本人恰好是在經營一家水果店，現就水果晚上存放的問題解答一下。

水果的晚上存放其實也就是保鮮的問題，這個不同的水果存放方法也不一樣。

就大多水果而言，晚上稍噴灑一點水，再蓋上被子或塑膠布，就可以防止水果水分流失。看上去還是比較新鮮。但有些水果則不能。

熱帶水果。如：芒果，香蕉等，不能低溫冷藏，易發黑，常溫下蓋布即可。

普通水果。如:葡萄、提子、李子等，放入保鮮櫃存放即可。水果攤這些一般會賣光不留存貨。

特殊水果。如桂圓存放不能見水，保持通風。荔枝要放冰水裡保持潮溼等。

朋友你好，我雖然不是賣水果的，但我所住的區域有老鄉大哥一家都在市場上賣水果，市場裡沒有條件設冷庫，大哥每天凌晨就要去批發地批發當天所要賣的水果，蘋果，梨，桔子，橙子，芒果，菠蘿，龍眼，奇異果和各類瓜果等，這些水果大哥一般會多進點，每天賣不完可以在水果上面梢微噴灑點水，然後用被子蓋上，常溫一個星期是沒有問題的，而像比較嬌嫩的水果如荔枝，草莓等一般都是當天估算有多少客流量而進多少，到了傍晚剩下的就會便宜處理，絕不過夜，我一般都是傍晚下班了去大哥家轉一下，大哥家一般都會把這天剩下的，還不錯的水果挑揀出來便宜一大半的錢算給我，很實惠。有認識的老鄉就是不一樣啊，幸福！而夏天時，尤其是西瓜等瓜切開賣一過夜就會壞了，當天如果切開多的話當天傍晚便宜處理，賣不完的就只能扔了！挺可惜的！

我家樓下的水果超市就有條件設冷庫，有時晚上九點多，我出去溜彎回來經過時看見店員把一些不易儲藏的水果收起來推搬到冷庫，待到第二天從冷庫裡再搬出來。但不耐低溫的香蕉，芒果等水果是不能冷藏的，只能常溫放置。我知道的就這麼多了，希望我所見所聞能幫助朋友您解決了心裡困惑。

放在鋪子裡哇~~~

有些放在冰箱裡哇~~

還有冷庫哇！

說起一件很八卦的事情。

去年有個品牌聖誕節寄了上面刻了字的蘋果給我

這些蘋果我放到現在都還好好的，一點沒有腐蝕的跡象

更疑問的是

我有天給小朋友做蘋果香蕉奶昔

取用了半個蘋果

別半個用保鮮膜隨便包了一下放在冰箱冷藏

一個月過去

那半個蘋果基本還是好好的。。。。

華人的防腐技術已經逆天

埃及法老的木奶伊算啥子喲。。。。

我就是賣水果的，告訴大家是怎麼保鮮水果的。大多數的水果店和攤販，都是收攤之前把所有的水果檢查一遍，把壞的水果挑出來，以免感染更多的水果，像蘋果，橙子，橘子，梨，這一類的水果噴點水就可以了。有條件的還可以放進冷庫裡，存放的更久，保鮮效果更好？切開的西瓜和香瓜，晚上都是需要打折處理的，處理不完的包上保鮮膜放進保鮮櫃裡。

像香蕉芒果熱帶水果是不能放保鮮櫃的，會變黑的。一般進貨都不能太熟的。都是邊賣邊熟的。快變色的時候都要提前打折處理的。

草莓一類保質期特別短的水果，會根據銷量每天都要拿貨的，拿多少賣多少。賣不完的就要打折處理。最後賣不完的放在果盤裡貼上保鮮膜，放進保鮮櫃裡。

作為一個合格的賣水果的老闆，他是有經驗控制貨物的數量和保鮮度的。一般需要處理的水果，都會放在晚上打折處理的。不會讓手裡的水果存放太久的。

水果就是皮包水，不管開店或者擺攤的，最好做到當天進，當天賣。保持它的新鮮度，降低水果的損耗。

以上說的這些放置在店外的水果，只要夜間溫度正常，不出現連續的霜凍和大雪，我們晚上收攤都會用帆布覆蓋，這樣方便快捷，也能減少水果因反覆搬運造成的損耗。天氣稍冷時，我們會在帆布內加蓋毛毯或棉被給水果保暖。反之，天氣特產惡劣時，我們一定會將其收至店內儲存。值得一提的是，夏天高溫時又容易快速腐敗的水果，如:荔枝、削皮的菠蘿、切開的西瓜等，收攤時需放進冷藏櫃儲存。有的店內設定有保鮮櫃，就不必考慮這些問題了。

二，街邊的小攤小販，以流動居多，他6們的水果品種一般不多，都以中低檔水果為主，大多都是每天早上凌晨左右進貨，一天內銷售的差不多了，剩下的減價銷售。所以，他們收攤時大都沒有多少剩貨了。如果確有銷售不掉的水果，也是收回家和我們一樣分類儲存的。

水果是家家必備的，基本上家家戶戶都離不開水果，比如在每家的客廳上都會擺放一個水果盤，按照季節上面擺放著各種各樣的水果。一般我家的水果都洗乾淨放在臥室裡，因為平時我家不怎麼來客人。水果中含有的維生素特別多，在每個季節都會有不同的水果。那麼你一定會好奇水果店晚上是怎麼擺放水果？以前我家就曾經賣過水果，那時候是冬天經常賣一些甘蔗，橘子，蘋果，菠蘿之類的。因為那時候是開車販賣，一般收攤以後都會把它放在箱子裡面冬天天氣比較冷，把它放在箱子裡不容易被凍壞便於儲藏。因為那時候沒有固定的攤位一般到了夏天也只會賣一些容易儲藏的水果，像葡萄之類香蕉在夏天容易壞，所以這些水果在夏天的時候，我家都不怎麼賣。下面我來說說開店是怎麼賣水果的？我家有個親戚，他家是開水果店的，一般容易腐爛的水果都會放在冷藏室，每天上貨會控制儘量把一箱的貨賣完才上一點，上貨不會上太多，因為賣不完來回折騰，水果容易壞。一般關門以後會把不好的水果挑出來，好一點的水果繼續放在架子上等待第二天賣，在夏天的時候一定不能心疼電費室內溫度調在25°左右。