謝邀，臘八節據說是紀念佛祖釋迦莫呢成佛的紀念日。做臘八飯各地習俗都不一樣，潼關人則是用大米，小米，玉米糝，小豆，江豆，黃豆，黑豆，綠豆放在一起，熬成粥。然後向粥裡下些餃子。熬熟即可，再用紅羅卜，白羅卜，豆腐切成丁，加上粉條炒熟作湯子。還有一個重要習俗，臘八粥必須從零晨兩點開始製作，叫作爭金鍋。臘八粥做好後不光自己吃還向街坊鄰互相贈送。

真正的為什麼要過臘八，我不知道。

猜測第一可能是為了犒勞一下辛勤的生活，平常捨不得吃，捨不得穿到了冬天的時候沒有什麼事情，來犒勞一下自己。第二是為了圖個吉利喜慶。

想吃的話，直接去超市買東西就可以了，現在都配好了，手上富裕了，想加點什麼也可以在家，想怎麼做也可以按照自己的心情來。

古代經過漫長的冬天，儲存的糧食也差不多餘下不多了，而且也有點變質了，又快立春了，也快過新年了，再弄點新的，就把剩下的糧食弄到一塊熬著吃，還有點口味，經過不斷髮展，就變成傳統了！

風俗。

很多年以前，進入臘月，農村農活少了，農村人清閒了，冬天也講究禦寒養生，但物質條件虧乏，只能用自家收穫的雜糧雜果熬點粥，一家人吃吃，天天吃也不可能，只有在臘月逢初八，十八日吃吃。

第一個初八，開始醃製鹹貨，那時沒有電，照明用油燈，葷菜採用醃製，比如鹹肉，鹹雞，鹹魚，等。

第二個十八，已邁入年關口，家家開始準備糯米，麵粉，豆沙，芝麻等，做豆腐做豆乾豆皮也開始了，蒸饅頭蒸年糕做餈粑也忙起來了，第三個二十八，已經開始祁年祭祖了。

所以，吃臘八粥也表示臘月時間程序，年貨準備階段！

臘八粥的由來：

臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥傳說來自印度天竺，農曆十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱“臘八節”，在佛教稱“法寶節”。臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農曆十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。

從宋代開始，迄今已經有一千多年的歷史了。每到臘月初八，舉國上下都會做臘八粥來喝，一直到清朝，喝臘八粥的習俗是最為盛行的時期。一般來說，宮廷裡，王公貴族都會下賜臘八粥給文武大臣和宮女侍從，在各地的寺廟裡，佛家子弟會在街上進行“賒粥”的活動。在民間，各家各戶也都會在這天團聚在一起做臘八粥，喝臘八粥，還會與親朋好友互相贈送臘八粥。

臘八粥的做法：

臘八粥的做法五花八門，材料很多

糯米、小米、紅豆、蓮子、花生米、紅棗、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄乾、桂圓、桂花、糖、黑芝麻、大米、糯米、枸杞、黑豆、粳米、嬋豆等

搭配看自己口味搭配就可以了。

我做臘八粥喜歡用紅豆，黑豆，枸杞子，黑米，紅棗，蓮子，芝麻，花生。這八樣煮

我每年都去廟裡拜佛喝粥，然後功德箱放些錢再拿回去給父母喝真的我們這裡白雲寺的臘八粥特別好吃

臘八粥有各種版本的傳說，我聽說的是和孟姜女有關，丈夫被抓去服苦役，走之前她把家裡各種糧食放在一起熬了一鍋粥，送別丈夫，所以這是家的味道啊。另外從營養學角度來說，中國膳食講究五穀為養，所以臘八粥是非常營養均衡的一道膳食。熬好的臘八粥如果不夠粘稠，可以用一根山藥加水打成糊狀，倒入基本熬熟的粥內，煮到山藥泥融和在鍋裡，可增加口感。

臘八，又稱臘八節，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈，祈求豐收吉祥的傳統，在中國，有臘八節喝臘八粥，泡臘八蒜的習俗。

中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年，最早開始於宋代。

北方有句諺語“臘八臘八，凍掉下巴”，意思是臘八節通常是最冷的時候，不喝臘八粥，下巴就會被凍掉，當然也是說笑的。

不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米，小米，糯米等穀類，黃豆花生等豆類，大棗，桂圓等乾果。

食材:大米80g，小米30g，薏米30g，紅豆50g，綠豆50g，花生25g，核桃25g，蓮子10g，糯米80g，大棗25g，板栗25g，幹百合10g，水2500ml，冰糖30g，

在鍋中加入水，把材料倒入鍋中，文火煮約一小時，即可食用。

今天，你喝臘八粥了麼？

臘八粥的製作每家都有每家的不同，其中最傳統的食材有：大米、小米、糯米、黑米、花生、核桃、蓮子、桂圓、紅棗以及各種豆類，比如：紅豆（赤小豆）、黑豆、綠豆、黃豆、豌豆、家豇豆等等。

臘八粥對食材沒有嚴格的要求，只要搭配的豐富多彩就好了。昨天我特意跑到超市選購食材，搭配上家裡現有的，一共湊足了八樣：白米、赤小豆、圓糯米、花生、紅棗、紅豇豆、黑米、核桃，食材都是比較簡單、常見的，下面跟我一起來看看我家的臘八粥是怎麼熬製的。

1、首先，我把一些比較難煮的食材（紅豇豆、赤小豆、黑米、紅棗、花生)提前浸泡幾個小時，浸泡之前一定要將食材清洗乾淨，因為等一下會將浸泡過的水一起倒進鍋裡熬製;

2、將上述浸泡過的食材，連同核桃仁一起倒進砂鍋中，再加入淘洗好的白米、糯米，加入足量的清水，大火煮開，轉中小火慢熬40分鐘左右，熬製食材軟爛，湯汁粘稠，再加上幾粒冰糖，攪拌均勻就可以關火了。當然，不喜歡甜口味的也可以不加冰糖。

這樣一碗帶著濃濃年味的軟糯香甜的臘八粥就熬好了，各家的粥有個家的配方，各家的粥有各家的熬製方法，雖然細節不同，但都是對美好生活的期盼！