我先糾正一下，蒸菜沒有那個最好吃，個人口味不同，喜歡吃的東西也就不同。

準備：絲瓜3根左右，泡好的粉絲，蒜蓉，青紅尖椒，喜歡吃辣的可以來一點小米辣

製作：1絲瓜去皮，切成均勻的條

2把泡好的粉絲放入盤中墊底

3起鍋燒油，下入蒜蓉，青紅尖椒等，加入少量的鹽，大火炸至金黃色，連油一起放入盆中

4用勺子把炸好的蒜蓉鋪到粉絲上，然後把切好的絲瓜，碼到粉絲上，最後在絲瓜上面，再來一層炸好的蒜蓉

5放入蒸箱，上氣10分鐘左右，拿出，上面撒點蔥花，泚油即可

如果嫌味道不夠的話，也可以加入豉油提香，這樣一道美味的蒜蓉粉絲蒸絲瓜就做好的，希望你能喜歡

平常做青菜類蒸的不是好多，我一般比較喜歡蒸的茄子，蒸出來的茄子鮮甜美味可口，加上蒜蓉一起蒸，不但美味而且又下飯。蒸茄子時可以根據自己喜歡的醬料進行搭配，比如加入辣椒、肉碎等等。讓我們一起來看看這道蒜蓉蒸茄子是怎麼做的吧。

材料：

茄子一根、蒜頭一個、生抽、油鹽、糖

做法：

1、將茄子去皮後洗淨，切成一指長的條擺在碟裡。

2、蒜頭拍爛或者用打漿機打碎，將打碎的蒜頭放入碟裡，加入生抽兩勺、鹽和糖少許，然後攪拌均勻。

3、用湯匙將調製好的醬汁鋪在茄子上面。

4、開鍋加大火煮沸水，然後將處理好的茄條放入蒸籠中，隔水蒸十分鐘分鐘後取出。

5、起油鍋燒熱，燒熱油後用勺子將油淋到茄子上面。

一道簡單易做的蒸菜完成了，過程不復雜，大家有空可以做來嚐嚐。

小貼士：

1、蒜頭的根據自己喜歡新增，調醬汁時要注意味道，不能調鹹了。

2、鋪在茄子上面的配料可以加入肉碎等。

3、加熱油時要小心。

我們北方人吃炒菜比較習慣，蒸菜就偶爾做一次。這是和我們的生活習慣有關。其實真正吃到營養健康還要數蒸菜，因為它沒有煎、炒、烹、炸的過程，減少了營養的流失，我們身體會更好的吸收，還有助於消化。

下面介紹幾種蒸菜做法

1）蓮花白：白菜葉洗淨。豬肉餡加生抽、香油、鹽、蔥薑末、一個雞蛋和香菜末攪勻。每片白菜葉上放一勺肉餡，卷好碼放在碗裡。上鍋蒸15分鐘即可。這道菜的特點是香鹹可口，肉餡軟嫩，白菜葉入口即化，特別適合老人孩子吃。

2）清蒸茄子：長茄子洗淨切成條上火蒸15分鐘倒出水分，下面進行調味，鹽、生抽、香醋、糖、耗油、香油、蒜末、辣椒油兌成汁澆在茄子上即可。特點是茄子軟爛，酸甜可口，是肥胖朋友們減肥最好的菜。

3）蒸苦瓜：苦瓜剁成4公分段，掏出瓜子，把調好的肉餡加入苦瓜中。上火蒸12分鐘即可。特點是口感微苦，越吃越香，有降火之功效。

4）蒸拼菜：土豆切片，豆角切斷，粉絲用水提前泡。把上面原料放盆中加花椒、大料、醬油、姜、味精、香油、鹽和水上鍋蒸20分鐘即可。特點此菜肉香十足，無肉勝有肉。

蒸菜的做法很多，要保持好的身體健康多吃蒸菜！

我是櫻桃，非常高興能回答這個問題。平時我喜歡做蒸菜，因為蒸菜溫度只有100度，對食物中營養素破壞的少，營養物質不容易流失。雖然燉和煮的方法與蒸菜溫度差不多，但加熱時間長，營養流失在湯汁裡。所以蒸菜是保留營養素的健康烹飪方法。

蒸在中醫學上叫溼熱滅菌，菜在蒸的過程中能清除菜上的有害成分。蒸菜能保持菜的原始味道，吃起來原汁原味。

很多青菜都可以蒸著吃，蒸菜不難學很容易入手，普遍蒸十到十五分鐘就可以蒸熟。

家常經常吃的蒸菜有以下四道：

一.蒜蓉粉絲蒸西蘭花（詳細影片看我6月1日發的影片）

製作步驟：

1.粉絲提前半小時泡發，撈出在盤裡，西蘭花清洗後切成小塊，把西蘭花擺在粉絲上面。

2.熱油澆在蒜末上一邊淋一邊攪動，再放入蒸魚豉油、雞精和香油攪拌均勻，把調好的蒜蓉汁淋在西蘭花上面，在西蘭花上淋蒸魚豉油調味。

3.水開放入蒸鍋蒸五分鐘，拿出來後放上辣椒段和蔥末，用熱油淋在上面。

二.蒜泥茄子

製作步驟：

1.茄子切2CM長條，放入盤中，上鍋蒸到筷子能插入，拿出晾涼。

2.大蒜壓成蒜泥，放入醬油、香油、雞精、鹽、糖調成蒜泥料汁。

3.把蒜泥料汁淋在茄子上拌勻，放半個小時後食用。

三.蒸白菜卷

製作步驟：

1.準備大白菜和肉餡。

2.肉餡中加入料酒、香油、蔥薑末、胡椒粉、鹽、生抽、糖、色拉油，邊攪拌邊加水（水不要一次加入）。

3.鍋中水開下入掰開一片片的白菜，煮到稍軟撈出過涼水。

4.把白菜幫厚的地方片一下一層，讓白菜幫變薄。

5.把肉餡放在白菜幫上捲起，捲成白菜卷，放在盤子裡，鍋中水開後放入白菜卷，大火蒸10分鐘左右，倒掉盤中的湯汁。

6.高湯中加鹽和生抽調味勾薄欠，加少許香油，淋在白菜捲上。

四.蒸娃娃菜

製作步驟：

1.娃娃菜去根部洗淨後，放在盤中，鍋中水開放入大火蒸6分鐘左右。

2.將火腿煎至兩面焦香，切絲放在蒸好的娃娃菜上。

3.鍋中熱油，將蒜蓉煸香，放入高湯，再放醬油、白糖、鹽調味，用溼澱粉勾薄欠，淋在娃娃菜上，放蔥末點綴。