隨著我們生活條件的改善，我們也對自己的飲食有了不同的看法與習慣，就這樣產生了一些素食主義者。那麼素食主義到底好不好，科不科學呢？

我的答案是，並不好，也不科學!

以下是我的個人經歷與看法，有什麼不對的地方可以指正。

第二，素食主義影響孩子的生長髮育。我小的時候就是因為太過於挑食，不太喜歡吃肉，以至於現在長得也並不高。再看看現在的孩子們哪一個不吃肉呢？他們透過一些非素食吸收很大的鈣與蛋白質，這樣就可以促進它們的生長與發育。那麼如果讓孩子保持素食，就會很容易營養跟不上。這是很不科學的。

第三，素食主義是沒有科學根據的。許多科學家都已經研究素食主義，發現素食主義是提供不了我們某些營養元素。長期以往堅持素食主義，身體是會保持亞健康狀態。

第四，素食主義只是少部分有信仰的人所堅持的主義。所以我們也不要盲目的跟從他們的想法去堅持素食主義，同樣素食主義者也不要把這樣的觀念強加在別人身上。

以上就是我的個人看法與見解了，在這裡我希望大家最好不要堅持自己的素食主義或者肉食主義想法，更不要讓孩子有素食主義。想要有一個健康的身體，要有良好的飲食習慣。

在肥胖、糖尿病等慢性病高發的今天，素食被認為是一種健康的飲食方式。但關於吃素，很多人存在誤解：血脂、血壓、尿酸高了，就要吃全素。儘管適當食用素食有益於我們的健康，但是對於吃素，不少人還是存在著很大的誤區。

關於吃素的5大誤區

誤區一：吃素降血脂

很多人選擇吃素是因為自身的血脂很高，然而，即使完全素食，如果攝入不當，也會升高血脂。實際上膽固醇的來源三分之一是由食物生成，三分之二由體內自身合成。由於影響血脂合成和代謝的因素相當複雜，尤其是機體內已經出現胰島素抵抗、脂肪代謝紊亂的患者，只控制肉類的攝入，未必能改善血脂異常。

誤區二：吃素能減肥

減肥的關鍵是控制食物熱量，而不是葷和素。例如蔬菜、菌藻類、豆製品等，他們往往熱量較低，合理搭配食用，適合在保證營養的同時，降低熱量的攝入。而甜點心、油炸主食、精白米麵主食，例如油條、油餅、麵包……澱粉、糖、油脂含量比較高，吃多了更容易長肉。

誤區三：長期吃素能延壽

長期只吃素食不僅不會延壽，還會給身體帶來一系列的危害。

營養不良：長期素食不吃葷會引起胃酸及消化酶減少，引起食慾不佳。單純的素食攝入會導致食物成分比例失調，同樣也會引起許多疾病。人們要保持充沛的精力，每天需要大量蛋白質和脂肪，而肉類恰恰補充了素食的這一不足。

加速老化：脂肪是加強細胞組織的必要成分，適量的脂肪攝人，起到抗氧化的作用。很多吃素的美女會特別避免攝取脂肪，但事實上，缺少脂肪供應的肌膚會出現缺乏營養的問題，會失去彈性變得蒼老。

誤區四：要想好吃多加料

一般的素食都是屬於清淡型別，有一些重口味兒的食素者就喜歡新增大量的油、鹽、糖等調味品來增加味道。要知道，這種做法會給平時吃的素食帶來更多的能量，其中就包含精製糖，動物脂肪和一些鹽。

殊不知，精製糖和動物脂肪他們兩者容易使人體血脂升高，並且加大患脂肪肝的機率。除此之外，他還會造成人體鈣的流失。而且一些素食主義者都忽略了一個重要的問題，那就是植物油和動物油，他們其實包含著相同的能量，一旦攝入過多同樣會引起肥胖。

誤區五：所有人都能吃素

營養師一般並不提倡長期完全吃素。如果有人想嘗試，也要看當時的身體條件。吃素者必須為身體素質非常好的成年人。下列幾種情況就建議不要長期吃素：

1. 身體本身比較瘦弱、抵抗力差的人。

2. 所有生長髮育期的孩子，正處於長身體的時期，會導致發育不良。

3. 計劃要寶寶的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引發孕育障礙。

4. 女性月經期間、月子期。

5. 更年期婦女，會加重“更年期綜合徵”。

如何吃素更健康？

01

主食的選擇

主食粗細搭配，粗糧富含鋅、鎂等礦物質，B族維生素也十分豐富，代替部分細糧有益於滿足全素食者的營養需求，但粗糧不宜過多，否則過量的膳食纖維、植酸的攝入可能會影響鈣、鐵、鋅等礦質元素的吸收。因此，粗糧佔主食總量的三分之一到二分之一就好。還可以採用發酵的方法制作，如雜糧饅頭等。

02

菜品的選擇

選擇一半以上的深色蔬菜、尤其是綠葉蔬菜。深色蔬菜是維生素C（有助於鐵的吸收）、胡蘿蔔素、鉀的重要來源。尤其綠葉蔬菜還是鈣、鎂的重要來源，對骨骼健康有好處。但是一些澀味較重的綠葉菜，例如菠菜等含有草酸較多，會影響鈣的吸收，吃之前最好先焯水。

03

注意B12的補充

發酵食物富含維生素B12，可以適當選擇發酵製品。但要注意的是，一般發酵類豆製品鹽含量較高，高血壓患者最好不吃或者少吃。也可選擇吃維生素B12片補充。

04

吃點零食或加餐

現在很多人都吃素食，吃素的原因也很多，有些是因為宗教信仰，有些是為了身體健康，素食確實是一種很好的飲食，對身體健康起到很多正面的作用。但是如果想做到營養均衡，需要付出很大的努力，也需要更加嚴格的注意飲食。

我本人就是素食主義者，是素食文化的倡導者。這次病毒性肺炎疫情的爆發，其實和胡吃亂吃動物肉有直接關係，難道素食不好嗎？聽聽我的親身體會和感悟就知道了。