百合花味甘性平，含有多種營養成分，營養滋補，有溫肺止嗽、養陰清熱、清心安神、利大小便等功效，尤以治療心肺疾患為佳，對病後虛弱的人非常有益。百合花富含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

百合粥：取百合粉50克，粳米60克。將百合與米分別淘洗乾淨，加水，放入鍋內用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加適量糖即可食用。此外還可在百合粥內加入銀耳、綠豆，有滋陰潤肺、清熱解毒功效。

百合蒸：用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。

百合煎：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、潤肺止咳功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日常飲其汁，可治口舌生瘡。

百合湯：將百合除雜質洗淨後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一下，又是極好的冰鎮飲料。

百合炒：取百合粉50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清、溼澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量調味品食用，味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱、增進食慾的作用。

百合蓮子紅豆沙：紅豆500克，百合25克，蓮子60克。把紅豆和清水一起放進豆漿機榨成紅豆沙，然後將百合和蓮子用熱水泡一下，全部放在砂鍋裡面煮熟即可。

百合茶：百合10克，白糖牛奶，蜂蜜適量，加200mL開水即可飲用。

冰糖燉百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗淨後撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內，加水用文火燉，快熟時加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食，具有潤燥清火、清心養肺的功效。

清蒸百合：百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗淨後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即可，具有潤肺止咳、清心安神的功效，可治療乾咳、久咳、失眠、心煩等病症。

百合冬瓜湯：百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗淨撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸，倒入雞蛋清，加適量的油、鹽拌勻熬湯，湯呈乳白色時即可食用。此湯有清涼、祛熱、解暑之功效，是夏季食療佳餚。

說到百合花，沒有人不認識。百合花的寓意也是非常的好，百年好合，家庭幸福美滿，代表大愛。

百合花分很多種，有白色百合花，有粉色百合花，有紅色百合花。我們經常見到百合花的地方是在花店，觀賞性的百合花，是不能食用的！只用來送人，觀賞，做鮮花使用。

以前小時候經常去山上挖野生的百合花根部來吃，不懂得怎麼下廚，就簡單的水煮吃，稍微有點苦味。有時候也會拿來炒菜，很好吃，原來還以為只是美食，沒想到還可以做藥用呢。

至於花瓣以前沒有吃過，現在才知道花瓣也能吃。只是並不是所有的百合花花瓣都能吃。

百合花可以食用的品種比較常見的有蘭州百合、宜興百合、龍牙百合、卷丹等等一些品種。葉片比較常見的百合花要細一點，葉片密集花朵較小，橘黃色或者橘紅色。

現在已經知道了能吃和不能吃的百合花了，那麼百合花的花，怎麼食用才是最好的呢？

百合花花朵常見的食用方式有泡茶喝，首先採收百合花花苞做乾燥處理後熱水沖泡喝，當做茶飲。經常喝有美顏的效果，女士的最愛了，男士還是喝點綠茶習慣點。

還有就是採用新鮮的花朵，用來炒菜也是一道非常美味的菜餚。

可以食用的百合花花朵比較少見，建議呢，去藥店購買或者指定的商店購買，這樣比較放心一點。購買的時候呢，也要注意看一下有沒有發黴，儲存最好是用玻璃瓶之類比較封密一點的器皿儲存，或者通風的地方，如有發現發黴跡象可以拿來曬曬。

2， 百合花的花可以泡茶喝，有美容養顏的效果，適合女性。

3，購買的時候最好在藥店或者專營的地方購買，這樣比較安全放心。

冰糖銀耳蓮子百合甜羹：潤肺 安心養神 健脾

備料：

1 百合花 若干

2 銀耳 一朵

3 蓮子 一小把

4 枸杞 若干

5 冰糖 60克

6 清水 適量

做法：

1 準備食材，銀耳蓮子百合洗淨，提前溫水浸泡半個小時，銀耳祛蒂，撕成小瓣

2 蓮子掰成兩半，祛芯（蓮子芯略苦，影響口感）

3 把銀耳，蓮子，百合放入鍋鍋中，倒入適量清水沒過食材

4 大火燒開後，轉小火燉煮一個半小時

5 銀耳百合蓮子軟爛，湯汁濃稠時倒入冰糖，再燉半個鍾

6 冰糖全部融化後，最後放入枸杞裝飾，攪拌即可盛出

小貼士：大火煮開後要小火慢煮，防止溢位。銀耳比較吸水，期間可以酌情加水。冷卻後冷藏口感更佳哦！