺

蟹黃粉絲步驟1

螃蟹用刷子刷乾淨

步驟2

清理乾淨，一切二

步驟3

雞蛋打撒，熱油鍋，放入雞蛋翻炒

步驟4

加入泡軟的粉絲翻炒

步驟5

加入生抽炒勻

步驟6

再換一個鍋，熱油，放入蔥薑蒜炒出香味，加入螃蟹煎

步驟7

加入料酒，水，加蓋煮2分鐘

步驟8

再加入炒好的雞蛋和粉絲，加蓋煮8分鐘左右

步驟9

加糖炒勻

步驟10

加鹽調味，出鍋

蟹黃粉絲成品圖

正蟹的做法有很多，如蒸蟹、對半煎、蟹拌蛋、咖哩蟹、香辣蟹、蟹蒸粉絲、醉蟹、糯米蒸蟹、蟹白湯、蟹炒白果、蟹粥........

1:糯米蒸蟹做法：準備荷葉2張，正蟹2只，圓糯米250克，乾貝、香菇、紅蘿蔔、豌豆粒、彩椒、瘦肉、蝦各若干。首先糯米蒸熟，正蟹洗淨，撥殼，對半切，切片；配料切丁；熱鍋下油，放入薑片與蒜末，加入配料煸炒，再加入雞精、料酒、生抽、蠔油；關火，加入蒸好的糯米拌勻；圓盤鋪上荷葉，倒上炒好的糯米，放上切好的正蟹，再鋪上荷葉，上鍋蒸熟；最後撒上蔥花，淋上熱油。喜歡粉絲的可以把糯米換成粉絲。

2:蟹拌蛋做法：蟹洗淨切塊，香菇切絲，大蒜切絲，五花肉切片；鍋燒熱，放入油、五花肉放入炒出香味後放入生薑，蒜末，大蒜絲，香菇煸炒，再放入蟹塊，淋上蝦油，料酒，雞精；關火倒入打散的雞蛋裡拌均，二次鍋燒熱下油，倒入拌好的蛋蟹，正常煎熟就可以了。

3:蟹炒白果做法：蟹和白果下油鍋炸至金黃色撈出控油；鍋燒熱，五花肉炒出香味，加入生薑蒜末 ，加入海蠣，焯過水的花菜 ，香菇胡蘿蔔絲，加入調料蝦油、雞精、料酒、白糖、再加入炸好蟹與白果，翻炒片刻就好了。

蒸蟹怎麼做？首先我覺得吃螃蟹就是原汁原味的最好吃，過多的放入調料和香料，會吃不出螃蟹的原有的鮮味，

1.將準備好的螃蟹放入水裡，加入鹽，或酒，多泡會，最好頭天晚上泡，第二天吐的比較乾淨，這樣就可以放心食用了。

2.準備生薑沫，蔥沫，蒜沫，適量鹽，醋，味極鮮少許，辣椒油適量，所有調料放入調碗中調勻備用。

3.起鍋燒水，將泡好洗淨的螃蟹放入籠屜，大火蒸15分鐘，螃蟹一般就是10到15分鐘最好，這樣的比較鮮嫩。

4.將蒸好的螃蟹裝盤，食用時蘸著料汁，一道簡單美味蒸螃蟹就完成了，簡單易懂，一學就會。

螃蟹吃起來味道確實不錯，鮮嫩可口，營養價值很豐富，對人體有很大的益處。這次，我們就簡單為大家說一說如何製作美味的螃蟹。 （1）清蒸大閘蟹 食材：大閘蟹，蔥薑蒜，生抽，香醋，香油 做法：1、將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開 2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右 3、老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎 4、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用 5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可 （2）椰香咖哩蟹 食材：螃蟹，蔥薑蒜，辣椒，牛奶，椰漿，耗油，咖哩塊，咖哩粉，糖， 做法：1、螃蟹大卸八塊；蔥切段、洋蔥切絲；牛奶椰漿混合 2、黃油下鍋融化；倒入蔥段、洋蔥絲、蒜、辣椒段炒出香味 3、倒入螃蟹煸炒；倒入椰奶水、咖哩、耗油，悶到收汁，就可以了 （3）麻辣螃蟹 食材：螃蟹、蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒、青椒、白酒 做法：1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨。 2、蔥、蒜、姜切成碎末備用；青椒滾刀切塊。 3、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香。 4、然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。 5、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。