主料

五花肉1500 豆油皮2張

老豆腐600克 海帶500克

青椒3顆 蔥50克

姜40克 燉肉料100克

食用油120克 老抽1湯匙

生抽2湯匙 冰糖粉120克

鹽40克

濟寧特色美食-甏肉乾飯《九陽食尚學院》的做法步驟

1. 1.準備好食材

2. 2.先把五花肉切成小塊。選其中兩塊先用料酒 鹽 大料醃製一會

3. 3.剩下得一塊五花肉和少許蔥，姜放在一起用破壁調理機攪拌成肉泥，做卷煎用

4. 4.攪拌好的肉餡醃製好以後，直接用豆油皮開始做卷煎。2張豆油皮可做5個卷煎

5. 5.把青椒和切成1公分左右厚的老豆腐分別用油炸透，並且表面呈金黃色出鍋

6. 6.其它配食準備好後，開始熱鍋，熱油。當油表面微熱時時直接把冰糖粉（提前用破壁調理機把冰糖磨成粉）倒入鍋中，然後用勺子不停的攪拌，最後成氣泡時直接把肉入鍋，翻炒。

7. 7.翻炒的過程中放入辣椒，老抽 生抽 蔥姜段。看到肉變色後倒入溫水進行悶燉。悶燉15分鐘左右，換成小火慢燉40分鐘左右。

8. 8.小火悶燉後的肉，能夠降低肉質當中的膽固醇，吃起來不油膩。一般人群均可食用！然後把海帶 提前做好的卷煎還有青椒和老豆腐塊放入鍋中一起悶燉18分鐘左右

9. 9.20分鐘以後正宗的濟寧特色美食-甏肉乾飯就出鍋了