關於市場上的蜂蜜有白色透明的，和有金黃色半透明的兩種，都是真的嗎，為什麼顏色不同？消費朋友們這確實是最好的話題，也是確實關係到消費朋友們的切身利益和身體健康的大問題。要解開這個迷底必須得先從蜂蜜的成份和花種說起。

蜂蜜是有多種花的蜜腺分泌出來的一種花蜜，這種花蜜的成份主要是有葡萄糖和果糖組合成的，這種花蜜被蜜蜂採集以後透過充分的加工後，才成為了消費者喜歡購買的蜂蜜。因為各種花的基因不同，造成了不同的鮮花的顏色，這些花分泌的花蜜也是隨著不同花的顏色，出現不同顏色的花蜜，象洋槐花是白色的，它分泌的花蜜也是水白色的，象棗花是金黃色它分泌出來的花蜜也是黃顏的。因為土質的成份地域不同，象四川的油菜花蜂蜜是雪白色的，而河南的油菜花蜂蜜是微黃色的，所以蜂蜜的顏色是隨著花蜜的顏色和地域土質的不同，就出現了不同顏色的蜂蜜。

作為為什麼有的蜂蜜是透明白顏的和結晶的問題。可以說這完全是消費朋友們最關心的大問題。往往把結晶的蜂蜜當成假蜂蜜，把不結晶的有的假蜂蜜當成上等的好蜂蜜購買，這就是這些年假蜂蜜成災的原因。

因為蜂蜜的成份組成是有葡萄糖和果糖組合成的，在中國所有花蜜的種類中，含葡萄糖高的蜂蜜要佔總花蜂蜜的百分之八十，含果糖高的也就是佔百分之十幾到二十。蜂蜜中的葡萄糖中含有一種葡萄糖核粒子，當蜂蜜中的葡萄糖達到了飽和以後，大量的葡萄糖中的核粒子就會組合到一塊，把蜂蜜變成結晶蜂蜜，蜂蜜中的葡萄糖含量越高，蜂蜜結晶越快，這是蜂蜜結晶的原因。

那些不結晶的百分之十幾到二十的蜂蜜，因為它的蜂蜜中含果糖高，果糖當中是不含結晶核粒子的，所以這種蜂蜜就成了象洋槐花白色透明的蜂蜜，因為有的地方的地域土質的成份不一樣，有的地方產的洋槐花蜂蜜就不是白色透明的蜂蜜，就會變成金黃色半透明的蜂蜜。首先用顏色去判斷蜂蜜的真假是沒有任何根居的。

關於蜂蜜的真假這個問題上，中國的蜂蜜百分之八十含葡萄糖都高，都會結晶，特別是冬天有於氣溫低會使那蜂蜜中含葡萄糖低的蜂蜜也會結晶，冬天蜂蜜結晶的比例會達到百分之九十左右，可是為什麼市場上出售的蜂蜜中卻很少見到結晶蜂蜜，消費朋友們，你們購買的是真蜂蜜嗎？

蜂蜜中的葡萄糖才是蜂蜜營養的本質，蜂蜜中的葡萄糖是維持人的身體一切能量和生命延續的主要來源，也是養生延年益壽的最好保健品，才是消費者追隨的主要原因，也是人們身體健康的貼身衛士，消費者應該把結晶蜂蜜看成是蜂蜜中的上等極品才是正確的認識選擇。

那些不結晶的蜂蜜中的果糖，它的功效主要是腸胃的清潔工，並沒有什麼特效的功能，作為消費者為了使自己的身體更健康長壽，一直去追隨那些不結晶的蜂蜜，是不是選錯了方向呢？

因為現在市場上不結晶的蜂蜜數量極大，真假難辨，用顏色去判斷蜂蜜的真假更沒有依居。所以消費朋友們還是選擇結晶蜂蜜和巢脾封蓋蜂蜜，只有這樣才不會上當受騙，那些不結晶的蜂蜜只有那些有一定專業枝術的人才不會上當受騙。

蜂蜜顏色取決於花，採集的花不同，蜂蜜的顏色就不同，不能以顏色來判斷真假、也判斷不了真假。

通常來說大多數蜜種都是琥珀色或者深顏色的，淺顏色的蜜種比較少。另外同樣的蜜種在不同溫度和環境下看起來也不一樣，天然蜂蜜形態比較多變。

不同的蜂蜜，顏色是不相同的，同種蜂蜜濃度不同顏色也有差異，同種、同濃度的蜂蜜，老脾、新脾搖出的蜜顏色也有差異，看蜂蜜是否真，只從顏色上看很難辨別。

我是雲南楚雄的農村人，從小自家就有養殖蜜蜂，也吃著自家的蜜長大，自己現在也在做蜂蜜，但是近些年來市場上出現很多假的蜂蜜，今天把自己的經驗分享如下：1.透明蜂蜜我本人是沒見過的，所以不做評價，各位看客自己判斷。2.黃色或深黃色蜂蜜我們這裡叫夏蜜，就是夏天產出的蜜，顏色帶黃或深黃，正常環境下不會凝固，吃起來很潤滑。有一種蜜看上去有細顆粒狀，吃起來有點沙沙的感覺，這種蜂蜜一般是養殖的時候喂白糖的，現在市場上也普遍存在。3.猶如豬油的白色蜂蜜：這種蜜我們叫冬蜜，冬天產的，這種蜜價格要比夏蜜高很多，成凝固狀。有些蜂蜜裡有苦味，是因為養殖環境不同，蜜蜂採到的花期和花種不一樣，按我們當地的說法就是季節不對，環境不對。現在市場上出現的基本都是人工養殖蜜蜂較多，產量也大大增加，只要區分真假，正常蜂蜜還是安全的。

不同的蜜種採的不同的花，蜜的成分會有區別，所以每種蜜的顏色都會有所不同，從淺到深，從水白到深褐色。

為什麼不同的蜜種，蜜的顏色會不同？

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，不同蜜源植物釀造而成的蜂蜜，顏色自然有所不同，蜂蜜的顏色範圍很廣，由水白色至深琥珀色。影響蜂蜜顏色的主要物質是蜂蜜中的礦物質的含量多少，如果蜂蜜中的礦物質，尤其是鐵元素的含量很高，蜂蜜就會呈深顏色，反之，含量越少，蜂蜜就會呈淺顏色，花粉色澤深和含量多也會加深蜂蜜顏色，另外蜂蜜結晶後的顏色比結晶前要淺一些。

肯定有的朋友會有疑問了，到底是深顏色的蜂蜜好，還是淺顏色的蜂蜜好？

知道影響蜂蜜顏色的原因後，能看出來顏色並不能決定蜂蜜的好壞，影響蜂蜜好壞的因素有很多，比如蜜源地的選擇、蜂群的強弱、養蜂人的技術經驗等等，所以說嘛不管蜂蜜顏色深淺，只要蜜質量過關，都好。

努力經營當下，直至未來明朗。