我認為我最拿手的一道菜就是辣椒炒雞，滿滿的醬汁兒包裹著雞塊，每次都讓老婆吃的超級爽，當然最拿手的菜就是做給老婆啦，為什麼最難忘的呢？因為我就是憑這道菜把我老婆搞定的啦

酸辣土豆絲

這道菜看似簡單而普通，很多人都會做。

對我而言是家常拿手菜之一，更多的是一道難忘的菜，因為我愛的人都愛吃。

不知為什麼，但凡吃過一次我做的酸辣土豆絲的親朋好友，都會要求翻盤，下一頓點著要我做這道菜給他吃。更有甚者，來我家一週，吃了一次後，點著要吃酸辣土豆絲，共吃了三次！

要說最拿手的一道菜，也是我經常做的一道菜，那就是紅燒魚。我經常做這道菜給我的母親吃，因為我和母親一樣都喜歡吃魚。

做這道菜，首先一定要原材料好。也就是必須是野生魚，只有野生魚才能做出那個風味！我們這裡靠近大運河，我經常到河邊去溜達，看到有打魚的師傅逮到好魚，我就會買一條。

紅燒魚我喜歡用混子做（也就是草魚），我記得有一次我在大運河邊買了一條三斤六兩的草魚，買回去做了一道紅燒魚塊。

買回來之後，我就開始把魚處理了一下，洗淨之後剁成了塊，一定要把魚的牙齒扣掉，不然會很腥的。

第一步，醃製魚塊，放料酒，鹽，蔥姜，抹勻在魚塊上，醃製二十分鐘左右。

第二步，準備輔料，蔥薑蒜，乾紅辣椒切好備用。花椒，八角，桂皮，香葉用水洗下，防止炸糊。

第三步，開始炸魚塊，把魚塊炸至兩面金黃撈出備用。

第四步，鍋裡留點底油，把配料放進去炒香，然後烹入料酒，生抽，老抽上色加入魚塊，放進一瓶啤酒，再加入水，開始調味，加鹽，

雞精，胡椒粉，白糖提鮮，燉半小時，小火慢燉，大火收汁，不要蓋上鍋蓋，能有效散發腥味，這樣一道紅燒魚就做好了。

這道菜也是我最難忘的一道菜，因為到現在沒有買到過那麼好的草魚了。老媽說這是她吃過最好吃的紅燒魚，哈哈我已經很滿足了。

我的拿手菜是可樂雞翅，以前是為了自己吃學會的，後來就會做給家人吃，他們很喜歡吃，每次看他們吃，都覺得很幸福。

和大家分享下，自己平時是怎麼做可樂雞翅的，希望您喜歡吃

食材：雞翅500克，可樂一罐，蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽5克，胡椒粉5克，料酒20克，雞粉3克，味精3克，老抽10克，生抽25克

做法：

1、將雞翅洗淨，兩面切一刀，加入料酒20克，生抽15克，鹽2克抓勻醃製20分鐘；

2、蔥薑蒜洗淨，蒜薑切片，蔥切蔥花；

3、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱），依次放入醃好的雞翅，轉中火將雞翅煎至兩面金黃，外焦裡嫩；

4、此時放入蔥薑蒜各10克，煸炒出香味；

5、放半罐可樂，待可樂燒開加老抽10克，生抽10克，雞粉3克，鹽3克，味精3克，胡椒粉3克，翻炒均勻；

6、最後大火收汁，待湯汁濃稠，充分包裹雞翅後關火；

7、撒蔥花裝飾，一道美味可口，色香味俱全的可樂雞翅就展現在大家面前了。

喜歡吃辣的，可以加入少量小米辣，再加點冰糖，就是辣甜的了。

如果是做給小朋友吃，就不加辣椒，加點冰糖。

還有一種更簡易方便的做法，電飯煲可樂雞翅

食材：雞翅500克，可樂一罐，老抽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量

做法：

1、雞翅洗淨後瀝乾打上花刀；

2、蔥切段，薑切片，雞翅碗中放入蔥姜，倒入料酒，醬油，老抽，鹽，攪拌均勻，放置10分鐘；

3、將雞翅放入電飯煲內，擺好後倒入醃製的湯，加入可樂；

4、蓋好蓋子，按煮飯鍵，煮熟即可盛出。

這種做法，省去了油煎的步驟，沒有那麼油，味道也是很好的。

美味的食物能治癒一切，希望您也能吃到美美的食物。

咖哩牛肉做的比較好。因為一家三口，孩子還小。平常下班後事情比較多，所以做咖哩牛肉算是比較快手而且美味的菜了，既有牛肉又有米飯，兩者都給兼顧到了。

咖哩是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖哩烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。而常見的咖哩牛肉深受小朋友們的喜歡。咖哩牛肉在烹飪的過程中不僅僅加咖哩，還可以加入蘋果、椰汁（椰漿）。加入蘋果有些日式咖哩的做法，加入椰汁則讓咖哩又具有了東南亞風味。當然，還可以加一點洋蔥也是可以的。

咖哩牛肉的做法：

用料：牛肋條一斤、土豆兩個、蘋果半個、西蘭花半朵、咖哩一盒、椰汁半盒，鹽、料酒適量。

步驟一：處理食材，將牛肋條切塊、土豆、蘋果去皮切塊、西蘭花掰開切塊。冷水下牛肋條，倒一點料酒，煮沸以後再煮一分鐘，沖水洗淨瀝乾水分備用。

步驟二：重新接一鍋清水，滴兩滴食用油（目的是保持西蘭花翠綠），然後下土豆、蘋果、西蘭花煮熟，用漏勺撈出備用。

步驟三：用煮蔬菜的水繼續煮牛肉，中小火1個小時左右。牛肉差不多熟了的時候在牛肉鍋裡放入咖哩塊（咖哩還是比較喜歡好待百夢多原味的）和半盒椰汁，熬煮到比較濃稠，要不停攪拌以防粘鍋。如果發現咖哩濃稠度不夠，就開蓋火大一點收汁。

步驟四：.繼續加入煮好的蘋果和土豆塊，熬煮2分鐘即可關火，最後盛盤上桌。一道美味可口的咖哩牛肉做好了。