給大家介紹一種叫做“蒜潑羊肉”的菜，選用優質羊肉，加鹽和大料燉爛以後撕成條狀，蒜切成末狀，一定要多放蒜末，鋪在羊肉上面，用熱油潑一下，可以用燒餅夾著吃，配一碗羊肉湯，簡直是人間美味

必不可少的只有水餃，現在生活條件好了天天吃的都很好，所以沒有特定的年夜飯非要吃啥，只能是說又開一桌團圓飯而已！小時候盼著新衣服放鞭炮吃水餃看春晚，你說現在你還有那樣的期盼心情嗎？哎怎麼又春節了，哎又老了，哎還沒實現計劃哎還沒！總是覺得時間不夠用，現在人很少有期盼春節了，春節的團圓也是普通人的最大的一筆開支，普通家庭一個春節要消費3個月工資收入，所以現在的滿足感比不上30年前的人們的滿足幸福感了！

現在生活水平越來越好，食物也是越來越豐富了，過年餐桌上大魚大肉海鮮什麼的都有了，但是有一道菜卻是必不可少，價格還不貴，二塊錢左右就可以炒一盤了，那就是黃豆芽，因為外型像如意，我們稱之為“如意菜”，過年吃它也是取其好彩頭，希望新的一年事事如意。如意菜是怎麼來的呢？據記載，乾隆皇帝在江南察訪民情時，曾在一戶農家吃到一種黃澄澄、金燦燦的菜餚。乾隆皇帝當時覺得此菜脆嫩爽口，味道鮮美，就問農婦此菜為何菜，農婦不知是皇帝，就開玩笑地說：“此菜形似‘如意"，乃‘如意菜’，也。”

剛好前兩天我炒了豆芽粉絲，就借用一下圖片給大家看個意思，過年我們上餐桌的就基本是清炒豆芽，不會新增什麼配菜！

小的時候盼過年很大一部分就是因為過年的餐桌上有魚有肉，那時候條件不好，一年能放開吃肉的時間也就過年那幾天，所以那時候桌上的硬菜當然是重要的。

離開家鄉很久了，家鄉的年味已成回憶，內心的慢慢體會總會有一絲甜蜜，因為那時的我有父母陪伴，已經長大的我沒有注意到過年的菜，只是想著陪伴父母。

我是四川宜賓人，我們這兒過年一般都是做蒸菜九大碗，菜品太多我就不全部發出來了，就發兩道我喜歡吃的給大夥看看吧！️

頭碗️是我們四川宜賓過年必不可少的一道經典菜品，因為是第一道上桌的菜所以叫頭碗，主要是酥肉和粑粑肉，下面可以墊木耳，黃花豌豆尖，加雞湯蒸熟即可。老少皆宜，湯鮮味美，口感豐富，肉餅鹹香軟糯。

巴適得板撒。️️

甜燒白又稱夾沙肉，肥而不膩，入口即化，豆沙香甜。老少皆宜，大家都喜歡

再來一道小吃，紅橋豬兒粑，紅橋位於四川宜賓江安縣。

紅橋豬兒粑是在川南地區都非常流行的一道經典小吃。最早的豬兒粑因外形是小豬兒的形狀而得名。後簡化製作程式，一般都是做成扁橢圓形。

外表可愛，內裡實在

紅橋豬兒粑白白軟軟，晶瑩剔透，看上去活像一個肚皮脹鼓鼓的可愛小豬。

豬兒粑皮薄均勻、微微透明，餡料飽滿實在，由宜賓地區獨有的碎米芽菜，和五花肉按傳統配方炒制而成。

糯米粉揉捏成團，餡料放如粉團之中，揉捏成橢圓形，良姜葉包好豬兒粑，放入蒸籠，旺火蒸十幾分鍾即可。

豬兒粑出爐，

表皮晶瑩剔透，餡料經過高溫的洗禮，已經完美的融合在了一起。

輕輕的一口咬下去，

感受著豬兒粑麵皮的磁和Q彈，葉片的清香，

（葉子不能吃哦）

牙齒咀嚼著芽菜清脆的口感，瘦肉的柔韌反彈，肉汁在口腔裡肆意綻放……

巴適得板，爽翻

我們家鄉過年每家每戶都會油炸菜丸子 油炸耦合 油炸花生米 製作大四喜丸子 提前灌些香腸過年來客人吃 然後就是一家人在一起包水餃 趕集買幾條大魚 殺幾隻自家養的雞 等等一些美食 這就是家的味道！這就是過年的樂趣！

過年的時候也是全家團圓的時候，人們利用這難得的假期，與父母兄弟、姊妹親戚相聚一堂，舒發心情、聯絡感情，坐在一起暢飲開懷、盛宴饕餮，沒有幾個像樣的大菜就等於沒有面子。

我的家鄉開封是飲食文化的發祥地，在過年時候對宴客很有講究，冷盤要有燒雞或開封特有的桶子雞，五香牛肉或板羊肉這兩道傳統菜。熱菜要有燒個魚，一般都是黃河鯉魚，燒海參魷魚，扒廣肚（也有用炸肉皮替代），以上這些都是喝酒菜。吃飯時要上扣碗菜，大多家庭準備的有蒸芥菜肉、蒸小酥肉、蒸丸子、蒸腐乳肉，是以葷菜為主。近些年隨著人們收入的增長、生活水平的提高，人們在飲食習慣方面也有了轉變，一改以往過年以肉食為主變為葷素搭配、海鮮增多、素菜增加的情況，從這一點可以看出人們越來越注重養生，這是一個可喜的轉變。

2019年春節小濤家鄉美食大分享

現在的生活變得越來越好，生活節奏也逐漸加快，藉著春節期間給大家分享一下東北地區春節都吃什麼。

很多人都聽過東北的亂燉吧，這可能沒有人能夠拒絕的，這道菜看上去不咋地，吃起來特別好。一年四季都要吃，那過年就更需要了！

東北鐵鍋燉那也是知道名菜之一，鐵鍋燉大鵝，鐵鍋燉魚，這道菜太多人愛吃了。尤其是魚的個頭大，肉很厚重，吃起來還有嚼勁，停不下來。

東北名菜小雞燉蘑菇啊，這個應該不用我介紹了，土雞加野生蘑菇，哎呀……有點餓了。

東北肉皮凍，看上去就不一樣，白玉一樣。蘸些醬，無法形容了。

殺豬菜！殺豬菜！殺豬菜！