銀耳為寄生在腐木上的銀耳科植物銀耳的子實體。銀耳含有豐富的蛋白質和糖類，還有無機元素，脂肪和維生素B等營養成分，能增強機體的免疫功能，興奮骨髄的造血功能，促進蛋白質和核酸的合成，對腫瘤的治療展示了良好的前景。

  銀耳，味甘、淡，性平，具有滋陰潤肺，益氣和血之功效。用於虛咳，肺瘻，咯血，痰中帶血，崩漏，便秘等。  民間作滋補藥用。近來還用於防治髙血壓,血管硬化，白細胞減少症和癌症等。

  銀耳內服用量為3〜9克，水煎服。對陰虛肺燥者尤為適宜，但對風寒咳嗽者不宜。常用驗方如下:①銀耳6克，靈芝6克，冬菇15克，大棗30克，生薑1小塊。水燉服。有潤肺生津，益氣養血，安神定志之功效。

    你好

用於體弱多病，肺虛咳喘，氣陰雙虧等病症，健康人服之可增強體質，益壽延年。②銀耳12克，雞清湯1500毫升，鹽、味梢、料酒、胡椒麵適量。先把銀耳泡脹，再用雞淸湯倒進無油膩的鍋內，加人鹽，料酒，胡椒麵燒開備用。

  然後將泡脹的銀耳倒人清湯內，用大火蒸，待銀耳發軟人味，取出加味精即成。  此方具有潤肺和胃，補虛強身之功效，用於咽乾、喉癢、乾咳少痰，癌症等。健康人食之能保健防病，延年益壽。

  因此，銀耳被稱為菌中明珠。[收起]

銀耳銀耳呈半透明狀，柔軟又有彈性，營養價值很高，被人們譽為菌中之冠，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補品，銀耳對人體有以下作用：

1、護肝、解毒：銀耳中含有的氨基酸，其中的酸性異多糖能夠提高人體免疫力，有扶正固本的作用，對於老年慢性支氣管炎、肺心病有一定緩解功效，並且它能夠促進肝細胞中蛋白質與核酸的合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到護肝保肝的作用；

2、護膚美容：銀耳中含有阿拉伯樹脂膠，這個物質能夠潤澤肌膚，對面板的角質有良好的滋養潤澤作用，從而緩解衰老。經常吃一點銀耳，可以使面板白皙細嫩，柔軟而富有彈性，因此銀耳也是一種高階美容品；

3、清肺養血：銀耳與烹調菜餚黑木耳都屬於木耳科植物，是一種陰潮腐朽樹幹上的食用菌，它含有比較豐富的蛋白質、銀耳多糖，還有維生素。中醫認為銀耳有清肺養血、滋陰化痰的功效。銀耳能夠增加人體免疫力，防止鈣流失，對兒童生長髮育非常有益。而且銀耳含有硒元素，可以增加機體抗腫瘤的能力；

4、銀耳能夠通便：它含有膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，保持腸道內糞便溼潤，利於通便

味甘、淡、性平、無毒，有菌中之冠的美稱。有補腎、潤腸、益胃、強心，補腦，美容等功效。所含氨基酸豐富，能滿足人體大部分氨基酸需求。富含維生素D，能防止鈣流失。其中的銀耳多糖能提高

免疫球蛋白

、血清總體的水平，有抗癌作用，增強機體免疫力。

銀耳的主要含有蛋白質，

脂肪酸

，多種礦物質。可以補脾開胃還可以滋陰潤肺作用。還可以增強人的體質，又可以增強腫瘤患者耐受力。配合著紅棗，冰糖煲湯，煲糖水喝，都有很大的功效。可以養顏美容，補血補氣。還可以保肝護肝，對於喝酒的可以多喝

銀耳是中國的特產 ，野生銀耳主要分佈於中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、廣東省、香港特區、廣西壯族自治區、貴州省、雲南省、陝西省、甘肅省、內蒙古自治區和西藏等地區。 野生銀耳數量稀少，在古代屬於名貴補品。但隨著新中國的成立以來，古田銀耳人工栽培技術成功，使銀耳走向了千家萬戶。人人皆可品嚐的佳品了。銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，增強人體免疫力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

泡發銀耳時要先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時（冬季可用溫水），然後整理洗淨汙物。個別銀耳泡發後會變很多，故請根據食量泡發。銀耳煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少，併產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳。

銀耳為寄生在腐木上的銀耳科植物銀耳的子實體。銀耳含有豐富的蛋白質和糖類，還有無機元素，脂肪和維生素B等營養成分，能增強機體的免疫功能，興奮骨髄的造血功能，促進蛋白質和核酸的合成，對腫瘤的治療展示了良好的前景。

銀耳，味甘、淡，性平，具有滋陰潤肺，益氣和血之功效。用於虛咳，肺瘻，咯血，痰中帶血，崩漏，便秘等。 民間作滋補藥用。近來還用於防治髙血壓,血管硬化，白細胞減少症和癌症等。

銀耳內服用量為3〜9克，水煎服。對陰虛肺燥者尤為適宜，但對風寒咳嗽者不宜。常用驗方如下:①銀耳6克，靈芝6克，冬菇15克，大棗30克，生薑1小塊。水燉服。有潤肺生津，益氣養血，安神定志之功效。

用於體弱多病，肺虛咳喘，氣陰雙虧等病症，健康人服之可增強體質，益壽延年。②銀耳12克，雞清湯1500毫升，鹽、味梢、料酒、胡椒麵適量。先把銀耳泡脹，再用雞淸湯倒進無油膩的鍋內，加人鹽，料酒，胡椒麵燒開備用。

然後將泡脹的銀耳倒人清湯內，用大火蒸，待銀耳發軟人味，取出加味精即成。 此方具有潤肺和胃，補虛強身之功效，用於咽乾、喉癢、乾咳少痰，癌症等。健康人食之能保健防病，延年益壽。

因此，銀耳被稱為菌中明珠。