馬鈴薯好不好吃？取決於品種，不管是春季種的，還是秋季種的，同樣的品種口感都一樣，營養成分也是一樣的。

我是南方的，土生土長的貴州人，說到馬鈴薯，貴州人最有發言權，你隨便問哪個貴州人，問他喜不喜歡馬鈴薯？他一定會說馬鈴薯是我的最愛。

馬鈴薯的口感取決於品種，市場上賣的馬鈴薯，是經過品種改良的，個頭大產量高，口感不好，不香，一般用來做炒土豆絲。

現在種植的土豆大致有三個品種： 黃心馬鈴薯，白心馬鈴薯，還有紫色的馬鈴薯。其中以黃心馬鈴薯口感最好，紫色馬鈴薯其次，白心馬鈴薯口感最差。

黃心馬鈴薯在貴州省威寧縣有大面積的種植，政府還以此為脫貧攻堅專案，專門成立了馬鈴薯種植合作社。

目前市場上最好吃的馬鈴薯，只有黃心馬鈴薯，黃心馬鈴薯不管是烤著吃，煮著吃，還是蒸著吃，味道都比白心馬鈴薯和紫色馬鈴薯香，特別是烤著吃，老遠就聞到一股濃濃的香味，讓人忍不住流口水。

營養價值方面其實都一樣，澱粉含量都差不多，但是我們在選擇購買的時候，只看重好不好吃？口感好不好？香不香？營養價值已經不重要了。

題主說的一年種兩季馬鈴薯，應該是低海拔地區，高海拔地區一年是不能種兩季的。高海拔地區早晚溫差大，一年只能種一季馬鈴薯，它的生長週期長，口感更加純正。

至於營養價值方面真的沒什麼區別，不管是春季種的，還是秋季種的，營養價值都一樣，所以不用去糾結這個問題，只要好吃就行了。

我個人認為兩季的土豆都好吃，最好吃的是剛挖出來的新鮮土豆。我小時候吃的最多的是醋溜土豆絲，是我媽媽做的，後來因外地上學、工作的原因就很少吃到帶有媽媽味道的土豆絲，只有夏季帶孩子回老家，才可以吃媽媽牌醋溜土豆絲。自己做不出媽媽般的味道。

我媽媽的刀工很厲害，土豆絲切的又快又細，在清水中浸泡一會兒，泡掉多餘澱粉，熱鍋蔥花爆香，放入土豆絲爆炒一會兒，少加點水，微燉一下化鹽，放兩根小芹菜，放醋關火出鍋。卷在東北粗糧煎餅裡，很美味。

媽媽做的好吃也許是因為土豆是自己種植的，用的是木柴燒菜，所以我們的天然氣鍋灶就少了點火候。

土豆，一年四季都適合吃，建議吃當季蔬菜。土豆做法很多種煎炒燉煮燒等等。百吃不膩的土豆深受大多數人喜歡，特別是我超級喜歡，還因為喜歡吃土豆被大學室友取了一個綽號-土豆。有人說吃土豆容易長胖，也有人說吃土豆容易受，土豆含澱粉多，吃土豆其實可以減肥，因為土豆吃了會讓人有飽腹感。所以，夏天很多人減肥會選擇土豆沙拉來減肥。

從小就愛土豆，記得上初中的時候，每天放學後學校旁邊買洋芋花的店裡很多學生，排著隊等著買一份洋芋花。我也是排隊中的其中一個，回家我告訴母親學校外面的土豆，味道特別好每天買的人都特別多。母親讓我給她描述下大概是怎麼做的，然後母親按照我描述的若隱若現的做法，在家給我做了最愛吃的洋芋花。還別說味道特好吃，從那以後放學我都直接回家，想吃洋芋花直接求母親給我做。

對土豆真的是沒有理由喜歡，以前自家還種了不少土豆，特別喜歡跟著外婆去田地裡挖土豆，剛挖出來的土豆特別新鮮，聞著都有種原汁的香。外婆喜歡用春土豆炒著吃，外婆做土豆喜歡切片炒著吃，將豬肉肥瘦肉切開，然後鍋中不用加菜籽油，直接將切小塊的肥肉小火煸出多餘的油脂，然後將洗去澱粉的土豆倒入翻炒，小火慢炒。外婆說喜歡吃口感有點脆香就需要多幹煸一會兒，煸的幹香吃的嘴裡香脆糯軟。

土豆300g 肥肉100g 青椒兩個 鹽少許

2、豬肉肥瘦切開，將肥肉切小塊。

3、將肥肉放入鍋中，小火乾煸出油脂。

4、接著將土豆片和青椒一起加入。

5、翻炒至土豆熟透，然後關火加入少許鹽就可以了。

春天的土豆口感較粉，所以炒的時候容易熟透。春季宜清淡菜餚為主，土豆含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的鉀鹽，屬於鹼性食品所以吃土豆，會比米飯在腸道中停留的時間多，所以吃土豆有飽腹感，還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。將土豆切片這樣炒著吃，味道好極了，一上桌都搶著吃。

當然是春天的馬鈴薯好吃。

馬鈴薯也叫土豆，被稱為地下蘋果。之所以稱為地下蘋果是因為它的各種營養成分比蘋果高好幾倍。

馬鈴薯原來是印第安人的主要食物，瑞典的約拿斯.阿耳斯特魯瑪成為第一個吃土豆的人。後來由歐洲的探險家將其傳遍世界。

春天4月下旬開始種植土豆，經過莖塊發芽，翻土，施肥，種植，消毒，地膜覆蓋，田間管理等工序，到6月中旬採收。這時的土豆品質最佳。相比秋天的土豆個大，產量高，口感醇香，營養豐富。

馬鈴薯的莖含有豐富的膳食纖維和大量的鉀鹽，它屬於鹼性蔬菜。含有禾穀類糧中所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。能提供給人體大量的熱能，是十全十美的食物。它能健脾利溼，養胃通便，降糖降脂降血壓，美容養顏，利尿抗衰老的作用。它含有的豐富的賴氨酸，鉀，鋅，鐵，維生素C是蘋果的10倍，B1.B2，B6鐵，磷的營養價值相當於蘋果的3倍。它的熱量低，每日堅持一餐吃土豆，對減去多餘的脂肪有效，是減肥的好食品。每星期吃五～六個土豆患中風的可能性可減少40%.並且沒有副作用。

吃土豆應該去皮，去芽眼，不能常時間在水裡泡，防止營養流失。發青，發芽的土豆會導致龍葵中毒，高溫加工後的土豆，像炸薯條這一類的，長期食用會致癌。不能多吃。

馬鈴薯也就是土豆，說實話我是小時侯吃到現在都唯一吃不膩的食物，怎麼吃都好吃，天天吃都不厭，個人認為北方的土豆比南方的土豆更好吃，因為北方的土豆生長週期長，地域環境等都有所不同，北方土豆澱粉含量高，粉糯好吃，香味足，南方土豆生長週期短，雨水量充沛，澱粉量低，相對沒那麼好吃，但是因為南方土豆水分足，相對易熟，適合炒土豆絲，如果說好吃的話夏季的土豆是土豆收穫期好吃，秋冬季土豆基本比較老，口感沒有新鮮現挖的好吃，但是秋天的土豆更有營養價值

馬鈴薯春天還是秋天的好吃這個不好定論，馬鈴薯好吃品質要取決於品種型別、土壤質地、栽培管理、氣候條件均有關係，我個人認為一般沙壤土種，秋季種的並少用化學肥料多施有機質肥種出來的會比其他好吃。