白茶的沖泡很簡單，我們先來看看什麼是白茶。

白茶是中國的六大茶類之一的唯一不揉不捻的茶，它採用福建福鼎和政和的大白茶樹葉，經萎凋，曬乾或者烘乾之後，經過蒸軟壓餅或者壓塊的工藝製作的茶，白茶素有一年茶三年藥七年寶的說法，其保健功能就在於白茶經過陳化，可以讓茶多酚和氨基酸轉化為類黃酮，抗氧化效果明顯，我們知道人體衰老與人體內自由基對細胞氧化關係非常大，而類黃酮卻可以有效抗擊自由基氧化，所以，白茶越來越受到市場的歡迎。

入冬後，肺易被幹燥氣候所傷，中醫認為“肺主皮毛”，肺功能正常時面板則滋潤，肺燥時面板則乾燥、易脫皮。而白茶入肺經，所以，常飲老白茶，可抵禦表皮乾燥，消除體內燥火。

白茶的泡法很多，新白茶，特別是白毫銀針和白牡丹最好用蓋碗，水溫95度左右，而貢眉和壽眉最好用紫砂壺，水溫為沸水，三年以上的老白茶，可以用蓋碗，也可以用紫砂壺，水溫為沸水，七年以上的老白茶泡過之後還可以繼續煮著喝，那陳香和藥香讓你感受到老白茶的魔力。

您好，白茶應該屬於沖泡方法最具有包容性的茶類。如果是品飲雲南大葉種白茶，例如以下款鬥記“古韻白茶”（如下圖片）。日常蓋碗沖泡、馬克杯、保溫杯、瓷壺、銀壺煮泡等等都是合適的。沸水、溫水、涼水、冰水沖泡都是可口清香的。不同容器、不同水溫、不同茶量，其所呈現出來的各有滋味。

所以說，哪種茶具泡出來更好喝，主要還是依據個人當時的口感喜好來決定的。另一方面，白茶和普洱茶一樣，隨著時間的推移，茶品的香氣、滋味都會不斷陳化轉變。是散裝（隨拿隨泡）還會餅裝（便於茶品後期儲存轉化）？也是影響選擇哪種沖泡茶具沖泡會更喜歡，覺得好喝的原因。

雲南大葉種白茶與中小葉種白茶最大的區別在於：雲南大葉種白茶採摘為“一芽二三葉”，其茶多酚含量高，其香氣更加沉穩，滋味更濃郁些。

而福鼎白茶中白毫、銀針、壽眉等這類中小葉種白茶，則是芽頭多、細嫩，故而氨基酸含量高，因而滋味更鮮爽。因日常習慣，使用蓋碗的次數會偏多些。

所以說，如同白茶的原材有不同類別，口感風味不同；其哪種茶具沖泡更好喝，各有口感需求。

銀針和白牡丹因為顏值實在是太高，不拿玻璃器皿來沖泡還真覺得有些辜負了他們的顏哈哈。因此沖泡銀針和壽眉我建議選擇玻璃杯或是直接用公道杯沖泡，靜靜地看著他們在茶湯中舒展、遨遊，便覺得時光真的很慢。

當然啦，作為百搭款的蓋碗，適合沖泡任何茶。先用熱水溫一下蓋碗，再將茶葉倒入，輕輕搖上兩下，這時銀針的毫香、花香，淺淺的草本的清香便盡在蓋碗之中。無論是淺聞還是深嗅都很美妙。一遍一遍地衝泡，感受白茶在蓋碗中一點一點地伸展，肥嘟嘟的樣子真是太可愛了。

而壽眉的話，沖泡方式就更多啦。我列舉不出在沖泡方式上，還有哪種茶像壽眉這樣不拘一格，卻又總能在不經意間給你驚喜。

相聚時光·蓋碗沖泡

用蓋碗沖泡壽眉，最重要的一點是潤茶要到位。因為壽眉含水量低，潤茶充分才能使葉片中的內含物均勻滲出，從而得到融合度好的茶湯。

① 溫洗茶具：以沸水潤洗茶具，這樣熱的茶湯在接觸茶具的時候就不會因為突然降溫而失去風味，尤其是香味；

② 秤茶：建議茶水比例為100ml水出茶5克，可根據自己所使用茶具的容量來稱量茶葉，也可根據自己的口感喜好有所調整；

④ 沖泡：沸水沖泡，第一泡30秒出湯；

⑤ 品飲：沖泡的壽眉茶湯有淡淡的甜香，有豆漿香，微微的苦澀味會帶來甜蜜的回甘，飲後口腔和喉部有長久的留香。

閒者的福利·煮茶

三年以上的壽眉可嘗試用來煮，煮茶可以用明火、炭火，比較方便的是建議用電陶爐，煮茶的壺建議用銀壺、陶壺和玻璃壺，一般鐵壺不建議用作煮茶用。以不同器具和不同方式煮出來的茶會有口味上的差異，這是個值得玩味的過程。

① 秤茶：建議煮茶的茶水比例為600ml水出茶5克，可根據煮茶壺的實際容量來計算；

② 潤茶：用蓋碗悶泡三分鐘，棄去湯水；

③ 混合：將潤洗後的茶加入煮茶壺，倒入相應體積的冷水，這裡要注意，一定是用冷水煮茶。就跟煲湯的下料水要是冷水一樣，冷水慢慢加熱的過程，會讓茶葉裡不同溶點和溶解度的物質緩慢滲出，得到茶湯便是這泡茶裡比例均衡的精華。如果直接用沸水煮茶，例如蛋白類的物質就會凝固，不易出鮮味；

④ 煮茶：大火加溫煮沸後，即關文火慢煲15分鐘左右，關火後靜置2分鐘即可出湯飲用；

⑤ 品飲：煮壽眉功效涼血解毒，有濃郁的棗香，茶湯順滑，厚厚的茶湯甜糯飽滿，如果要形容，就如德芙般在舌尖融化…

加班、旅行伴侶·保溫杯悶泡

這種方式尤其適合辦公室或出差，一壺濃濃的壽眉不僅能緩解日常辦公的缺水，減輕身體負擔，調節情緒。在出差的時候帶上一壺茶水，也能調節旅途中的代謝混亂，補充水分。

① 出茶：建議悶泡比例2克茶加入300ml熱水（如果沒有秤，可根據自己的口味定出與自己的杯子相適應的茶量，只要自己覺得好喝就成功啦）；

② 潤茶：在悶泡前先用沸水潤霞茶葉30秒，棄去茶水；

④ 口味：雖然悶泡不如煮茶那般爽滑，但帶有棗香味的湯水更加清甜，有糯葉的香氣，口味自然

△ 加班必備啊同志們

④ 懶人的福音·大碗泡

這是我最喜歡的方式，所以我給自己買了很多大碗。早晨起床，抓一小把茶葉丟進碗裡，衝上熱水，然後去洗臉刷牙，10分鐘後茶湯溫度剛剛好，咕嘟咕嘟喝下，甜甜的香氣，瞬間讓人幸福感爆棚，一定要試一試啊！