可以燉羊肉，排骨，骨頭，雞肉等

蘿蔔含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵和維生素等；排骨好吃又能補充蛋白質和鈣；骨頭湯鮮味美，適合喜歡喝湯的人；羊肉跟白蘿蔔搭配，可以滋陰補腎，驅寒清潤等功效，特別適合冬天食用。

以下是蘿蔔骨頭湯詳細的做法：

棒子骨和排骨都可以，看你喜歡哪種，棒子骨優點是有骨髓，湯鮮。排骨是肉多，看你是喜歡喝湯還是喜歡吃肉。

為了喝湯而燉骨頭的話，我是不主張焯水的，如果有耐心，骨頭不要洗，直接放進冷水裡上爐大火煮開，然後拿個勺子把上面的浮沫撈起來，（要撈很多）知道湯色清亮了，按口味放鹽（我口淡，一般放兩勺），兩塊姜，（花椒，八角少許，可以增加風味）姜要從中間切開，再拿刀背拍一下。

這個時候改成小火，燉半個小時，待肉熟爛（可以嘗一下），放進兩湯勺牛奶（這個很重要，因為現在的豬骨是不可能自己熬得成乳白色的，加牛奶可以使湯色乳白，喝起來也很香。）然後放入切塊的蘿蔔。繼續煮二十分鐘左右吧，蘿蔔熟透就可以了。

燉湯的時候最好不時嘗一下味道，根據需要決定增添作料。燉好之後最好用小米辣椒，香蔥切碎放碗內，加味精、雞精和鹽，添入兩勺原湯做蘸料，蘸了吃骨頭上的肉。

以下是白蘿蔔燉排骨的做法：

豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。 　　【製作方法】 　　1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。 　　2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條（如果在一開始就放進去，蘿蔔會發苦），燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。

以下是白蘿蔔燉羊肉的做法：

、將羊肉洗淨，切成5 釐米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。

2、將蘿蔔切成5 釐米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。

3、鐵鍋內放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50 克，同時放蔥段、薑片、大茴香。蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。

白蘿蔔，根莖類蔬菜，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。其色白，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，白蘿蔔在燉菜在經常使用。除了白蘿蔔燉牛腩以外，白蘿蔔燉排骨 白蘿蔔燉羊肉 白蘿蔔燉雞湯都是可以的。白蘿蔔能很好的吸收肉中的油膩，而且白蘿蔔還能去腥。只要沒有忌口的，個人覺得白蘿蔔在燉菜煲湯的時候可以放點進去的。

白蘿蔔味甘，辛，性涼，清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

白蘿蔔除了燉牛腩，也可以清燉羊肉，中和羊肉的騷味，讓羊肉更加清甜，也可以燉豬大骨頭湯，裡面加點瑤柱，胡椒，骨頭煲一個小時下白蘿蔔煲至軟，口味清新開胃，也可以燉魚頭羊肉，這就是我們說的魚羊鮮了，喜歡更清新開胃的也可以燉點海鮮湯，例如貝殼，蝦類，魚類，希望對你的創作靈感有幫助

白蘿蔔是個好東西，可以消炎止咳、促消化、排毒防癌，它裡面還有豐富的維生素A、鋅，對人體有好多的好處。白蘿蔔有賽人參之美稱，白蘿蔔燉著吃特別好，尤其是搭配著肉會更好，不僅可以解油膩還會吸收肉的香味，平時我們可以用它來燉牛腩，除此之外還可以燉排骨，也是極好的無論是豬排還是羊排。味道都是不錯的，還可以用它來燉雞湯，不僅可以吃肉還可以喝湯，真是一舉兩得。燉魷魚的話也不錯，不過氣虛體質的人以及脾胃虛弱的人就不要吃白蘿蔔了，吃多了反而沒有好處的。

白蘿蔔的營養很豐富，含有維生素、木質素、鋅、鉀、鈉、葉酸等多種對人體有益的營養成分。有著幫助消化、增加免疫力、消炎止咳的功效

白蘿蔔燉湯很不錯，白蘿蔔除了和牛腩搭配煲湯，還可以和很多種食材來搭配煲出美味的湯，比如白蘿蔔豬骨湯、白蘿蔔丸子湯、白蘿蔔蝦皮湯等，做法都不算困難，很簡單易學，大家動手製作幾次就可以熟練掌握

【白蘿蔔豬骨湯】

將豬骨剁成大小適中的骨頭塊，白蘿蔔削皮切塊備用

鍋中倒水，放兩片生薑，將豬骨冷水下鍋焯一下，倒入一點料酒，將其煮出浮沫後撈出。鍋中的水倒掉換上新水，放入豬骨，大火燒開後轉小火燉煮四十分鐘，放入蘿蔔塊，再燉半小時，放入食鹽和胡椒粉以及少許味精調味，再煮五分鐘後即可出鍋

【白蘿蔔丸子湯】

香菜切段，生薑和蔥切末，白蘿蔔去皮切絲，豬肉剁成肉末，剁好後放入盆中，倒入蠔油、醬油、料酒、少許清水，放入食鹽、胡椒粉、味精、蔥薑末、少許澱粉，然後用筷子將其攪拌均勻，攪的時候要朝著一個方向攪拌

鍋中倒水，將水燒開後轉中小火，用勺子挖一些肉餡，然後揉成丸子狀放入鍋中，將丸子全部下入鍋中後，將丸子煮至定型後放入蘿蔔絲，將食材煮熟後，放入食鹽，倒入一點香油，撒上蔥花和香菜段即可出鍋

【蘿蔔蝦皮湯】

白蘿蔔削皮切絲，蔥切蔥花，香菜切末，蝦皮放入水中泡一會，泡好後撈出擠幹水分備用

鍋中倒一點點油，將油燒熱後放入蔥花和蝦皮，煸炒出香味後，倒入適量清水，將湯燒開後放入蘿蔔絲，因為蝦皮本身就很鮮也有鹹味，所以少放一些食鹽調味就可以了，將蘿蔔絲煮熟後即可關火盛入碗中，撒上一些香菜末即可

簡單的蘿蔔蝦皮湯就做好了，大家可以嘗試製作一下