魚和什麼配，燉湯好？

我是湖南邵東農村，一個三個孩子的全職媽媽。我每天都事就是圍著孩子圍著灶臺打轉轉。

我認為神魚頭也就是大家說的胖頭魚，適合和嫩豆腐燉湯，湯真的超級好喝又營養！我們家都喜歡這道菜。就是我們這胖頭魚比較的少又比較貴，只能偶爾做一次。

鯽魚湯也是我家常做的。鯽魚刺多個頭又小，如果是給小朋友喝的話，記得要用個沙袋把煎過的鯽魚套起來。鯽魚湯我一般放的是白蘿蔔或者嫩豆腐。

黃骨魚燉湯也很好喝的。但是黃骨魚的話我一般放排骨和白蘿蔔一起燉。

魚湯真的很適合一家老少喝的鮮湯啊！個人最喜歡的還是和豆腐一起燉最好喝。

魚和豆腐燉湯好，魚鮮豆腐嫩，湯白如牛奶，營養又美味。

魚肉肥美，特別是腹部味道佳，營養豐富，溫中益氣，利尿，有暖胃，潤澤面板的功效。魚肉含有不飽和脂肪酸，降低膽固醇，對心腦血管的防治有一定作用，豆腐富含蛋白質，大豆卵磷脂，鈣和磷鐵等，兩者搭配，藉助魚體內的維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。適合中老年人和青年食用。女性的話，可以選擇和鯽魚搭配，起到養顏的作用。

用料：魚肉，豆腐，蔥，姜，蒜，花椒，鹽，料酒等。

製作方法：生薑去皮切片，蒜去皮，將蔥白切成小段，香菜切末備用，把魚洗淨，注意魚鰓要處理好，以免有土腥味，鍋燒熱放入油，薑片、蒜、蔥爆香，然後放入魚用油煎一下，煎到兩面金黃色，倒入清水沒過魚頭即可，大火燒開，燉煮15分鐘左右，直到魚湯呈現乳白色，豆腐用鹽水洗一下切塊，放入鍋中，最後加適量的鹽調味，放入香菜，不但去腥還可以提味兒。

熟時湯汁為乳白色，豆腐滑嫩，魚肉鮮美，吃起來不油膩。

魚與木瓜配燉湯哪叫一個鮮呀！特別是野生鯽魚與木瓜燉出來的湯汁濃郁，美味可口，是產後孕婦的滋補湯品。魚有營養，木瓜有豐胸美顏之功效，這樣配起來適合很多女性朋友呀！不錯哦！你可以試試看

你好，很高興回答你的問題。魚和什麼配燉湯好？我的回答是：魚是人們日常生活中很常見的一種食物，肉質細嫩、營養豐富，受到很多朋友的喜愛。我們都知道，魚的種類很多，根據它們的生活環境可分為海洋魚類和淡水魚類，而我們用魚來製作湯類，一般是選用淡水魚製作的較多，並且重量在500克至2000克之間最佳。

那什麼品種的魚用來製作魚湯最好？我覺的可用鯽魚、黑魚、鯉魚和草魚這類魚來製作，有的朋友又會問了，為什麼在重量上還有這些講究呢？我認為太小的魚生長還不成熟，肉中所含的營養成分還不完全豐富，而太大的魚肉質就比較粗糙，並且脂肪含量大，在食用時比較油膩。簡單分享完了魚之後，那用什麼食材和魚燉湯好呢？這裡熙陽跟朋友們分享一道黑魚豆腐湯的製作方法吧。

【黑魚豆腐湯】

特點：湯色奶白、營養豐富、味道鮮美、口感鮮嫩

需要食材

主料：黑魚1條約重700克

配料：豆腐1塊200克左右、香蔥2根、生薑1塊、料酒30克、食鹽適量、食用油適量、白胡椒粉3克、開水略多

調料：米醋4克

～～～～～開始製作～～～～～

步驟1、將黑魚去鱗去腮去內臟，沖洗乾淨，切成段備用。香蔥洗淨一根切成蔥花，另一根打成蔥結。生薑去皮切片備用。

步驟2、豆腐沖洗乾淨切成小塊，鍋中倒入適量清水，放入食鹽，水燒開後將豆腐放入水中焯水1分鐘撈出備用。

步驟3、炒鍋中倒入適量食用油，加熱後放入蔥結和薑片煸香，然後將魚塊倒入鍋中煎至兩面微黃。

步驟4、然後烹入料酒去腥，倒入沒過魚塊的開水，再放入米醋大火燒開燉煮10分鐘左右。

步驟5、然後放入豆腐塊，輕輕拌勻，再燉煮10分鐘。最後撈出蔥節和薑片，加入食鹽、胡椒粉，撒入蔥花即可盛出。

1、豆腐放入淡鹽水中焯水可去除豆腥味，還可入底味，並且可使豆腐更具韌性，在製作中不易破損。最好選用北豆腐來製作。

2、要想魚湯呈奶白色，必須將魚煎至兩面微黃，並且加入適量開水，還要一直要保持大火狀態，這樣在高溫下才能產生魚湯奶白的效果。

3、加入適量的米醋（白色）可使魚肉軟化，並且激發魚肉中的營養成分釋出。

4、黑魚不宜長時間燉煮，容易流失營養成分，20至25分鐘即可。

魚湯我比較喜歡選用黑魚來搭配豆腐製作，我覺的黑魚肉質鮮嫩，骨刺較少，用來製作魚湯非常適合，而豆腐又含有豐富的營養成分，這兩種食材搭配在一起，營養更全面均衡，是病後恢復和身體虛弱者滋補的佳品。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

1、豆腐：魚和豆腐搭配起來，確實是一道美味的菜，魚頭豆腐是一道非常經典的菜。

2、麵條：麵條搭魚，可以燒成剁椒魚頭，很多的飯店裡剁椒魚頭都是搭配麵條的，麵條的味道也是非常好的。

3、酸菜：有一道經典的名菜叫做酸菜魚，非常的美味哦，也是絕搭。

4、糖醋：不知道大家喜不喜歡吃糖醋魚，這個在飯店裡，也是出桌率非常高的。

5、麵粉：麵粉可以和魚肉混合在一起，做成魚丸，燒火鍋吃，也是極美味的。

6、豆芽鴨血辣椒：把豆芽、鴨血、魚肉混合在一起，做一道火鍋，確實也是很好的想法。