作為一個地地道道海邊兒（山東·青島）長大的農村孩子，這個問題我來回答一下！

一定要知道的是：麻辣小龍蝦所用的蝦是淡水蝦！！

淡水蝦！淡水蝦！淡水蝦！

淤泥、爛草裡面，是小龍蝦和田螺最多的。

而最近幾年，農村的生態環境被汙染得太嚴重，就拿我們當地來說，水庫裡、河道邊兒，一般都是各種垃圾、死豬、藥罐子，基本上見不到清水了。

我自認為，我們農村人是最不講究衛生的，但是小龍蝦和田螺，我們自己都不吃。

所以，你知道為什麼製作田螺和小龍蝦的時候，都要用各種大料、辣椒嘛？

因為是需要用這種味道重的材料，來掩蓋掉它們本身的土腥氣的。

與上述小龍蝦和田螺相對比的，是海水蝦。

我們當地，如果你有閒工夫，是可以自己去海溝裡逮蝦、逮魚、逮蟹、逮蛤蜊的，我小時候80%的娛樂場景就是在海溝裡逮魚蝦。

而且，我們當地，現逮的小蝦，是可以生吃的，小時候我不知道吃過多少，特別鮮。後來聽說生吃不衛生，容易有寄生蟲，就沒這麼做了。

原因很簡單，因為這些食材本身足夠鮮美，最好的食材總是用最簡單的烹飪方式嘛~

說了這麼多，我想表達的觀點很簡單，小龍蝦不是好蝦，當然，現在很多都是人工養殖的，衛生方面可能比較有保證，但是，對我一個海邊兒長大的孩子來說，我對小龍蝦，一直是不屑的態度的。

我本人就是一個小龍蝦養殖戶，現在就您所關心的這個問題作如下幾點回答。

一，我首先要宣告的是，大部分小龍蝦養殖戶，在小龍蝦養殖過程中，是不使用抗生素預防小龍蝦疾病的。現在從事小龍蝦養殖的人大都是有一定專業技術的，他們懂得要想把小龍蝦養殖好，就得讓小龍蝦有一個好的生態環境和健康的體魄。因此這些養殖戶都會在養殖小龍蝦的全過程中使用益生菌預防疾病的方法養殖小龍蝦，不會或者極少使用抗生素去預防小龍蝦的疾病發生。可以說現在養殖戶養殖出的小龍蝦基本都屬於生態綠色食品，非謠傳使用抗生素或者激素，讓小龍蝦快速的生長。

二、國家非常關心人民的飲食健康安全，出臺了相關的法律、法規，對養殖小龍蝦也同樣制定出了嚴格的藥物使用規範，對可能影響人民健康的一些抗生素藥物作出了禁用的規定和違規使用藥物的處罰辦法。這些法規的實施更會有效的保障現在養殖出的小龍蝦符合人們飲食健康安全要求。

三、小龍蝦在烹飪過程中，為使其味道更加鮮美，很多廚師會新增一些佐料。不過請大家放心，新增的食材，都是經過嚴格挑選和檢驗合格後才可以使用的，對我們的飲食、健康安全不構成任何的影響！

由此可知：現在燒製出的人工養殖的小龍蝦，不僅味道鮮美，還是近乎純天然的綠色食品，大家可以放心食用，不會影響人們的身體健康！

我小時候，家住農村，龍蝦季節會扛者月牙網，一個水桶，去河邊捕龍蝦，或者用鐵絲彎個圈，穿上蚯蚓，用繩子繫好，紮上竹竿做成釣蝦杆去釣龍蝦。龍蝦生長在水質很糟糕的河浜裡，水質乾淨的河浜裡很少有龍蝦。一般龍蝦躲在河裡的長生果草，蘆葦，野生茭白根那邊。