最近正在減肥，而且剛喝完一瓶無糖雪碧！

下面開始科普。

零度可樂不含糖，準確的說是不含——果葡糖漿、白砂糖。

零度可樂，配料表如下圖，主要的甜味來自——阿斯巴甜。

阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，比一般的糖甜約200倍，又比一般蔗糖含更少的熱量，一克的阿斯巴甜約有4千卡的熱量。

阿斯巴甜，通常用於食品作為甜味劑，對人體一般情況下無不良影響，非常適合糖尿病人。

果葡糖漿果葡糖漿是由玉米澱粉水解而製得，屬澱粉糖類，甜度約相當於同濃度蔗糖的90%。

白砂糖是日常生活中最廣泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的結晶體。蔗糖，是食糖的主要成分，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。

順便說一句：

如果你在意的是熱量怕長胖，但又喜歡喝可樂，那麼，零度可樂剛好適合你！

我個人，零度可樂味道不喜歡，感覺沒有靈魂！

無糖可樂中沒有新增糖，相比起普通可樂這樣的“含糖飲料”，有其相對健康的一面。這是因為，喝太多含糖飲料不僅容易使我們的口味變重，從而造成不良的飲食習慣，而且會增加齲齒、超重及肥胖的發病風險。而甜味劑不會提供大量的能量和影響胰島素或血糖水平，因此可能有助於體重的控制和更適合糖尿病患者。



但是，無糖可樂卻會使用甜味劑來代替新增糖。甜味劑是否是更健康的替代品呢？這是我們要考慮的。

甜味劑是指賦予食品甜味的食品新增劑，按照來源可以分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。天然甜味劑包括糖醇類（如木糖醇）和非糖醇類（如甜菊糖苷）二類。人工合成甜味劑有磺胺類（如糖精）、二肽類（如阿斯巴甜）和蔗糖衍生物（三氯蔗糖）三類。像無糖可樂中新增的阿斯巴甜就屬於人工合成甜味劑。

關於甜味劑的安全性問題，類似其它食品新增劑，聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食品新增劑專家委員會(JECFA)這個國際機構會對其做出全面的安全評估，然後才獲准使用。因此，只要是按照國家標準合理使用的甜味劑，都是安全的。

當然，人工合成甜味劑的致癌問題一度惹人關注。1958年甜蜜素在美國曾被列為“一般認為是安全物質”而廣泛使用，但在60年代後期，用甜蜜素和糖精（10:1）的混合物對老鼠進行了長期高劑量的實驗，結果發現老鼠患了膀胱癌。不過，1982年FAO/WHO已證明其無致癌性，美國FDA經長期試驗也於1984年宣佈甜蜜素沒有致癌性。只是像阿斯巴甜這樣的人工合成甜味劑由於含有苯丙氨酸成分，苯丙酮酸尿症患者是不能食用的。但不管怎樣，就算是再健康的可樂，也推薦不要過多飲用。

可口可樂公司2005年曾經生產過一種叫做零度可樂的無糖可了，又能每天喝快樂水又不用擔心變成肥宅，一經面世便獲得90%的好評率。就是這玩意，主要右下角標註的無糖。

但事實真是如此嗎，美國德克薩斯大學花了12年做過對照試驗，即一組喝正常可樂，一組喝無糖的零度可樂，結果12年後的結果卻發現喝無糖的零度可樂平均腰圍是喝正常可樂的3倍之多，是不是一個悲傷的故事。

那麼是什麼導致了這麼一個意料之外的結果呢，是可口可樂公司說謊了，實際裡面含糖？我們做了一個實驗，將普通可樂和無糖的零度可樂煮幹。

結果無糖的零度可樂煮幹後幾乎沒有糖，說明可口可樂公司沒有說謊，確實無糖。

那麼下一個問題就是，為什麼無糖的零度可樂不含糖缺依然有甜味呢？經過研究原來可口可樂公司是在無糖可樂中加入一種人工甜味劑，我們熟知的糖精就是一種人工甜味劑。人工甜味劑要比糖甜100-20000倍！

糖精吃多的危害恐怕是個中中國人都知道，與其類似的人工甜味劑危害也是不亞於糖精的。美國哈佛大學曾經呼籲過不要使用人工甜味劑代替真正的糖類，CNN也報道過人工甜味劑會使人發胖。但是因為人工甜味劑價格便宜，資本家們反倒是宣傳人工甜味劑是無害的且不會引人發胖。

哦，對了。無糖的零度可樂已於2018年停產，如果真如宣傳的那麼美好為什麼要放棄呢？

雖然無糖可樂已經去除糖分，但是本質上屬於碳酸性飲料，因此長期飲用容易導致體質偏酸，讓身體處於亞健康，同時也會導致鈣流失，容易引起骨質疏鬆和牙齒變軟，因此建議是無糖可樂不建議多喝，偶爾飲用還是可以，但是長期飲用則傷害身體健康

解釋說明一下:

無糖可樂，即在將可樂中的低糖成分換為代糖的可樂。代糖以產生熱量與否，可分為營養性的甜味劑（可產生熱量如山梨醇、甘露醇、木糖醇）及非營養性的甜味劑（無熱量如甜菊素、蔗糖素、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等）。

無糖或者低糖可樂應該只是將糖換作代糖：

研究發現，代糖“阿斯巴甜”（Aspartame）會過度刺激或干擾神經末梢，增加肌肉緊張，而引發偏頭疼。而低糖可樂、低糖汽水、無糖口香糖、冰淇淋、綜合維他命和許多成藥中都含有阿斯巴甜。所以對代糖過敏的人，只要啜飲一小口低糖汽水，就會引發頭痛。

而代糖已經被認為成一種神經毒素，損害神經系統，故這些症狀主要與神經系統有關。一些常見的與代糖有關的症狀為頭痛，記憶力衰退，癲癇，視力消失，昏迷及癌腫。

代糖更可使以下疾病加重或導致類似這些疾病的症狀，比如：纖維性肌痛，多發性硬化，系統性紅斑狼瘡，多動症，糖尿病，老年性或早老性痴呆，慢性疲勞綜合症和憂鬱症。研究已證明代糖能釋放自由甲醇。長期甲醇的毒性可影響腦中的多巴胺系統而導致上癮。甲醇又稱木醇，佔代糖的1/3，此物質己被劃為嚴重的代謝性毒物和麻醉劑。最近的新聞中，經常有關於世界級運動員和其它健康人仕在服用代糖後綷死的報導，其原因與代糖損害心臟的傳導系統有關。

身邊總有一些這樣的朋友，整天嚷嚷要減肥，到吃飯的時候總是誠實的開啟一瓶可樂……隨著肥胖的問題日益增加，可樂公司研製出了一種零度可樂：zero!無糖的!

無糖可樂就是真的“0熱量”嗎?

事實上，0也不是純粹的沒有熱量啦，1克的阿斯巴甜中含有4千卡的熱量，但這個熱量在國家規定標註的營養成分上可以低到忽略不計，所以也就寫為“0熱量”了。

無糖可樂與普通可樂有什麼區別？

從可樂的營養成分表可以看出，每100毫升可樂含糖量10.6克。一罐330毫升的可口可樂中含有糖35克，根據《中國居民膳食指南》(2016)中建議我們每天攝入的糖量不超過50克，最好要控制在25克以下，對於正在減肥或者想要減肥的人群，可樂可以說是一種殺手，不建議飲用。主要就是普通可樂中含有果葡糖漿、白砂糖，而零度可樂中的糖分去掉了。

無糖可樂沒有糖為啥還甜呢?

所以還能不能愉快地喝無糖飲料了？

關於人造甜味劑，儘管獲得了世界各地食品部門批准，但其仍然存在很多安全性的爭議。暫時還沒有證據表明偶爾飲用無糖飲料對體重正常、健康的人有害。然而，對於那些肥胖患者來說，經常食用含有人造甜味劑的無糖飲料可能會增加代謝疾病的風險，包括2型糖尿病；對於苯丙酮尿症患者和遲發性運動障礙患者，更應該避免飲用這種無糖飲料。

無論如何，有一件事是肯定的：無糖飲料不會給你的飲食增加任何營養價值。所以，無糖飲料應該像你最喜歡的“肥宅快樂水”一樣，是一種享受或放縱，可以偶爾喝一喝，但不能天天喝。

無糖可樂，即在將可樂中的低糖成分換為代糖的可樂。代糖以產生熱量與否，可分為營養性的甜味劑（可產生熱量如山梨醇、甘露醇、木糖醇）及非營養性的甜味劑（無熱量如甜菊素、蔗糖素、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等）。

組成成分

無糖或者低糖可樂應該只是將糖換作代糖：

研究發現，代糖“阿斯巴甜”（Aspartame）會過度刺激或干擾神經末梢，增加肌肉緊張，而引發偏頭疼。而低糖可樂、低糖汽水、無糖口香糖、冰淇淋、綜合維他命和許多成藥中都含有阿斯巴甜。所以對代糖過敏的人，只要啜飲一小口低糖汽水，就會引發頭痛。

而代糖已經被認為成一種神經毒素，損害神經系統，故這些症狀主要與神經系統有關。一些常見的與代糖有關的症狀為頭痛，記憶力衰退，癲癇，視力消失，昏迷及癌腫。

代糖更可使以下疾病加重或導致類似這些疾病的症狀，比如：纖維性肌痛，多發性硬化，系統性紅斑狼瘡，多動症，糖尿病，老年性或早老性痴呆，慢性疲勞綜合症和憂鬱症。研究已證明代糖能釋放自由甲醇。長期甲醇的毒性可影響腦中的多巴胺系統而導致上癮。甲醇又稱木醇，佔代糖的1/3，此物質己被劃為嚴重的代謝性毒物和麻醉劑。最近的新聞中，經常有關於世界級運動員和其它健康人仕在服用代糖後綷死的報導，其原因與代糖損害心臟的傳導系統有關。

適量喝些無糖可樂不會長胖，但如果經常喝則會導致肥胖。一瓶500毫升的無糖可樂，含糖量約為10克，所以並非真的是無糖。可樂屬於碳酸飲料，高糖可樂會導致人發胖速度極快，而無糖可樂同樣會導致身體增長多餘的脂肪。

可樂是一種碳酸飲料，由於口感非常不錯，因此受到了人們的追捧，尤其是小孩子，很喜歡喝碳酸飲料。其實這種碳酸飲料不僅會導致人長胖，還會影響身體健康。無糖可樂的甜味完全來自於甜味劑，比如生活中經常聽到的三聚蔗糖、安賽蜜等物質。

有些商家售賣無糖可樂的時候，表示能達到減肥的效果，實際上並不是這樣。無糖可樂不能實現減肥的目的，因為無糖可樂所新增的甜味劑並不少，飲用後是會長胖的。

如果比較喜歡喝飲料，建議飲用一些對身體有益的飲品，比如果汁、牛奶等。可樂會影響食慾，給腸道帶來負擔，對胃黏膜的胃酸起到中和的作用。經常喝可樂，會引起血糖升高，此外，還會影響牙齒健康

從無糖可口可樂的成分表上能看得出來 無糖可口可樂的確是沒有含糖的成分 也是零能量零脂肪零碳水的 但是我個人建議還是少喝碳酸飲料的

無糖可樂裡的確無糖（此處的糖是指白砂糖，蔗糖，葡萄糖等），但內含人造糖～阿斯巴甜，所以喝起來口感不錯，依然能感到有甜味。少量，偶爾喝，不會發胖。

我覺得無糖不等於不含糖

商家宣傳的“無糖”概念，往往只是狹義上的蔗糖、果糖、乳糖等，並不代表其中沒有葡萄糖、麥芽糖及能轉化成它們的澱粉和其他碳水化合物。

除了上面提到的蔗糖，食品中一般還會含有雙糖（如乳糖、麥芽糖）、單糖（如果糖、葡萄糖）和可以轉化為雙糖、單糖的澱粉及其他碳水化合物。

此外，甜味增添劑包括 ：糖醇類甜味劑（如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇）、非醇類化學合成的甜味劑（如糖精、甜蜜素、阿巴斯甜）、天然甜味劑（如甜菊糖、甘草酸二鈉），這些化學制劑，都會給人口感上的甜味道。甜味劑不但不會參與血糖代謝，反而可以刺激食慾，美國德克薩斯州的400人研究發現，人工甜味劑的攝入量與體重、腰臀比增加、空腹血糖上升成正比。

無糖可樂，即在將可樂中的低糖成分換為代糖。

營養性：

也就是食用後會產生熱量的代糖，但每公克產生的熱量較蔗糖低。

山梨醇(Sorbitol):一八七二年由藍莓中提煉出來，目前工業上可以從葡萄糖裂解氫化得到，為白色結晶狀，甜味大約是蔗糖的一半，一公克可產生三大卡的熱量。由於它含在口中會有清涼感，且不會引起蛀牙，所以常被用於製作口香糖或無糖糖果。

甘露醇(mannitol):一八○六年被分離出來，亞洲有一些棕色海草中便富含此種成份，它呈現白色結晶狀，甜度約為蔗糖的百分之七十，一公克可產生二大卡的熱量，常用於製造無糖糖果或果醬等。

木糖醇(xylitol):一八九一年由木糖(xylose)氫化而得，自然界存在於蔬菜中，目前食品工業上亦可從半纖維素(hemicellulose)合成，甜度是蔗糖的百分之九十左右，一公克可產生一大卡的熱量。由於它和山梨醇一樣具有清涼的效果，因此也常用於糖果、口香糖或清涼含片的製造。

非營養性：

非營養性甜味劑又分為人工合成與天然兩種，而其中天然非營養型甜味劑日益受到重視，成為甜味劑的發展趨勢。

天然:

甜菊糖(Stevia sugar):甜菊糖亦稱甜菊糖苷，其成分的提取是通過將其幹葉浸泡在水中,過濾將液體與 葉、莖分離,進一步利用水或食品級酒精進行提純 -- 完全傳統的植物提取方法。它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。經大量科學實驗及他國長期食用歷史證明，甜菊糖苷無毒無副作用，無致癌物，食用安全，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。不會影響血糖水平或干擾胰島素，不含任何卡路里，可以給糖尿病人在預算總攝入熱量方面提供更多靈活選擇，並有助於控制體重。無論怎樣攝入甜葉菊提物，對GI 沒有影響。

美國食品和藥物管理局(FDA)所建立的每日容許攝入量(acceptable daily intake)為每天每公斤體重不超過4毫克。

人工合成:

食用後不產生熱量的代糖，又稱為"人工甜味劑"。由於供應穩定，價格較低且甜度高，因此廣受食品加工業的喜愛，目前市面上亦有幾種常見的產品。

蔗糖素(Sucralose):一九七六年被發現，由英國泰萊公司(Tate & Lyle)與倫敦大學共同研製申請專利的一種新型甜味劑。是唯一以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標名稱為善品糖(Splenda)，甜度可達蔗糖600倍，蔗糖素甜味劑在水中的增甜係數比食糖高出約750至500倍不等。。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。是目前最優秀的功能性甜味劑之一。甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦後味;無熱量，不齲齒，穩定性好，尤其在水溶液中特別穩定。儘管蔗糖素是從砂糖製得的，但由於它不能被人體吸收，因此不會增加卡路里。經過檢查了110多項動物及人體研究，FDA於1988年批准蔗糖素可以被用於15類食品，包括作為餐桌上的甜味劑以及用於飲料、口香糖、冷凍甜點、果汁和果凍等食品。

在一些食物體系中，使用蔗糖素甜味劑取代部分糖類甜味的產品，與其全卡路里的同類產品並無分別。三氯蔗糖食用量為日公斤體重可食用 0 ~15 毫克永久" 日常可食用新增劑 "

糖精(Saccharin):這是最早(一八七九年)發現的人工甜味劑，甜度是蔗糖的三百倍。白色粉末，易溶於水，對熱穩定且價格便宜，但因食用後有苦味，所以在甜精(cyclamate)問世後，便以一比十的型式混合(糖精一，甜精十)出售，此後糖精才被廣泛使用。至於毒性試驗方面，目前的研究結果顯示，雖然糖精曾在動物實驗中發現有導致膀胱癌的可能性，但在人體試驗上並未發現有不良影響。世界上有八十多國準用糖精，包括中國和美國。美國食品和藥物管理局(FDA)所建立的每日容許攝入量(acceptable daily intake)為小孩每天不超過五百毫克，大人不超過一千毫克。

甜蜜素、甜精(Cyclamate):一九三七年被發現，並且廣泛地使用於1950年至1970年間，甜度為蔗糖的三十倍左右。在一些研中曾發現甜精雖無致癌性但可能為癌促進劑(Cancer promoters)，因此美國於1970年八月全面禁用，但是聯合國的國際衛生組織(WHO)及歐洲共同市場都認為它是是安全食品新增物。世界上有包括等四十多國准許用。每日的允許攝取量每公斤體重十一毫克。

阿斯巴甜(Aspartame):一九六五年美國的化學家在合成縮氨酸時意外地發現。它是由天門冬胺酸(L-aspartic acid)和苯丙胺酸(L-phenylalanine)所構成的二肽，甜味是蔗糖的150~200倍。阿斯巴甜無苦味，甜度高，但對熱不穩定，高溫下甜味會消失，因此無法用於烘焙食品，目前廣泛使用於糖果或低熱量飲料中。一般每罐低熱量飲料中阿斯巴甜的用量大約是一百八十毫克(即180mg/355ml)，由於阿斯巴甜甜度很高，故用量極少，雖然會產生熱量，但熱量可忽略不計。阿斯巴甜歷經200餘次科學試驗，被證明是食用非常安全的低熱量甜味劑。該甜味劑已有20餘年的使用歷史，在全球多個國家中獲准使用。經過歐洲食品安全域性(EFSA)對其安全性的全面檢測，再次證實了阿斯巴甜的食用安全性。但是，阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，因此不適合苯丙酮尿症(phenylketonurics,PKU，一種罕見的遺傳性疾病，這些患者天生不能代謝苯丙酮)的患者使用，否則會造成智慧不足。FDA的每日允許攝取量為每公斤體重五十毫克，歐洲則每公斤體重二十毫克。

由此可見，含代糖成分的食品，要麼是產生熱量的代糖，要麼是化學合成，都不利於身體健康，所以少用或不用為好！