吃饅頭還是山東和河北比較多，當然山東人更多。

說到山東這邊兒，我們都知道這邊的主食一般都是饅頭，而說到中國的主食的話，一般都是大米飯。那麼這樣問題就來了，為什麼山東這邊都喜歡吃饅頭，而不像全國其他地方一樣都吃大米飯呢？其實說實話，什麼東西都有自己的好處，就像饅頭一樣，山東這邊是什麼地方的小麥的主產區。 而其他的地方一般都種水稻饅頭，就是用小麥磨成粉做成的，其實饅頭的做法卻是非常簡單，就是揉麵，然後在鍋上蒸上一個小時就差不多了，但是山東這邊確實饅頭也是比較便宜，你要是在全國其他地方，我們都知道，大米在山東這邊賣的還是比較貴的，在全國像南方一些部分地區，它的大米大約在不到一塊錢左右。 但是在山東這邊就不一樣了，山東這邊的大米在三四塊錢左右，而且有一些好一點兒的大米，在東北那邊或者是南方那邊運過來的話，大約得五六塊錢左右，它的價格還是非常貴的，但是麵粉就不一樣了，我們都知道山東這邊的饅頭多少錢一斤，一塊錢一斤。 貴的也就兩塊多一斤，其實價格還是相當的便宜，我感覺他的價格真的是非常適合我們山東人這邊的消費水平，但是在全國其他地方就不一樣了，全國其他地方的饅頭其實就和山東這邊的大米一樣，它的價格是稍微的要貴一些的，所以說這也就是為什麼山東人都喜歡吃饅頭，而其他地方的人都吃大米的一個原因，那麼饅頭有什麼好處的？首先滿足他是一個比較容易消化的東西。 我們都知道我們吃饅頭吃習慣了，就有一個毛病，就是我們吃饅頭吃多了，然後我們再去吃大米的話，你就會感覺自己消化不了，大米在肚子裡特別的熱，其實這個就是無法消化的一個表現，那麼這樣我們就得買點兒，像什麼健胃消食片了，或者是吃點水果啦。 蔬菜啦，然後我來幫助消化，那是饅頭就不一樣了，饅頭你只要不是吃的特別多，你就會發現這個東西真的是特別好消化，而且吃起來也特別好吃，尤其是我在吃紅燒肉或者吃排骨的時候，一般都喜歡吃饅頭，你讓我吃大米飯我都不再吃了，確實這東西也特別好吃。

中國的飲食習慣

南方以稻米為主食，北方則以小麥為主食

因而饅頭在北方比較常見，尤其是平原山東、山西、河南、河北乃至西北等地，主食都是麵食饅頭，當地人俗稱為“饃”。

《水滸傳》裡，武大郎挑著擔子賣的“炊餅”，其實就是饅頭

北方人不僅僅是愛吃饅頭，而是以麵食做為主食。饅頭，麵條其實都是麵食的一種

道理很簡單，面做為一種食材，它可以做出各種花樣繁多形形色色的美食，濃香馥郁，精美絕倫

口感豐富又千差萬別，品種數以千計數以萬計

北方地大物博地廣人多，各地區各民族都有自己的特色麵食，甚至各家各戶都有所不同

光一個北京的稻香村做的各式糕點就不少於千種，更何況北方各地都有自己不同的品種

我老家河南，偏愛麵食，饅頭算主食，上學那會，家裡條件不如現在，農村人缺啥不缺糧食，所以我媽就變著花樣的弄麵食

饅頭只是其中一種，還有玉米麵的。豌豆麵的，還有各種味道花捲，各種餡的包子，各種口味的攤餅

以至於我現在來南方工作十年了，還是偏愛麵食，偏愛饅頭

整個北方都愛吃饅頭，以饅頭為主食的地方勢必喜愛麵條。黃淮流域地區，山東、山西、蘇魯豫皖交界地人民都愛吃饅頭，比如阜陽。河南大部分地區管饅頭叫饃。蘇北地區老話把饅頭叫“卷子”，這都是吃饅頭的地區！

尤其是蘇魯豫皖交界地區，在20 年前過年的時候，春節前除了炸各種果子，還要蒸幾鍋大饅頭備用的傳統，現在這樣的民俗都不存在了！

河南、陝西、甘肅一直到新疆，饅頭都是常見的食物。整個北方尤其是以山東大饅頭最為出名，儘管齊魯大地雜糧煎餅盛行天下，但高莊饅頭名不虛傳，山東人尤其喜愛蒸超大饅頭！比如嶗山。

在不遠的過去，河南還有“饅頭辦”，就是解決吃飯問題。白麵饅頭在過去，可是好東西，吃窩窩頭的能吃上白麵饅頭，那就是過節，比肉還香。

不像現在，買的窩窩頭來吃，那是憶苦思甜，當成了一種紀念意義的食品。饅頭的最佳口感，以暄軟筋道麥香味為上佳，色澤只要不是太黑！而老面劑子發酵法做成的饅頭，現在幾乎成為歷史。

不新增安琪酵母的傳統蒸饅頭，那是要多好吃就多好吃，那才是真正意義上的饅頭。關注老王的，可能之前看過老王說過這樣一句話，就是“吃麵食甚至無需配菜”，被人噴的體無完膚，老王當時說這句話，就是指的饅頭。

那麼現在說到饅頭，70後80後的北方人，在小時候，家裡蒸饅頭，剛出鍋，甚至無需配菜都能連吃幾個，連辣蘿蔔疙瘩、鹹菜都不用就著吃，有沒有和老王這樣經歷的？一定有！

江南地區其實很好玩，賣饅頭的都是阜陽人和山東人，賣機器壓面的都是重慶萬州人！江南地區把包子叫做菜饅頭，把白麵饅頭叫做淡饅頭，很多年前，老王剛來到南方，真搞不懂他們的叫法。直到看到電視劇裡的和珅說要把紀曉嵐做成饅頭餡兒，才明白江南管包子的叫法竟然也叫饅頭。

江南的地區的饅頭多數是北方人在製作售賣，而在本地的老字號食品店，一旦做出來白麵饅頭都會被一掃而空，竟然還排隊買！這令人驚奇的現象天天發生在上海，我後來才想通，他們把老字號飲食店的饅頭當做點心來吃。

現在市場上的饅頭，蒸出來都是白白的，鬆垮垮的沒有筋，僅次於老式麵包的口感。甚至毫無麥香味道！

隨著生活節奏的加快，就算是阜陽、山東、蘇魯豫皖交接地帶這些過去以饅頭為主食的地區，幾乎都不再蒸饅頭，都是買，省時由省力，然而這樣卻失去了生活的意義，現在大家都向錢看，生活確實變了，說的好聽一點，是生活轉型了！

主要集中在長江以北，也是小麥主產區的省份： 河北省 山西省 吉林省 山東省 河南省 陝西省 甘肅省 。其實北京和天津也吃饅頭，不過現在這兩個直轄市吃米飯比吃饅頭的多了。

一般來講，以饅頭主食的地方肯定是當地主要農作物為小麥的地方，而在中國，小麥的出產地主要為北方，所以北方較多人吃饅頭，所以像山東、河南等臨近黃河領域的地方，吃饅頭的比較多。

對於地地道道的河南人來說我們的主食就是饅頭稀飯麵條，河南河北安徽山西這些地區都有吃饅頭的習慣吃麵食，現在因為全國的條件好，像以前窮哭的生活下，白麵饅頭是唯一能填飽肚子，做好的食物，吃饅頭也好吃吃粉也好吃米飯也好，粒粒皆辛苦愛惜糧食

以饅頭為主食的說法是錯誤的，準確地說是以“麵食”為主食。

華北和東北吃饅頭偏多，但不是僅僅以饅頭為主食。問這問題的人，可能是把饅頭當作成了米飯，當然，這兩種食物都是蒸的。的確，南方以米飯為主食，每天吃飯白米飯是不會變的，變得只是配菜。這也說明，為什麼南方人擅長做菜，例如四川人。

由於西北、華北主要吃麵食，所以他們很擅長做麵食，尤其是西北地區。你如果去過陝西和甘肅，就知道麵條種類的繁多，新疆也類似。

麵粉可以做成各種各樣，比如麵條、饅頭、餃子、包子、麵包、煎餅、油餅、豬油餅、牛肉餅、漢堡、披薩等等，所有這些都統稱麵食。光面條的做法就有上千種，餅更是不計其數。饅頭只是麵食的一種，很少有地方天天只吃饅頭。