涼粉不可以用麵粉做。一般情況下涼粉的原料是澱粉，比如涼草粉，豌豆粉，紅薯涼粉等，還有的地方會用大米做，但是不宜用麵粉做。

自制涼粉的做法：

用料：豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、鹽適量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜適量、白糖適量

方法:

1.鍋中放入500克水加熱。

2.將100克澱粉倒入小碗中。

3.加入100克的清水。

4.用清水浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀的粉漿。

5.鍋中的水加熱沸騰。

6.將碗中的粉漿攪拌均勻後，徐徐倒入鍋中

7.邊倒入邊攪拌，要快速攪拌鍋中白色的糊，攪至白色的糊冒泡呈透明狀，關火。

8.將此糊盛入合適的容器中，靜置冷

9.兩個小時左右，涼粉成型。

10.將涼粉倒出。

11.用小刮子刮成細條，也可以自己切成塊或條。

12.將涼粉放入容器內，將香醋、香油、辣椒油、鹽、白糖、蒜末放入容器內，拌勻即可食用。

涼粉在我們當地基本都是用紅薯澱粉做的，也非常受我們當地人喜歡。從製作工藝上來講，用麵粉做的話，我們這叫攪團

涼粉不可以用麵粉做。一般情況下涼粉的原料是澱粉，比如涼草粉，豌豆粉，紅薯涼粉等，還有的地方會用大米做，但是不宜用麵粉做。

自制涼粉的做法： 用料：豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、鹽適量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜適量、白糖適量

1.鍋中放入500克水加熱。

2.將100克澱粉倒入小碗中

3.加入100克的清水。

4.用清水浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀的粉漿。

5.鍋中的水加熱沸騰。

6.將碗中的粉漿攪拌均勻後，徐徐倒入鍋中

7.邊倒入邊攪拌，要快速攪拌鍋中白色的糊，攪至白色的糊冒泡呈透明狀，關火。

8.將此糊盛入合適的容器中，靜置冷卻

9.兩個小時左右，涼粉成型。 10.將涼粉倒出。

11.用小刮子刮成細條，也可以自己切成塊或條。

12.將涼粉放入容器內，將香醋、香油、辣椒油、鹽、白糖、蒜末放入容器內，拌勻即可食用。

美味 簡單 健康 衛生 的涼粉就做好了

希望大家喜歡我的回答。

麵粉不可以做涼粉的，一般涼粉做法有兩種，一種是，直接把澱粉和水混合加熱至透明，另一種是少量水化開澱粉成糊狀，再燒開水後倒入澱粉糊。

下邊就介紹我是怎麼做涼粉的，我的朋友可以試著做一下

我先準備一碗豌豆粉。再用同樣大小的碗接五碗水，倒入乾淨的鍋中，鍋中倒好，五碗水以後，再倒入之前那一碗豌豆粉，然後用筷子攪拌均勻攪成無顆粒狀，然後開大火一直用勺子攪拌，剛開始冒小泡，過一會兒開始冒大泡泡，冒大泡三分鐘之後關。然後繼續攪拌，直至不冒泡泡為止。

然後找一個大點的盤子，把涼粉糊倒入盤中，用手輕輕晃動盤子，使涼粉糊表面均勻，然後放入冰箱冷藏起來。30分鐘之後取出來以後就好了

自己經常在家做涼粉，麵粉做不了涼粉哦，涼粉的主要成分是。澱粉。紅薯粉。馬鈴薯粉。豌豆澱粉。用到最多的是豌豆澱粉。

富強粉面怎麼做涼粉？

富強粉面做的涼粉好吃有嚼勁，好多人都不知道富強粉面能做涼粉，我都吃了好幾十年了，非常的好吃爽口又筋道。每次我家做涼粉我都能吃上一大碗，用富強粉面做的涼粉小孩看著都饞哭了，大人看著也非常有誘惑。下面我就把富強粉面製作涼粉的小配方介紹給大家。

首先準備一下食材：富強粉面粉200克、紅薯澱粉200克、黃瓜絲一份。

調味料：老陳醋兩勺、

生抽一勺、蒜泥二勺、辣椒油一勺、雞精兩克、芝麻醬兩勺、香油少許，食用鹽三克。

【操作過程】

1.將富強粉面粉和紅薯澱粉混合在一起，加兩碗清水解開。

2.鍋中放4碗水大火燒開，解好的粉放入鍋中邊倒邊攪拌，熬熟之後放入容器裡放涼。

3.將涼粉切成小塊，加入切好的黃瓜絲，再加入調味料老陳醋兩勺、生抽一勺、蒜泥二勺、辣椒油一勺、芝麻醬兩勺、雞精兩克、香油少許拌勻入味裝盤。

4.裝盤即可食用。

其實做涼粉不用那麼麻煩，用到麵粉，其實只用豌豆粉就可以簡單做成了，之前我也分享過做法，現在再來和大家分享一下：

【豌豆涼粉】

所需食材：豌豆粉100g、清水500克、花生適量、香脆辣適量，蒜頭適量，白醋適量，雞精適量，鹽適量。

烹飪方法：

第一步：準備好製作豌豆涼粉所需的全部食材，然後把香菜和蒜頭清洗乾淨，香菜切碎，蒜頭拍扁後切成蒜末，花生炒熟去皮備用，接著在空碗中加入少許的香脆辣2勺和少許的適蒜末、花生、白醋、雞精和鹽，攪拌均勻，醬汁就調好了。

第二步：在裝有100g豌豆粉的碗中加入適量的清水攪拌成糊狀。

第三步：在鍋中加入500g清水大火煮開，然後將豌豆糊倒入鍋中攪拌至黏糊狀，起泡後就可以關火了。

第四步：將煮好的黏糊狀的豌豆糊倒入模具碗中，並用勺子將豌豆糊抹平，然後放涼待其成型。

第五步：將放涼成型的涼粉脫模倒出來，然後切成條狀或者自己喜歡的形狀裝盤，再倒上調好的醬汁，放到冰箱冷凍一下，清涼解暑又開胃的豌豆涼粉就做好了！這道豌豆涼粉的做法不復雜，想吃的朋友不妨也試試吧！