不可以，如果還有熟菜油或玉米油，牛奶，白砂糖就可以做戚風蛋糕了，這是最基本的蛋糕。

但是，你還需要一個打蛋器啊，不然沒辦法打發雞蛋。

蛋糕需要好多材料，只有麵粉和雞蛋不行的，下面是做法

這個方子比較適合於新手，麵糊也不容易起筋、起疙瘩。

做為媽媽們有空可以學學，做好了寶寶在家裡當早餐、點心，還可以外出攜帶都是不錯的選擇。

月齡：12M+

難度：易

食材：

6寸蛋糕

蛋黃糊部分

蛋黃3個，牛奶40克，玉米油40克，糖20克，低筋麵粉50克，玉米澱粉10克。

蛋白霜部分

蛋清3個，檸檬汁幾滴或者白醋，糖30克。

8寸蛋糕

蛋黃糊部分

蛋黃5個，牛奶66克，玉米油66克，糖30克，低筋麵粉80克，玉米澱粉16克。

蛋白部分

蛋清5個，糖50克，檸檬汁幾 滴。

提示：

這個方子雖然比一般的蛋糕配方面粉雞蛋要多但是很容易爬起來，很容易成功。

每個人的操作方法不一樣，如果不成功就找找原因。

玉米油可以代替，比如葵花籽油，但是不可以用味道重的色拉油，整個方子不是很甜，如果你不喜歡可以減糖沒關係。

烘焙時間：6寸150度35-40分鐘 8寸150度50分鐘+，具體時間溫度根據自家烤箱脾氣調節，不熟加會時間。具體檢測方法是，蛋糕烤好後用牙籤扎一下，沒有東西帶出就是熟了，牙籤是光光的奧。

工具：烤箱，麵粉篩，刮刀，6寸、8寸蛋糕模具，電動打蛋器，手動打蛋器，蛋清分離器或者手動分離，大容器兩個（無油無水的）。

需要要注意的是，容器一定是無油無水乾淨的盆子。蛋清裡不可以混入哪怕一點點蛋黃一點點都不可以哦，否則很難打發。雞蛋一定要新鮮的，剛從冰箱冷藏室裡拿出來的，在調蛋黃糊的時候蛋清可以繼續放入冰箱冷藏。

步驟：

1.在容器裡倒入牛奶。

2.加入玉米油。

3.然後用手動打蛋器攪拌均勻。

4.篩入低筋麵粉和玉米澱米的混和粉。

5.畫Z字法用手動打蛋器把麵糊攪拌均勻，這樣麵粉不易出筋，容易混合更適合新手。

6.攪拌到無干粉後加入蛋黃。

7.加入蛋黃後繼續攪拌麵糊會變的光滑，無顆粒，這種後蛋法很更適合新手，如果有氣泡的話，拿起盆子在桌子上震幾下就可以震出大氣泡。

8.接下來打蛋白，把蛋清從冰箱冷藏室取出來，注意的是蛋清裡不能混入蛋黃，盆子要無油無水。把糖分三次加入到蛋清裡。先在蛋清里加入檸檬汁。

9.我一般習慣低速打幾下打出魚泡泡狀就加入第一次糖，也可以中速，最好開始時不要高速會濺的到處是。

10.打出細膩泡泡時加入第二次糖。

11.然後要出紋路來就可以加入最後的糖了。

12.直到打蛋器提起來有直立的小三角就可以了。

13.然後我們來混合蛋白霜和蛋黃糊，取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡，用類似於炒菜的翻拌手法攪拌均勻。

14.然後再加入餘下蛋白，重複上面動作直到蛋白霜和蛋黃糊全部混合均勻。

15.準備好模具，把麵糊倒入模具裡。

16.倒好後把模具提起來從高處低落幾次震出大氣泡。烤箱提前150度預熱好。

17.然後150度35分鐘以後，我具體看了下，我用的柏翠烤箱，糕媽家有售，我烤了40分鐘左右。

最後取出倒扣放涼，一定要放涼哦，用小刀或者工具圍著蛋糕轉一圈，然後用手頂模具底部，往上推一個漂亮的蛋糕就頂出來了。

用料

低粉100g雞蛋4個植物油10g白糖60g

老式雞蛋糕的做法

分別把麵粉 白糖 油稱好備用，雞蛋四個，

打發雞蛋白糖

倒入油

篩入麵粉攪拌均勻，不能轉圈攪，要抽z型攪拌，均勻後倒入準備好的九連模具裡

放入烤箱上下火180度，烤15分鐘

出爐後涼至用手能拿的溫度

如果不會做蛋糕的話，我還是建議你要去學校學習一下，只有在學校學習了，才知道蛋糕應該是怎麼做的，現在不少人的學習蛋糕的，學好了都可以輕鬆的就業的。

建議你可以選擇一個專業的烘焙學校來學習一下，我一個朋友就是喜歡烘焙這塊，他為學習烘焙就選擇一個比較專業的學校，成都新東方烹飪學校，在學校裡學習差不多兩年的樣子，現在他都已經畢業了，畢業的工作也是成都新東方烹飪學校推薦的，而且工作單位還相當的好。

從這個情況就可以看出來，學習蛋糕確實是多不錯的，還有一個點就是要選擇一個專業的學校，成都新東方烹飪學校，如果你不去選擇好的學校，你學習好了後就業也不會太好，學習了後，不管是什麼蛋糕，我相信你都可以自己做好。

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。