僅有三種材料炸雞腿，味道不足！親們，我現在把日常自制的家常版炸雞腿分享：材料、生雞腿、鹽、姜、蔥、蒜、胡椒粉、料酒、雞蛋、玉米粉、麵包糠等適量。做法：1.洗好雞腿瀝乾，將竹籤在雞腿上戳許多小洞。2、把鹽、料酒、姜、蔥、蒜泥、胡椒粉混合放入盆中，加雞腿醃製3～6小時左右.3、把雞蛋打碗中攪拌，不能太稀，然後把每個雞腿都沾上雞蛋液。4、再裹上一層玉米粉，包裹均勻。再把雞腿夾起上下顛一顛，讓麵粉更均勻。5.然後雞腿再沾一層雞蛋液，均勻的裹上厚厚一層面包糠。6.熱油中火，把雞腿下鍋炸制大約10～15分鐘左右（注意油溫不能太高，不然雞腿麵包糠會糊），多翻翻面，用筷子插進雞腿裡，看沒有血水流出，炸成金黃，撈出。7.放到擺有廚房紙的盤子裡吸一下油。根據個人喜愛，配上沙拉醬，番茄醬，辣椒醬等…

準備材料：6個雞腿，1包麵包糠，2個雞蛋，生抽，老抽，生粉，鹽，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，食用油，姜蒜末

做法：

第一步：雞腿豎著劃幾刀，把雞腿上部的肉往下翻一下，方便炸完肉比較集中，好吃。

第二步：把雞腿放到大碗裡，放入料酒，生抽，老抽，雞粉，鹽，孜然粉，花椒粉，辣椒麵，姜蒜末，用手拌均勻，然後醃製1個小時。

第三步：等雞腿醃製好後，首先裹上一層生粉；在碗裡打兩個雞蛋，把雞腿全部裹上蛋液，再滾上面包糠。

第四步：鍋中放油，燒至七成熱，下入雞腿烹炸，炸的時候用小火慢慢炸，炸至金黃撈出，大概需要6分鐘左右，撈出來，放到吸油紙上，晾一下。

第五步：等雞腿冷5分鐘左右，再下入油鍋復炸，復炸需要3分鐘左右，這還也需要自己把握火候，依然小火，看到還沒熟可以多炸一會兒。最後撈出瀝乾就可以吃了。

首先準備原材料和調料

雞邊腿一隻約八兩左右，麵包糠，雞蛋兩個，玉米澱粉，食用油，蒜瓣五顆，鹽，味精，孜然辣椒麵少許。

1買來新鮮雞邊腿略微沖洗，瀝乾水分放在案板上，用刀尖在中間沿骨頭劃開，儘量把肉往兩邊剃開，用手慢慢抽出骨頭，保持雞腿的完整性，然後在肉上面隔一釐米打上十字花刀，放入盆中待用。

2蒜瓣用蒜臼子加一點鹽倒成糊狀，加入三十克清水攪拌均勻，倒在雞腿上，然後再加入鹽，味精，孜然面和辣椒麵少許調一下底味，醃製二十分鐘。

3兩個雞蛋提前打散，醃製好的雞腿，先裹勻一層幹澱粉，然後外面掛一層雞蛋液，再拍一層面包糠，用手按實。

4鍋入食用油，六成油溫下入雞排，炸至慢慢飄起，金黃酥脆即可撈出，切成條狀，上面趁熱再撒一層孜然辣椒麵即可，也可蘸食番茄醬或者味椒鹽。

如何炸出好吃的雞腿

要做好吃的炸雞腿，就要自己配調料，這樣才適合自己的口味。

配料準備

雞腿8個，雞蛋1個，澱粉50克，麵包糠200克，麵粉50克，蔥姜適量，白糖適量，料酒適量，醬油適量，鹽胡椒粉適量。

步驟

1、鍋中加水，加入洗淨的雞腿，加入姜、蔥和料酒燒開，煮至8成熟撈出瀝乾;

2、然後將雞腿放入盆中，加入鹽、醬油、糖、花椒粉、姜、蔥，醃兩小時;

3、取碗，放入麵粉、澱粉、雞蛋和適量的水，調成麵粉蛋糊，將醃好的雞腿掛糊;

4、裹上一層面包糠，然後在平底鍋裡用大約6成熱的熱油煎至金黃色即可。

小貼士

根據自己的喜好調味，加一些五香粉也不錯。

炸雞腿的製作技巧

1、炸雞腿的時候很多人都知道，一般是要掛些粉，雞腿才會更嫩;

2、雞腿的醃製是非常必要的，雞腿肉又厚厚實又緊密，如果不提前醃製2-3小時的話，很難入味。

3、雞腿掛粉不宜過厚，因為它可能導致雞腿中間未熟;

4、炸雞腿用中火慢慢煎，炸透後，火太大可能導致外焦裡生。

用料

雞小腿8個、雞蛋1個、澱粉50克、油適量、麵包糠200克、麵粉50克、生薑適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、大蒜子3粒、孜然粉適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉適量、水適量

1、鍋中加入適量水燒開，把姜洗淨切片，雞腿洗淨，放入鍋裡煮10分鐘撈起並放入涼水中洗乾淨血水備用

2、高壓鍋中放入水，蒜，生薑燒開，每條雞腿上用刀劃好幾道口子，然後放入高壓鍋裡上氣後壓5分鐘至8成熟撈起，瀝乾水分

3、加料酒、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均勻醃製2個小時

4、麵粉、澱粉里加雞蛋，少許水拌均勻調成蛋糊備用

5、把醃製好的雞腿加進去，均勻的裹上蛋糊

6、再均勻地拍上面包糠，靜止一會

7、鍋中倒油熱至6成，下雞腿，炸到雞腿金黃色，撈起瀝油即可

有一個梗是，不管是啥，只要裹上雞蛋液和麵包糠炸至金黃色，隔壁小孩都會饞哭了。那麼在僅有這三種食材的情況下，真的能做出如此美味的、能夠把隔壁小孩饞哭了的美食嗎？

答案是可以的。就拿今天的炸雞腿來說，雞腿洗淨後，在雞腿底部劃一刀，把肉翻開，方便入味和炸制。把雞腿放入碗中，加少許生抽、鹽、澱粉、胡椒粉、愛吃辣的可以加點辣椒粉，醃製好後裹上雞蛋液和麵包糠。

起鍋燒油，油溫至七八成熱時，放入裹上面包糠的雞腿，下鍋炸至金黃色，大約炸個七八分鐘，外邊就會變得金黃酥脆，這時候控油撈出即可。再撒上點孜然粉或者蘸點番茄醬就可以開吃了。