豬蹄湯是家家戶戶都會做的滋補湯，軟糯的豬皮既好吃又有營養，還能讓面板保持彈性。豬蹄湯的做法非常多，燉湯的時候可以放海帶、黃豆、蓮藕、紅棗、山藥等等，味道豐富。

海帶黃豆豬蹄湯的做法

食材準備

豬蹄500克，水發黃豆100克，海帶80克，薑片40克，鹽、雞粉各2克，胡椒粉少許，料酒6毫升，白醋15毫升。

方法步驟

1.豬蹄洗淨斬小塊，汆水備用；海帶洗淨切塊；黃豆洗淨備用。

2.砂鍋注水燒開，放入薑片、黃豆、豬蹄攪勻，放海帶攪勻，淋入料酒、白醋，加蓋煮沸用小火煲煮約1小時至食材熟透。

3.加雞粉、鹽攪拌片刻，再撤上胡椒粉攪勻，煮至湯汁入味即可。

黃瓜豬蹄湯的做法

食材準備

豬蹄750克，黃瓜200克，枸杞子25克，薑片15克，精鹽適量。

方法步驟

1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鐘，取出豬蹄，剁成大塊，放入沸水鍋內焯燙5分鐘，撈出豬蹄，洗淨浮沫。

2.黃瓜去根（不用削皮），洗淨，切成5釐米大小的段；枸杞用清水浸泡並洗淨。

3.將薑片、豬蹄、清水放入湯鍋內煮約2小時。再放入黃瓜、枸杞子、精鹽繼續煮30分鐘，出鍋裝碗即可。

小貼士

家庭中購買的豬蹄如果黏附一些髒物，直接用自來水沖洗很難洗淨。可在清洗前把豬蹄浸泡在淘米水裡幾分鐘，撈出再用清水刷洗乾淨，髒物就容易去掉了。

蓮藕蘿蔔豬蹄湯的做法

食材準備

豬蹄1個，白蘿蔔200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，姜塊25克，精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許。

方法步驟

1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鐘，取出豬蹄，剁成大塊；紅棗洗淨，去掉棗核；枸杞子洗淨；姜塊去皮，切成片。

2.白蘿蔔去根，洗淨，削去外皮，切成大塊，放入沸水鍋內焯燙一下，以去掉蘿蔔的辛辣味道，撈出、過涼；蓮藕去掉藕節，削去外皮，洗淨，切成小塊。

3.淨鍋置火上，加入冷水、豬蹄煮沸，下入少許薑片焯燙5分鐘，撈出豬蹄塊，換清水洗去浮沫，瀝淨水分。

4.砂煲置火上，先小火燒熱，加入清水、料酒，下入豬蹄、薑片，用旺火燒沸，撇去湯汁表面的浮沫，蓋上蓋，再改用小火燉約1小時。

5.然後放入蓮藕塊、蘿蔔塊、紅棗、枸杞子，繼續用小火燉1小時，最後加入精鹽、胡椒粉調好口味即成。

山藥紅棗豬蹄湯的做法

食材準備

豬蹄400克，山藥200克，紅棗20克，白醋、料酒各10毫升，鹽2克，雞粉2克，姜塊20克。

方法步驟

1.山藥洗淨，去皮，切成塊，放入水中，備用；紅棗洗淨。

2.豬蹄洗淨，剁塊，汆去血水，撈出備用。

3.取一個砂鍋，倒入適量清水，煮至沸，放入紅棗、豬蹄、姜塊，淋入適量料酒，用小火燉30分鐘。

4.放入切好的山藥，攪拌均勻，用小火燉20分鐘，放入適量鹽、雞粉，攪勻至入味即可。

你好，很高興回答這個問題。至於豬爪怎麼熬湯？這個問題。豬爪的營養價值非常的豐富。含有豐富的膠原蛋白，其養顏美容的功效，更是愛美人士的最愛。常吃豬爪對體弱多病的人群能夠很快的恢復健康，提高身體免疫力！豬爪怎麼熬湯？具體做法如下，

一，買兩個新鮮的豬爪。使豬爪上的毛和雜質，給它清理乾淨。再放入盆中，放點清水放點兒白醋，讓他浸泡五分鐘撈出，這樣清洗出來的豬爪更乾淨，更衛生，吃著更放心。然後剁成小塊兒。再準備點兒黃豆給他浸泡十分鐘。在準備蔥段薑片兒，料酒，食鹽。

二，鍋中放水。豬爪涼水放鍋，放上蔥段，薑片，料酒。讓他大火燒開，煮沸五分鐘，去掉腥味，然後，撈出瀝乾水分。

三，準備一個砂鍋。放上清水，渝好的豬爪放鍋。放上蔥段，薑片，生抽，料酒。大火燒開，轉小火慢慢煮上50分鐘。再使泡好的黃豆放鍋，放點兒食鹽，繼續煮上20分鐘。這道營養又養顏！好吃又健康的豬爪黃豆湯就做好了！大人小孩兒都愛吃！越吃越美麗，越吃越健康！

豬腳燉花生 海帶皮 蓮藕 綠豆 黃豆 都還不錯 滋補養顏的。花生 豆類都泡下在頓可以燉湯 也可以紅燒多放醬油。

一般來說在家燉豬腳的話一般選1000kg左右，胡蘿蔔兩根，蓮藕兩節，先拍一塊姜到水裡，然後將切成塊的蓮藕放到水裡，接著加少許鹽一起燉30分鐘左右。

然後將切好的胡蘿蔔放進去一起再燉半個小時左右就差不多了，起鍋的時候按個人品味放鹽和雞精，灑上蔥花就可以了。

這樣的話湯不會油膩，胡蘿蔔含有大量的維生素，蓮藕這種天又比較清熱。

最後打味碟的時候如果喜歡的話還可以這樣弄：放少許醬油，一點鹽、一點味精、兩勺水豆豉、一些切碎的折兒根（根根部份），幹海椒面根據自己喜好來放，這樣的味碟很開胃的。

豬蹄分別和花生、黃豆、白蘿蔔或是黨蔘、黃芪等燉有營養。

拓展內容：

營養成分

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。

它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。"豬蹄"的營養素含量。

現如今說到豬蹄子，我相信是很多人喜歡吃的，不分男女性朋友，豬蹄裡面包含非常豐富的營養價值，富含美容功效，滿滿的膠原蛋白非常受女孩子喜愛。但是豬蹄的吃法有很多，那麼今天阿興就來分享一下豬蹄湯怎麼做？豬爪怎麼熬湯好喝，下面來看看吧。

豬蹄兩個，切成小塊備用

黃豆70克，放入水中浸泡，泡鮮為止。

鍋中倒入清水，加入豬蹄，蔥姜，料酒，焯水去腥，三分鐘即可撈出。

準備好一個砂鍋，加入清水，加入豬蹄，兩片香葉，蔥薑蒜，料酒，開鍋轉為小火，燉45分鐘後加入黃豆，食鹽味精，雞精再次熬製25分鐘即可關火。

做黃豆豬蹄湯的時候小火熬製，等豬蹄快爛的時候加入黃豆，在熬製的時候把黃豆的生味熬出即可。

好了，以上分享的就是黃豆豬蹄湯的做法，如果喜歡喝可以按照這個方法，營養豐富，老少皆宜。

你好，我是芬姐，很高興可以回答這個問題。豬爪怎麼熬湯？相信喜歡吃豬爪的人來說，怎樣吃出風味，吃出創意是一個永恆的話題。尤其是豬爪含有豐富的膠原蛋白，其養顏美容的功效更是愛美人士的最愛，今天芬姐就來教大腳做一道猴頭菇豬爪湯。為豬爪的吃法種再增加一個新的創意。

準備材料：

猴頭菇3個

紅棗枸杞各一兩

豬蹄1只

薑片3片

蔥段2段

蒜瓣3瓣

濃湯寶（老母雞味）1個

首先，豬爪焯水，洗淨，猴頭菇洗淨切片，薑切片，蔥切斷，蒜瓣整個放

1、準備食材，豬前腳好吃，料酒，蔥，姜，雞精，黃豆泡好，胡椒粉

2、鍋中冷水放豬腳焯水，薑片，料酒，煮開撈出清洗血沫

3、砂鍋中放蔥結，薑片，豬腳和泡好的黃豆，加水大火燒開轉小火燉一兩個小時，在加幾個紅棗還七八粒枸杞在燉二十分鐘

4、準備出鍋的時候加鹽，胡椒粉，少許雞精，可以在撒點蔥花，哇哦豬腳湯熬好了，滿滿的膠原蛋白，既美容養顏又營養

首先買回來的豬長的多肉切碎，剁成小塊，接著泡入清水中，去掉裡面的血水，用開水焯出裡面的血末，然後將剁碎的豬爪放入煲湯鍋內，加入水蔥姜鹽雞粉少許的料酒或胡椒粉去腥，小火慢燉，熬成湯，可以在煲湯時在裡面加入鮮玉米豆腐蘿蔔之類的新鮮食材，最後熬出湯出鍋，可以根據你自己的喜好放入香菜。

不難。

1、豬蹄先用在汆水的時候倒點料酒去腥。，撇去浮沫。

2、準備老薑拍碎，陳皮一點點。

3、看你想燉什麼，海帶、冬瓜、山藥、綠豆都是燉豬蹄的材料。依據自己的口味來燉

豬爪也稱為豬蹄，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，經常吃豬蹄是非常有好處的，有著提高免疫力，溫陽補腎，美容養顏的效果。

豬蹄500克、花生50克，黃豆50克，紅棗20克，姜10克，八角2克，花椒10克，鹽2克

做法步驟：

豬腳湯好喝又營養，用豬腳熬出來的湯奶非常好喝

把買回來的豬腳洗乾淨，冷水下鍋放姜蔥料酒煮去血水後撈出洗乾淨備用

砂鍋里加適量水，豬腳，花生米，（提前泡半小時）

大火煮開半小時後轉小火煮一個小時，最後加鹽調味即可

花生豬腳湯產婦喝能幫助輔乳期媽媽下奶哦

你好，我是愛做飯的小鍋。

材料：

豬腳、黃豆

配料：

生薑、料酒、鹽、幹辣椒、蔥花

做法：1.將豬腳上的毛，用刀片刮乾淨一些，清洗乾淨後剁成小塊放入碗中，黃豆提前3-4個小時用清水浸泡，這樣更容易熟爛。

2.鍋中倒入足量的清水，將豬腳冷水下入鍋中，加適量料酒大火煮開。

3.將煮出的浮末去掉，再將豬蹄撈出過涼水清洗乾淨。

4.鍋中倒入適量食用油，下入薑片先炒香。

5.薑片爆香後，下入瀝乾的豬腳大火煸炒一下，這樣燉出的豬蹄湯更加醇厚雪白。

6.加適量鹽，繼續煸炒，將豬腳中的水分炒幹。

7.然後倒入足量的清水，清水要能沒過豬腳，再放入幾個幹辣椒，幹辣椒能夠去除豬腳的腥味，蓋上鍋蓋開大火燒開，煮2分鐘將湯煮白。

8.然後關火，將煮好的豬蹄連著湯一起倒入砂鍋中，蓋上蓋子用小火慢燉半個小時。

9.半個小時候開啟蓋子，可以看到湯熬得更加濃厚，味道更加香醇。

10.然後將浸泡好的黃豆下入砂鍋中，蓋上蓋子再燉20分鐘即可。

11.時間到了，將蓋子開啟，檢查一下黃豆和豬腳是否已經軟爛，如果不夠爛就再繼續燉煮一會兒。

12.最後撒上一點蔥花配色，加適量胡椒粉調味即可出鍋。

1、豬蹄洗淨剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗乾淨，放回鍋內。2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我一般不放。好了完成！不喜歡黃豆的話，就在最後放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。還有豬腳的其他菜譜，你也可以試試：1、黑豆燜豬蹄主料： 原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，75克，大米250克。<BR>調料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量特色： 營養豐富,味道香醇製作方法： (1)將黑豆洗淨用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗淨豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊，番茄洗淨切塊；蔥頭洗淨切末；大米洗淨控幹；備用。(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。2、主料： 豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。特色： 味濃適口，肥而不膩。製作方法： (1) 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。3、 靈芝燉豬蹄一、原料：1.主料、靈芝10 克，豬蹄1 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、、肉湯。二、製法：1.將豬蹄去淨毛洗淨，放入沸水鍋焯段時間，撈出洗淨。靈芝洗淨切片。2.鍋放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、肉湯、料酒、味精、精鹽、靈芝武火燒沸，文火燉至豬蹄熟爛調味，出鍋即成。按：此菜餚用滋補強壯、補肺益腎、健脾安神的靈芝配健脾胃、生津益血的豬蹄經烹製而成的健中安神的保健菜餚。常可作為，或陰血虧虛所致的虛勞怔忡、不思飲食、或失眠健忘、神經衰弱等病症的食療菜餚食用。使用應注意到脾胃虛寒、便溏者不宜食用。4、原料及準備原料：可樂一聽，豬蹄兩個，花生半斤，醬油、味精少許。輔料及準備壓力鍋製作過程1、豬蹄洗淨切塊，和花生、可樂等調味料一同放入內，再加一小碗清水。2、高壓鍋發出響聲後，中火燜15分鐘，即成。祕笈：紅燒豬蹄不用另加糖，可樂中的糖漿比一般的食用糖來得更有風味；可樂中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛。5、蔥燉豬蹄蔥50克 豬蹄4個 食鹽適量。將豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。【用法】可分頓喝湯，佐餐食用。6、豬蹄金針菜湯·配 料: 豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。·特 色： 此湯具有養血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產婦乳汁分泌有良好的促進作用。·操 作: 1、 將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗淨，切成小段，待用。2、 把豬蹄洗淨，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。·營養價值: 豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體面板的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。然而，...金針花 - ，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。主要分佈於東北東部地區，喜生於...7、美味滷豬蹄－廚房DIY原料：豬蹄4個 胡蘿蔔一根 水發花生適量 滷水汁（家世界超市有售）一瓶製作過程：1、豬蹄洗淨，從中間一分為二；胡蘿蔔切成丁塊，備用2、鍋中放少量水，燒開，放入豬蹄，大火燒開，開鍋後撈出備用，將水倒掉3、重新放入豬蹄、水發花生，加入淨水至沒過豬蹄，倒入多半瓶滷水汁（無需再放任何香料）、雞精、鹽，可依個人口味放少許辣醬，大火燒開後，加入改用中火慢燉，至八分熟時放入胡蘿蔔丁，將湯汁濃縮，出鍋4、豬蹄撈出後，將湯汁晾涼，放入冰箱，6小時後即成肉皮凍，食用時取出切成小塊，加入蒜茉，澆上醋，即可

其實很多人都會做豬腳湯！但是做的好的並不多，主要是細節做的不到位！

一，挑選新鮮豬前腳，不要冷凍的，鮮味差太多！搭配豬腳的配菜要提前準備好！像花生，黃豆都要提前泡發六小時以上！

二，豬腳的處理！很多人直接就剁開就開始下鍋了，這樣不行，要用噴燈把整個豬腳烤焦，完全的烤焦，不要怕烤黑！放在清水裡用鋼絲球清洗，仔細清洗，把黑的東西都洗掉，洗乾淨之後表面是淡黃色！這樣處理後豬腳就沒有腥臊味，而且肉皮表面光滑，吃起來Q彈！

三，處理好的豬腳剁成小塊，清水浸泡到沒有血水滲出，著急的話也可以焯水！焯水的話要熱水煲湯，沒焯水冷水煲湯並且水開撇血沫，鍋中放適量薑片，其他都不放，熬一小時，放花生或黃豆！在煲兩小時，就可以了！喜歡軟爛的可以多煲一會！

四，湯煲好後，放鹽，雞精，白胡椒粉，香蔥，喜歡香菜也可放香菜末！

煲湯最好用砂鍋！沒有不鏽鋼鍋也可以，不要用鐵鍋！用水量是食材的三倍到四倍的量！

美食，治癒的不單單是胃，還有生活。

做法：1.準備好食材，蔥儘量少放，提示：正常普通人食用此湯放2到3棵蔥即可，如果產婦食用此湯，則蔥放的越少越好，姜則可省略不用，鹽則更要越少越好。

2.豬腳洗乾淨後，放入鍋內加水煮開

3.玉米切小段備用

4.玉米在鍋內加水煮開撈出

5.秀珍菇洗淨撕小條

6.蔥一半切段，一半切成蔥花

7.豬腳煮開後，撈出浮沫至湯清

8.用涼開水沖洗去豬腳上的浮沫

9.用電壓力鍋或電飯煲或湯煲都可以，在裡面注入清水放入豬腳、蔥段、生薑片，按煲湯鍵即可

10.煮好的豬腳湯撈出蔥段、薑片，撈出湯麵油花，再加入玉米在灶上小火慢燉15分鐘，產婦食用此湯，湯水可多加一些，豬腳少一些，，以免熬成濃湯

11.放入秀珍菇、鹽煮2分鐘，普通人吃此湯的話可以再撒點蔥花，如果是產婦建議不放或少放，鹽更要少

首先成都這邊的傳統做法是雪豆蹄花湯，我自己也是比較喜歡，今天就與大家分享一下老媽蹄花的傳統做法。

一、（1）食材準備豬蹄一隻，（看家裡面有幾人，一般一人一隻）選前蹄，成都這邊將就前蹄後膀。（2）雪豆按照比例一隻豬蹄三兩雪豆。（3）老薑一大塊，大約15克。（4）胡椒三克。（5）食鹽四克。（6）小蔥一隻。

二、把豬蹄絨毛燒淨，這一步可以交給攤販處理，豬蹄最好不要切。將豬蹄冷水下鍋，鍋裡放姜，蔥，料酒，胡椒，花椒，等待將水燒開，打去上面浮沫，再煮5分鐘，拿出晾涼洗淨，切記洗淨，不然熬出來的湯會有雜誌。

三、另起鍋燒水，最好用砂鍋，將洗淨的豬蹄放淨砂鍋，現燉煮四十分鐘，裡面加入老薑，蔥頭，花椒，在水開了的時候將花椒和蔥頭撈出來，並且打去浮沫。前二十分鐘用中火，後二十分鐘用小火，這樣湯更白更濃稠。四十分鐘到了以後將雪豆放進去，（雪豆須提前泡一小時）小火在燉煮一小時，起鍋放入鹽、胡椒。放入蔥花。

這樣做出來的蹄花湯白濃稠，喜歡的小夥伴可以試一下。

首先我們準備配料。豬爪 料酒 蔥 姜 枸杞 紅棗 還有黃豆 黃豆的話要提前一夜給它泡開

首先將豬爪清洗乾淨 再給它切成塊 然後放入鍋裡用水加料酒悼一下 悼好的豬爪之後用清水衝一下 然後再放入鍋里加這個蔥姜給煮一下 燒開之後把沬撇去 燉三十分鐘之後把黃豆放入鍋裡煮二十分鐘之後加入枸杞 紅棗 再煮十分鐘之後再加入鹽和雞精 然後再加上幾個蔥花就可以出鍋了 美味的這個豬爪湯就做好了

一般我們貴州人叫“豬蹄”或者“豬腳”很少叫“豬爪”，但都是差不多的！

作為一個專業的幾十年青豬屠宰來看待這個問題，首先你要確定買的一定是“青豬豬腳”，新鮮的都會有勒痕，因為殺豬是機械化會將豬的一隻腳吊起來，然後刺向心髒。大家購買時要認一下“前腳”還是“後腳”

1，前腳 圖七左邊，比較大，肉很多 骨頭小，可以彎曲，孕婦小孩一定要吃前腳才夠進補，同時對於母乳媽媽來說-發奶神器七眼豬腳也是在前腳上會顯示7-12個眼

2，後腳 圖七右邊，比較小，骨頭大 但筋很多，想吃蹄筋的一定優先後腳

而後腳相應的因為筋多就比前腳燉的時間長。

所以豬腳“三小時未頓軟（pa）”要先檢查你買的是青豬還是母豬，如果是母豬下次就要注意了。如果是青豬就要看是前腳還是後腳。同時也要分砂鍋燉？高壓鍋燉？還是普通鍋燉。

1.把鹹豬腳用溫水泡洗乾淨,再切成小方塊。

2.海帶提前泡發,刷洗去泥沙,清洗乾淨,切成小長條狀。

3.把切好的鹹豬腳、海帶、薑片和蔥結放入高壓鍋中,再放入適量的清水。

4.加蓋密封,按下豆蹄筋鍵。

5.待浮子自然下落後拔去電壓力鍋的電源,開蓋後撒入小蔥絲，即可出爐

很高興回答這個問題，豬腳內含有大量的膠原蛋白，多吃豬腳對人的面板非常有益。下面我把我的做法分享給大家。第一步把買來的豬腳剁成小塊放入鍋中加水放入蔥姜料酒。大火煮開。樸去血沫。放入涼水清洗乾淨。第二步放入鍋中，鍋中放入蔥姜。大火煮開五分鐘，然後小火慢燉。轉在燉的過程中可以用筷子插入豬腳。如果豬腳變爛時可放入蘑菇。玉米。再燉兩分鐘，放入雞精，胡椒粉，食鹽即可出鍋。:這道菜口感清爽。

豬腳可以用多種食材搭配熬湯，但我還是最喜歡用白芸豆熬湯；

豬腳買回用火燒一下表皮，一去除汗腥味，二把上面毛毛去除乾淨，接下來洗淨剁成小塊涼水下鍋焯水，燒開後撇去上面的浮沫撈出備用。

白芸豆用涼水泡水半天，待完全泡開成飽滿狀態，鍋中下少許油加姜、蔥、大料、幾粒花椒、如果有鮮花椒葉的話，那味道更香。炒香倒入豬腳稍微炒炒加料酒去腥，然後加水加入芸豆燒開倒入大點的砂鍋裡面，鹽，胡椒粉、雞粉調味、我喜歡先調味進去，這樣入味一點。蓋上蓋小火煲一個小時。

我們再打個碗汁，就是蘸水：辣椒油、醋、生抽、蒜蓉、小蔥花、麻油、少許花生醬拌勻，一塊豬蹄蘸著醬汁想到我就忍不住吞口水了，真的太美味了，大家可以在家試試，真的很好吃。