蜂王漿解凍後出現氣泡是正常的現象，但這並不能證明是否變質了。

蜂王漿是工蜂分泌出來撫育蜂王和三日齡以內的幼蟲的，又叫蜂乳，不同於蜂蜜是採集加工而來的，是工蜂吃足蜜粉，像分泌乳汁一樣分泌出來的，是蜜蜂產生出來的人不能再造。

蜂王漿是一種活性成分極為複雜的生物產品，它幾乎含有人體生長髮育所需要的全部一樣成分，而絕不會含有對人體有些任何毒害副作用的物質，如同母親的乳汁一樣，絕不會對嬰兒產生毒副作用。可正因為是生物產品營養豐富，所以也極容易變質。蜂王漿在常溫放置下，一天左右就會變質，蜂王漿必須冷凍儲存，只有在低於零下5攝氏度時才能夠儲存，正常情況下必須在零下18攝氏度左右才能保證質量不變。

所以冷凍後的蜂王漿如果解凍以後很容易發生變質的，但如果在冷凍前，蜂王漿是新鮮沒有變質的，剛剛解凍也不至於變壞。蜂王漿之所以會起泡泡，是因為蜂王漿本身就是微粘稠的乳漿狀物質呈半流體，酷似奶油。凍了的蜂王漿會出現結晶分離出水，解凍後空氣就容易進入蜂王漿裡，空氣在乳狀粘稠的蜂王漿裡就會鼓泡，出現氣泡狀的。這是蜂王漿的自然變化，不會影響蜂王漿的品質。

但是如果蜂王漿本身已經變質了，解凍後會迅速加快變質，出現大量氣泡，這樣就不能喝了。如果蜂王漿解凍後放置的時間超過了一天左右，蜂王漿也會變質，氣泡也會更多，這樣的蜂王漿也不能喝的。

所以蜂王漿解凍能否喝？關鍵是解凍前是否變質，解凍後放置多久，不能靠是否有氣泡判斷蜂王是否變質了。

現在要判斷蜂王漿是否編制準確的方法，還是透過儀器檢測，如果沒有儀器檢測，我們可以透過簡單的方法初步辨別。

一，鼻聞。

蜂王漿不好吃，但味道還是好聞的。新鮮的蜂王漿會帶有純正的芳香氣，還有點花蜜香和辛辣味。蜂王漿因為所採蜜源花的不同氣味有所區別，但蜂王漿絕對不會有腐敗，發酵，發臭等的異味。如果覺得有刺鼻不好的味道，就證明蜂王漿壞了。

二，口嘗。

蜂王漿味道酸，澀，辛，辣，並不好吃，要細細品嚐才可能感覺到甜味。剛剛入口時可能感覺很難吃，有一種酸澀辛辣的怪味，但最後會留下不明顯的甜味，會越品越舒服。辛辣味越重，蜂王漿的品質就越好。

但是如果入口就有沖鼻，酸辣強烈的刺激味，品嚐後發澀發苦，越品越不好。那就可能是蜂王漿已經變質了，不能喝了。

每個人的感覺是不一樣的，蜂王漿對於某些人來說是特別難嚥無法喝的，所以如果沒有熟悉蜂王漿的味道，光憑感覺可能辨別不出來，我們只能說如果發現蜂王漿的味道跟以前不一樣的，就可能變質了。

把蜂王漿摻和混入蜂蜜，再冷凍保鮮服用更方便。

蜂王漿必須冷凍儲存，所以想要服用時就很不方便了。

服用蜂王漿時，不能把整瓶蜂王漿都解凍。可以把蜂王漿摻入一半的優質成熟蜂蜜研磨調勻了，分成小瓶包裝然後再冷凍。需要喝蜂王漿時，先把一小瓶放在保鮮層，混入蜂蜜的蜂王漿在保鮮層可以保證不變質，服用就方便了。服用時一定要按照正確的蜂王漿量服用，最好是舌下含服，不能在熱水高溫下服用蜂王漿。

眼觀 主要看王漿的顏色、狀態以及有無雜質等。鮮蜂王漿一般為乳白色或淡黃色，上下顏色一致，有光澤，呈均一的漿狀，且無雜質。不同季節生產的王漿顏色有差別，如春漿呈乳白色，秋漿呈淡黃色。 陳年的王漿顏色一般較深，有灰暗感，狀態不均一，部分較濃稠，瓶子邊緣有少許“漿水”。腐敗的蜂王漿有氣泡。

鼻嗅 鮮蜂王漿有一種鮮雞蛋的味及獨特的芳香氣味，無腐敗發酵氣味、牛奶氣味等。質量低的王漿氣味不純正，變質的王漿略帶酸臭味。

口嘗 鮮蜂王漿有酸、澀、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能摻蜂蜜。貯存時間長的王漿酸味重，辛辣味不濃。變質的王漿有苦、臭味。乾淨的王漿在口中無顆粒感，不純的王漿有顆粒感。

手捻 手捻應有細膩感，因品種不同，有的有細小的晶體。

目前，蜂王漿摻假主要有兩種形式：

一是摻澱粉。摻澱粉蜂王漿的鑑別：將王漿樣品在常溫下攪勻，加碘液，若王漿變紫色，樣品中可能摻入澱粉。純王漿遇碘後呈淺黃色或橙黃色。

二是摻乳製品。摻乳製品蜂王漿的鑑別：王漿樣品中加少量食用鹼面或20% NAOH數滴，在常溫下攪勻，若全部溶解並呈淺黃色透明狀，說明該樣品是純蜂王漿。若不溶解呈渾濁狀，則說明該樣品王漿中摻有乳製品。

蜂王漿中含有的王漿酸是迄今為止僅在蜂王漿中發現的天然存在的一種有機酸，具有抑制多種細菌和真菌的作用。國家標準要求王漿中王漿酸的含量不能低於1.4%。王漿酸含量的高低是現階段辨別王漿質量優劣和真偽的重要指標（不是唯一指標）。由於王漿酸在常溫下是一種很穩定的物質，即使王漿腐敗變質了，其王漿酸含量仍沒有太大變化，因此消費者在選購蜂王漿時，不能只根據王漿酸含量來判定王漿質量的好壞。還要注意以下幾點：

一是根據個人工作、生活確定是購買鮮王漿還是王漿製品。工作忙或經常外出者，可選購王漿凍乾粉、膠囊或含片，一般情況下儘量選購鮮王漿；

二是在購買蜂王漿及其製品時，應選擇正規商家或蜂產品專賣店，以保障產品質量；