火鍋調料搭配主料：芝麻醬；適量蒜泥。

1、芝麻醬打底配上腐乳和蒜泥，再加香菜、韭菜花。這個比較適合不喜歡吃辣或者是喜歡嗅覺多一點的人哦！

2、辣油打底，配上辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香蔥花，辣的你停不下來，包管愛吃辣的人越吃越帶勁，同是又覺得很香。

3、糖醋汁打底配香菜辣椒，這個比較適合廣州那邊的人，喜歡口感原大家一個方法，就是香油一定要多，成都那邊就是這樣吃的，香油很重要哦！5、沙茶醬配榨菜末、蒜泥、山椒醬。配海魚吃一定很美味。6、花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海米香菜炸花生。

火鍋標配蒜泥油碟

香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油

在我們重慶稱為油碟，麻辣火鍋標配。從麻辣鍋底裡撈出來的肉渾身浸滿芝麻香油，再配上蒜泥獨有的香味。吃下去回味無窮。至於香菜蔥和耗油，不忌口的朋友推薦加加加!

濃香芝麻蘸料

芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒

芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶。加點辣椒油，和腐乳汁，鹹香辣混合起來非常棒!這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋，蘸著魚蝦花甲，吃完滿嘴鮮香!

上癮小米椒蘸料

小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜

小腳就是這碗蘸料的靈魂，它是那種清香的辣，不重不膩，辣的你心甘情願。辣味在從舌頭蹦到喉嚨。彷彿和海鮮生抽牽手在舌頭上跳恰恰，最最適合清湯!

萌新蒜泥耗油醬

耗油+香油+小米辣+蒜泥+蔥+芝麻

蒜泥辣椒醬

辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜

這一碗的主題就是香!辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是幫食物提香的。吃一口，食物的香味灌滿喉嚨，衝上鼻腔。口感非常棒，配肥牛是最好吃的。

變態麻辣蘸料

辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+蔥+香菜

頓頓離不開辣椒的人，一定會喜歡這一碗!三個醉啦的配料攪拌在一起，加一點點辣椒粉能讓味道上升一個層次。適合所有鍋，所有肉，所有菜!舌頭沒經過千錘百煉的人，不要輕易嘗試!

麻辣牛肉醬辣醬油+麻油+花生碎+牛肉醬

麻油鋪滿碗底就行。麻辣鮮香，是我目前最愛的醬。還可以用來拌飯，拌麵!好吃到迎風流淚!

紅油芝麻醬

芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥薑末

這碗比較符合北方人的口味，以前我覺得芝麻醬和辣椒醬搭起來是黑暗料理，從來不敢嘗試，嘗試了一次之後都在為之前二十年沒有吃過懊悔。各種葷素菜都可以蘸著吃。

香辣芝麻醬

芝麻醬+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+蔥

芝麻醬單吃特別容易膩。於是我就加一點小米辣中和一下。又香又辣，聞起來就讓人特別有食慾。那種想吃辣，又不怎麼能吃辣的可以嘗試一下這個搭配。