在蒸螃蟹的時候，一定要用繩子把螃蟹綁住，然後上鍋蒸。

如果把繩子解開，單獨蒸螃蟹，可能會出現螃蟹在鍋裡劇烈掙扎，從而導致蟹腿折斷。至於繩子是否有害處，一般來說，它是無害的。

可能有些人會擔心，尼龍制的繩子上，是否會存在化學殘留等。一般來說，繩子本身體積比較小，而且螃蟹身上有硬殼，就算有少量化學物質殘留，也很難滲透到蟹肉裡去。

而且，在事先清洗螃蟹的時候，繩子也會一起清洗，這樣也進一步將它淨化了。

另外，有些螃蟹不是用繩子綁的，而是用草綁的。這種就是最上品的螃蟹了。

事實上，一開始的時候，螃蟹都是用蟹草綁的，因為蟹草是天然的，並且帶有一股香氣，和螃蟹特別搭配。

只不過，蟹草成本比較高，商家就陸續棄之不用，換成了尼龍繩。

所以，如果你能買到蟹草綁的螃蟹，這種就最好了，千萬別把草解開，一定要連著草一起上鍋蒸，特別香！

你好，關於您這個問題。我來說下個人見解，首先看要看這個螃蟹綁的是什麼繩子？個人覺得還是儘可能的解開後再烹飪，因為我們確實不清楚這繩子裡面是否有我們肉眼所看不到的病菌，或有無一些耐高溫的細菌之類的，如果是塑膠繩子更怕繩子本身的化學物質，透過加熱是否會釋放，所以沒必要冒這個風險，個人覺得還是解開為好！希望對您有用。

捆綁住是為了能夠保證大閘蟹肉的結實，燒製的時候可以不用解開。當然解開也可以看個人情況

解開蒸是可以的，但是你就要想辦法扣住鍋蓋了，因為螃蟹是會掙扎著往外爬。你要是擔心繩子不乾淨，可以在蒸之前用牙刷多刷洗一下。只要螃蟹熟透了，一般就可以安全食用了

蒸大閘蟹的做法

材料：大閘蟹 紫蘇葉 姜 醋 黃酒

做法：

1、大閘蟹買回來放在盆子裡養半天，吐吐沙

2、紫蘇葉洗乾淨鋪在蒸籠上，放上大閘蟹，蒸鍋水開放上，大火蒸10-15分鐘即可

3、薑汁醋做法：老薑磨蓉，加入適量的香醋調勻即可

4、可以搭配食用：黃酒，花雕酒，薑湯，薑汁，香醋，浙醋

螃蟹的綁繩最好是解開，化工製品高溫再蒸煮多少會有化學成分分解出來，除非是用稻草這些純天然的植物來綁。

蒸螃蟹想蒸的完整，不掉腳，可以試一試以下方法：清洗乾淨，把螃蟹放進冰箱冷凍暈後取出，解開綁繩，把螃蟹翻過來，肚子朝上，在肚子放一片生薑。開火蒸上15分鐘左右，鮮美的螃蟹出鍋

如果綁螃蟹的繩子是水草，或者是稻草的話就刷洗乾淨就可以了，如果是塑膠製品的話，那就要解開在蒸。現在幫螃蟹的，一般都是純棉的棉線繩 洗乾淨是可以和螃蟹一起蒸的。捆綁住是為了能夠保證大閘蟹肉的結實，燒製的時候可以不用解開。當然解開也可以看個人情況

解開蒸是可以的，但是你就要想辦法扣住鍋蓋了，因為螃蟹是會掙扎著往外爬。你要是擔心繩子不乾淨，可以在蒸之前用牙刷多刷洗一下。只要螃蟹熟透了，一般就可以安全食用了

在蒸螃蟹的時候，一定要用繩子把螃蟹綁住，然後上鍋蒸。

如果把繩子解開，單獨蒸螃蟹，可能會出現螃蟹在鍋裡劇烈掙扎，從而導致蟹腿折斷。至於繩子是否有害處，一般來說，它是無害的。

可能有些人會擔心，尼龍制的繩子上，是否會存在化學殘留等。一般來說，繩子本身體積比較小，而且螃蟹身上有硬殼，就算有少量化學物質殘留，也很難滲透到蟹肉裡去。

而且，在事先清洗螃蟹的時候，繩子也會一起清洗，這樣也進一步將它淨化了。

以我的經驗是一定要把綁螃蟹的繩子去掉。

首先我們並不知道這個繩子有沒有化學物質、有沒有細菌病毒之類的，

何況有一些綁螃蟹的繩子還是塑膠的，塑膠高溫融化那就更不能跟螃蟹一起蒸了。

但是不綁繩子蒸螃蟹又會斷手斷腳賣相不好看怎麼辦？

我都是在蒸螃蟹之前先把螃蟹殺掉

在螃蟹腹部後蓋最上面的位置，用尖刀插進去，螃蟹就死了。這樣在蒸就不會斷手斷腳了。

這樣做也能更人道一些、螃蟹不會在鍋裡煎熬那麼久才死去。

==[蒸螃蟹跟繩子一起蒸，還是有好處的]==

蒸螃蟹非常好吃，保證了原汁原味，而且烹飪也簡單，買回來的螃蟹要紮好繩子，有的扎螃蟹的是一種席草，有特別的香味。

螃蟹紮好，放繩子一起蒸還是有一些好處的;

1:首先把螃蟹紮好，蒸的時候以免螃蟹到處亂爬，有的蟹就不容易熟了;

2:把螃蟹扎繩子或者席草蒸，在蒸的時候蟹角就不會掉落下來，自己吃還可以，如果是賣的話影響美觀，價格也會更低了;

3:我們在蒸螃蟹時會把肚臍一面朝上，如果不扎繩子或者席草，螃蟹會翻身亂爬，蟹黃會流出來，那真是太浪費了;

4:如果用席草紮緊螃蟹，在清蒸的時候還有一股香味飄出來，吃的時候會更美味;

螃蟹也可以用水煮的做法:起鍋燒水，冷水把螃蟹放入，水一次加足，水裡加好蔥結、薑片、料酒，蓋好蓋子，大火把水燒開，中火煮十二分鐘左右就可以了;

螃蟹的蘸料:香醋、白砂糖、少許生抽、薑末放在一起調成醬汁，味道根據自己口味可以適當增減;

總之，蒸螃蟹跟繩子一起蒸不僅沒有壞處，還有很多好處的，也是把螃蟹蒸好的必須做的，這也是大家的經驗所得，在這個吃蟹的季節，你也買些蟹回來嚐嚐吧！