雞腿有很多做法，如果你喜歡吃烤雞腿的話，我一般是這樣做的：

把雞腿洗乾淨，劃開幾個口子把水控幹，然後用鹽，花椒麵，大蒜，生薑，料酒醃製半個小時以上，喜歡吃辣椒的話，我一般用自制的踏辣子抹在上面，自制的辣子本身裡面味道很香，有大蒜有生薑，有各種調料，如果你沒有自制辣子 ，可以在烤制之前撒上辣椒麵，孜然面，胡椒、黑胡椒更好吃一點，但是，大蒜一定要多，大蒜一定要拍碎，烤起來才有那種蒜香味兒～

現在就進入微波爐

哈嘍，你好，我是小鄭。剛剛好路過。

看到你這顆問題。

你問題是烤雞腿怎麼樣弄最好吃？問的很好。

在大街小巷。烤雞腿可以說隨處可見。但是嘞！有一個共同點。

基本上都是全腿多一點。嗯，可能有些人會問呢。烤雞腿就烤雞腿。還什麼烤全腿？

可能我表達的不夠清楚。不用著急，慢慢看著來，一直往下看你就懂了。

在大街小巷。一般烤雞腿都是。整隻的。就劃了兩下而已。有的乾脆直接串上去就考了。

首先呢，我們知道。雞腿了99.9%。都是冰鮮的。你想說要新鮮的。少之又少。根本沒有啊，除非你家裡自己做。那麼我們既然知道了是冰鮮的，我們也不知道放了多久了。所以呢，我們需要解凍。完全解凍。

然後怎麼樣做了？完全解凍之後。很多地方做烤雞腿的時候。都是原只的。那麼我們吃的時候。的確是蠻好吃的。特別是第一口。誒，不錯，不錯，不錯。味道還可以哦。其實這只是一個假象。為什麼這麼說嘞？因為你還沒吃到最後。你有沒有去發覺？

不管你是去麥當勞還是去肯德基。或者是其他大排檔啊燒烤。我們先不說啦，好不好吃？熟不熟都還是一回事。一個雞腿。可能就在六分鐘到七分鐘左右吧。一個烤雞腿。可能是15分鐘左右。但畢竟他是原只的。這是一個問題。

另外一個問題。當我們把雞腿外面的那一層吃了。裡面可以說完全是沒有味的。為什麼？

因為無論你怎麼樣醃，裡面它就是沒味。就是這麼奇怪。而且裡面的肉一點都不好吃。還有一點很烸的感覺。那如果你按照我的做法來做。這樣就可以避免了。這些問題了。

我們先把雞腿如上圖一樣切開。然後再用清水清洗一下。瀝乾水。調味醃製。（鹽，糖，雞粉，味精，蠔油，醬油。生粉）醃製之後15分鐘到20分鐘之間。就可以串起來用竹籤。

這樣的話唻。雞腿烤出來的話。我想你連骨頭都可以肯進去。這樣兩邊烤。金黃金黃的就可以了。

要辣椒的放辣椒麵。要孜然粉的加孜然粉。也有些人不喜歡吃孜然粉。大概怎麼樣我不知道哦。一般考的時候都會問一下客人的。這是最直接的瞭解顧客的口味。可以更好的留住客人。怎麼樣？這樣再也不怕吃到裡面呢！沒味道了吧。因為我去超市。買烤雞腿的時候。就吃過一次。以後我就再也不吃了。因為不好吃，真的不好吃。外表看起來很好吃。但是呢，裡面真的一點都不好吃。感覺好像還沒熟。因為這個雞腿太大個了。裡面不熟的話很正常。還可以看到紅紅的肉。自從那次之後，我再也沒有在超市買過了。太難吃！醃的那根本不入味。

烤雞腿的做法有幾種，最常吃的就像麥當勞，肯德基的烤雞。

下面主要說說三種做法。

第一種，脆皮烤雞。

將雞腿花刀切皮，用牙籤扎一紮，然後放進大碗裡醃製。

準備材料，倒入料酒，生抽，少許胡椒粉調味，喜歡吃辣的可以放點辣椒粉，加入適量的鹽，醃製小時後更加入味。

醃製完後裹上一層面粉，再沾上蛋液，最後裹上一層面包糠。

鍋裡倒油，燒紙八成熱時放入雞腿炸三分鐘撈出。再將油溫升高後再炸一分鐘，這樣炸出來的雞腿才會好吃又脆。

第二種，新奧爾良雞腿

準備雞腿不用切花刀，加入料酒，生抽，鹽，辣椒粉醃製一小時。

預熱烤箱200度5分鐘。把雞腿放在烤架上，將盆裡剩餘的醃料用刷子塗抹在雞腿上。

要先烤15分鐘，拿出來再次塗抹混合有醃製料和蜂蜜的醬料一次，並且把雞腿翻面，這個步驟不能省略！不然烤出來可能不熟。

再烤10分鐘就可以出烤箱了。比較燙，用錫紙裹起來，就可以香香的開吃了。

烤雞最好是儘可能隔夜醃製冷藏，因為大都沒時間經常翻動雞翅根，所以隔夜能讓肉更進味。等第二天拿出來後翻動2-3次就可以了。

第三種，家常做法。

用料和做法同上，不同的是可以將蜂蜜代替黑胡椒粉，加入黑胡椒粉可以很好吃。

今天，老師教你一道脆皮烤雞腿的做法，美味十足，快去學起來吧！

脆皮烤雞腿所需的食材：

雞腿2個、雞蛋1個、麵粉適量、薑蓉適量、蠔油1勺、生抽2勺、黑胡椒少許、壓碎的薯片適量、麵包糠適量。

脆皮烤雞腿的做法步驟：

1. 雞腿洗淨後，用牙籤或者叉子在雞腿上插N多小洞洞，以便入味。

2. 用薑蓉、蠔油、生抽、黑胡椒將雞腿醃好，冷藏一晚上。

3. 準備好脆皮料：壓碎的薯片、麵包糠混合均勻即可。

4. 取一個雞腿在麵粉裡滾一下，抖掉多餘的麵粉。

5. 再放蛋液裡滾一下。

6. 最後放在脆皮料裡滾一下，弄的均勻一些。

7. 把雞腿放在有錫紙的烤盤裡，刷上油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部。

8. 烤箱預熱200度，中層，40分鐘左右。

脆皮烤雞腿的做法，你學會了嗎？