其實夏天做夜市賣燒烤挺不錯的，投資少，風險也小，只要肯努力，基本不會虧本。

首先，要找準好的地段位置，晚上吃宵夜的人流量越大越好，夜市攤的位置很重要，找準位置，你就成功了一半。

其次，菜品的味道要儘量保證，好吃是顧客考慮下次再光顧的重要參考因素；當然，菜品也要儘量豐富，比如廣受大眾喜愛的炒田螺、涼拌雞爪、烤生蠔、烤魚、炒粉、擼串等。

再次，原材料一定要新鮮安全，有的攤主為省錢售賣過期或有瑕疵的食品，更有甚者用地溝油，我們不能蒙著良心掙錢，攤位的衛生也要搞好，要給顧客舒適的環境，回頭客越多越掙錢。

還有服務要做好等。

要做好夜市挺多工作的，一分耕耘一分收穫，祝創業的朋友發大財！

夜市燒烤做什麼好，要問顧客。你可以先燒烤一些常規的食品。再根據顧客建議做出合適的調整。顧客就是上帝！如果能正確理解這句話，你就生意興隆了。

在我們洛陽市，如果你夏天想幹賣燒烤生意，那最好配上涮鍋。

在我們洛陽市，每年3月底至9月底，“燒烤、涮鍋、啤酒”將統領洛陽人的夜生活。

每年的3月中旬左右，洛陽市的氣溫大都在20-8度之間，這個天氣白天挺熱，但是晚上還有一些涼意，但是就是從這樣的天氣開始，各大、小夜市開始陸續開門營業（冬天不營業）。

每年的3月底至4月底，燒烤、涮鍋夜市屬於穩定客源階段（我個人認為），很多家燒烤夜市都會推出一些優惠活動，吸引食客。

5月---8月，絕對是旺季。

9月，秋雨延綿，氣溫降低，又開始走進淡季，直至歇業（來年開春再繼續）。

燒烤，看著總是那麼誘人，瀰漫在空氣中的孜然味聞著是那麼香。

燒烤，可以說，是女士、孩子們都喜歡吃，更是男士喝酒的最愛。

我們洛陽人夏天的燒烤夜市，往往都是戶外的，小風颳著，小酒喝著。

店家還會在戶外搭建一個可以伸縮的遮雨棚，遇到下雨天的時候使用。

在我們洛陽市，燒烤的種類有很多，羊肉串、牛肉串、五花肉串、雞肉串、烤生蠔、烤扇貝、烤辣椒、烤韭菜、烤茄子、烤土豆、烤大蒜、烤餅等等。

燒烤夜市幾乎每一家都有涮鍋，麻辣鍋、三鮮鍋，愛吃哪個點哪個。鍋中涮羊肉、涮牛肚、涮豆腐皮、涮生菜等等，配以芝麻醬、辣椒油，鮮香味美。

烤燒、涮鍋是我們洛陽市烤燒夜市的最低標準，如果條件略好一點的，還會配上炒河鮮，麻辣小龍蝦、炒花甲、炒蛤蜊。如果配和炒河鮮的夜市，往往還會有幾個簡單的利口小菜，如酸辣土豆絲、爆炒綠豆芽，對了，還會配有炒麵、炒餅。

在我們洛陽市的燒烤夜市，如果是純男士喝酒，來盤籠蒸花生，幾把烤串，純男士往往不愛要涮鍋，總會讓店家在後廚把涮牛肚、涮生菜涮好刷上辣椒油、芝麻醬後直接端到桌子上。

如果有女士和孩子們在一起吃飯，那涮鍋、燒烤是一個都不能少的。

從以上介紹中你不難看到，在我們洛陽市要開一家夜市燒烤店，必須要配有“涮鍋”，如果有條件了再備個簡單小炒（爆炒綠豆芽、酸辣土豆絲點菜率超級高，還可以炒麵、炒餅），然後就是把你的冰鎮啤酒備足，就齊活了！

燒烤、涮鍋、啤酒統領洛陽人3月---9月的夜生活！

瀋陽各種夜市的美食都差不多一樣的特色，包括烤豬蹄兒、烤扇貝、烤魷魚、烤生蠔、烤大蝦、烤冷麵、涮肚、爆肚、烤豆皮、炸串、雞骨棒、烤串、臭豆腐、雞排、麻辣燙、雞蛋餅、土豆粉、酸辣粉、鍋包肉、烤肉筋、烤筋皮、肉夾饃、滷煮、螺螄粉、花甲粉、烤肥腸、烤油邊、烤雞翅、烤雞排、炸雞排、炒麵、炒米粉、餛飩、煎餃、鍋貼、炒燜子、麻辣拌等傳統的地方特色美食，別看每一種不貴，最後一算，也是不少花錢的。所以當夜市客流足夠大的時候，不論賣什麼都賺錢，只要味道別太差了。

燒烤文化歷史悠久，不論是燒烤什麼，現在都不讓用明火，燒烤只能電烤，也是失去靈魂的美食，所以煎烤變得異常火爆。夜市去早了不出攤，只有天黑才能擺攤，果然是深夜路邊攤，城管來了還得跑，這幾天建立文明城，創城口號就是消滅露天燒烤。

炒燜子實際是一種鐵板燒，燜子在鐵板上變的活靈活現，獨特的醬汁是燜子的靈魂，說得容易，但是做好不容易。烤冷麵也是一種技術活，素菜比肉的賺錢。

新鮮的食材加上獨特的秘方，不火爆也是因為價格的因素，逛夜市的情侶不差錢，只要好吃好看，肯定排長隊。海鮮不好弄，因為儲存食材不容易，天氣熱就容易壞，你要是弄冰凍的魷魚扇貝也糊弄不了幾天。

現在瀋陽夜市價格壓的都挺低，烤扇貝十元錢四個，大一點十元錢三個，現在都是煤氣烤或是電烤。費用也高一點。

以前酒香不怕巷子深，現在夜市也是藝術人生的夜場，你的會表演，載歌載舞的燒烤才能招攬到更多的食客，如今是什麼社會，人人都是自媒體，他們會主動傳播你的光輝形象。

太稀奇的食材別鼓搗，夜市不是動物園，生猛的食材就剩下圍觀了。

麻辣烤大蝦

烤肥腸三元 ，裡面還有大蒜，青椒 。

麻辣烤鴨舌

麻辣烤豆皮

麻辣排骨串

大油邊

燒烤攤可以弄個特色花甲粉，大盒是十元錢，小盒是五元錢。盒子裡面帶著蔬菜和金針菇、貝殼，秘方是醬汁。

瀋陽很多餐飲老闆都是從夜市幹起來的，看來夜市真是創業的首選，希望大家都能找到自己的好位置，做出自己獨特的味道。