牛奶骨頭湯主要就是補充鈣質，適量的鈣對人體健康至關重要，骨頭湯內的膠原蛋白還可以增強人體制造血細胞的能力，尤其是對中老年人來說，常喝些骨頭東加以調理，可以從一定程度上減緩骨骼老化。

食材及調料:豬骨頭600g，鮮奶1000ml，芋頭一個，大蒜和鹽適量。

做法:豬骨洗淨汆水，芋頭去皮切塊，將鮮奶豬骨和芋頭放入鍋中，放適量的蒜，文火燉煮一個小時（推薦使用電飯煲，會比較方便），煮好後趁熱撒入適量的鹽調味。

牛奶骨頭湯的做法，第一，選主料（這是最關鍵的一步），要用棒骨即豬筒骨和脊骨按比例1:1左右混合，只用棒骨過於油膩，加一些脊骨，能使湯更適口。

第二，選輔料，可以選用芋頭，牛奶（最好全脂的），胡蘿蔔，馬蹄，枸杞等。

第三，處理材料，豬骨頭要用溫水（冷水不去油）洗一下，然後放水裡泡，中間最好換幾次水，把豬骨頭的血腥味去掉後即可（筆者一般都是泡一天左右），然後把其他輔料洗淨，切塊。

第四，準備熬湯，第一將豬骨冷水下鍋焯一下（熱水下鍋也可，因為前面豬骨處理乾淨了），然後起鍋放油和薑片將骨頭稍微炒一下（這樣可以讓湯色更白，覺得麻煩多放牛奶也可），將處理好的骨頭，放入砂鍋，然後倒入牛奶，可依據個人口味適量加水（筆者不喜歡喝太濃的，一般我都是水和牛奶1:1），然後先大火煮開，然後文火煲湯，時間大概兩個小時即可，關火前十幾分鍾，可加入各種輔料（芋頭等輔料稍微炸制一下更好），後面就等著喝湯吧。

最後再提醒大家幾點，熬湯中途切記加水，會影響湯的質量，熬湯時也不要加調料，調料自己喝湯時再加即可。

牛奶骨頭湯的做法有哪些？

濃濃的骨頭湯是我們生活中常喝的湯品。特別是熬的像牛奶般乳白色的骨頭湯那更是湯中極品，聞起來香味撲鼻，喝起來鮮美可口。

那骨頭湯怎樣才能熬的湯汁乳白呢？其實要熬出牛奶骨頭湯並不難。而且它的做法也有多種多樣。

常見的有砂鍋燉骨頭湯，需要經過長時間的熬製，最終骨頭湯汁乳白味道鮮美。這個是首選的做法。其次是用電壓力鍋燉制。還有就是用高壓鍋燉制。這是我比較喜歡用的方法，因為省時快捷。營養也不易流失。

鍋選好了，就需要掌握熬骨頭湯的技巧了。不管用啥鍋熬製，這幾點很關鍵：

第一，首先要把骨頭砍成段。有利於骨頭中含有的骨髓在湯汁中融合。

第二，骨頭必須放清水中浸泡三小時以上，泡出血水後才能熬出好湯。

第三，泡過的骨頭要放涼水鍋中焯水，放料酒，薑片。開鍋就好，長時間煮會把骨髓流失的。

第四，焯過水的的骨頭，還要用清水沖洗乾淨血沫。

第五，燉骨頭湯不要先放鹽，關火後放鹽調味，還可以放點醋（微量）有利於骨頭中的鈣質分解在湯汁中。

以上幾點做好，差不多就能熬出牛奶骨頭湯了。

下面和大家分享做法

我今天早晨買了兩斤豬龍骨，又稱豬脊骨，買時就讓賣家砍成了段。回家就用清水浸泡了三小時。

泡好還要洗乾淨血水，然後放涼水鍋中焯水。放料酒、薑片，煮開鍋就關火。用鍋鏟翻面浸泡幾分鐘。

再用清水把血沫沖洗乾淨。

接下來就可以做骨頭湯了。

1，炒鍋燒熱放油，放花椒、八角、桂皮、小茴香，香葉在鍋中稍炸，把焯過水的脊骨倒入鍋中快炒。

2，鍋中噴料酒，把拍過的姜塊放入鍋中一起快炒，開水倒入鍋中，蓋上鍋蓋。大火一直煮到湯汁變白。

3，把脊骨連湯一起倒入高壓鍋中。大火煮開蓋上氣閥蓋，先用中火再關小火煮25分鐘關火。

4，等氣排完開啟鍋蓋後放鹽，很少量的醋，熬好的骨頭湯還可以新增其它食材一起熬湯！

最後把提前泡好的黑木耳和金針菇放入湯中再煮一會關火，灑上切碎的紫蘇葉就可以出鍋啦！

動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質。骨頭中的骨髓除有造血功能外，還具有抗衰老的作用，下面娟子就來介紹具體的製作方法；

骨頭、蔥姜、紅棗、枸杞子、鹽

1；先將買來剁好的骨頭，放入水中浸泡幾小時

2；再把浸泡好的骨頭沖洗乾淨，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，再衝洗乾淨

3；蔥打結，姜拍扁，紅棗浸泡洗淨，枸杞子洗淨，不喜歡放紅棗和枸杞的可以換成山藥也可以

4；取湯鍋放入洗淨的骨頭加足夠的水，倒入少許料酒大火燒開

5；放入蔥姜、紅棗，轉中小火蓋上蓋子慢燉一個半小時

6；放入洗淨的枸杞再燉半小時，加鹽調味即可

7；一鍋鮮美的骨頭湯就做好啦

牛奶骨頭湯主要的問題是牛奶的加熱時間不能太長，因為牛奶加熱太久蛋白質會變性，營養價值會丟失很多很多。

而我想說的是，如果不想長胖的話，最好還是搭配一些木瓜一起煮，骨頭湯無論怎麼煮都很容易胖，因為營養非常豐富，最後一不小心多喝幾口就變成腰上的肥肉。

例如：

豬骨 100g、木瓜 250g，先加水750mL中火煮，煮沸後保持煮5分鐘，然後緩慢加入牛奶 100mL，並附加攪拌，小火煮5分鐘左右，最後加點鹽 1~2g就差不多了，還可以略微加點其他的調味料。這個分量要分兩個人喝！記得把木瓜都吃進去哦！！！