紅燒牛肉土豆的做法

紅燒牛肉你知道怎麼做，紅燒土豆你知道如何做，可是紅燒牛肉土豆你知道如何才能做的好吃嗎？相信經過鄭州新東方烹飪學校的大師的指點，你做起這道菜來定會得心應手！

用料：

牛肉（稍帶點肥肉的） 兩人量、土豆 1個、洋蔥 半個、西紅柿（大的） 1個、胡蘿蔔 1條、八角 兩小塊、幹辣椒 兩小隻、蔥、姜、蒜

做法：

1.把牛肉洗淨，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽醃製十分鐘左右。

2.分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

3.熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥薑蒜爆香，加入幹辣椒段。倒入醃製好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4.待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

5.翻炒幾分鐘後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。

6.15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

7.20分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精。調味好後，轉大火收汁，關火，擺盤上桌嘍！

大家好 我是大林哥，今天我來回答一下樓主的問題"紅燒牛肉加什麼好吃"

這個看自己口味來，可以加洋蔥，白蘿蔔，胡蘿蔔，土豆等等很多，總之自己喜歡吃什麼菜都可以加，因為要你自己覺得好吃那是真的好吃

紅燒牛肉加胡蘿蔔才是絕配，記得放香菜。

土豆、芋頭、白蘿蔔、黃豆也可以。

其實香菇燒牛肉也建議試試，有種肉燒肉的感覺。

紅燒牛肉後，一定要新增蔬菜，蔬菜還要比肉多些，結果仍是蔬菜先吃完，牛肉剩下不少。 今天與大家分享紅燒牛肉燉白蘿蔔，各家有各家的做法和味道。

冬天白蘿蔔能與肉類相配，無論是吃豬肉（羊肉、牛肉）蘿蔔包子、餃子、鍋貼；還是吃肉燉蘿蔔，家家的餐桌上都有它的身影。

在家裡面做紅燒牛肉加什麼好吃呢？其實能加的配菜很多，辣椒、土豆、蘿蔔、萵筍等等。看各人的口味而定。

我在家裡面做的最多的是蘿蔔燒牛肉，也許是家裡人都喜歡吃蘿蔔吧，我覺得牛肉和蘿蔔燒在一起非常好吃。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”嘛，現在天氣轉涼，多吃蘿蔔對身體也有很多益處的。

1、牛肉洗乾淨，切成塊狀，冷水下鍋焯水，鍋里加入料酒、薑片、蔥段去腥。焯完水撈出牛肉備用。

2、鍋裡燒油，油熱倒入牛肉煸出水分、煸炒出牛肉的香味，然後在加入姜蒜、香料、豆瓣醬、生抽醬油、繼續把調料炒香，裝入高壓鍋裡，加入適量的清水，壓十五分鐘。

3、蘿蔔也切成塊，牛肉壓好倒入炒鍋裡面，然後加入蘿蔔，加入適量的鹽，一點白糖調味。中小火把蘿蔔煮熟，煮進味，蘿蔔一定要煮耙才好吃。最後開大火收汁，汁不要完全收幹，起鍋裝盤，撒上香菜，美味既成。

牛肉性溫，含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、鋅等成分，營養豐富，能強身健體，尤其是冬季可以多吃牛肉能驅寒暖胃。紅燒牛肉北方人喜歡加土豆，南方人喜歡加白蘿蔔、竹筍，都非常好吃！下面我們一起分享一下土豆燒牛肉不一樣的做法，此方法高效、快速、簡單易學，飯店、家庭都適合做。

需要的原材料：牛肉（牛腩肉最佳）、土豆、青椒、紅椒、洋蔥、生薑、大蒜、蒜苗。

注意事項： 土豆要選擇質地緊密一點的黃芯土豆，不要白芯的沙土豆，沙土豆不適合高壓鍋壓，容易壓爛，不成型。

調料：香料（八角、草果、桂皮、白寇）、幹辣椒、花椒、老抽、雞精、白糖、料酒、豆瓣醬、耗油

1 首先將新鮮的牛肉切成2釐米左右的小塊

2 土豆、青椒、紅椒、洋蔥分別切成小塊，大蒜拍破，蒜苗切成段

3 鍋內加涼水放入牛肉，水開後撇淨浮沫，撈出牛肉控幹水分

4 鍋內加油，先下幹辣椒、花椒、八角、草果、白寇、桂皮、生薑，小火炒香

5 香料炒香以後放豆瓣醬小火炒至出紅油

6 放入牛肉，加點老抽、料酒，耗油，小火繼續煸炒2分鐘

7 牛肉炒幹水分以後加水，水不要太多，剛好沒過牛肉就可以啦，然後倒入高壓鍋壓15分鐘（高壓閥轉動開始計時）

8 牛肉壓好以後放土豆再壓4分鐘

9 土豆壓好以後放青椒塊、紅椒塊、洋蔥塊、大蒜、蒜苗

10 小火燜2分鐘

11 最後放一點雞精、白糖，大火收汁，出鍋裝盤

特點：牛肉軟爛、土豆入味，不渾湯，原汁原味

今天，老師教你做紅燒牛肉，美味十足，快去學起來吧！

紅燒牛肉所需的食材：

牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支。

紅燒牛肉的做法步驟：

1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。

2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

5、再加入適量開水(水量要沒過牛肉)，大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。

6、最後加適量的糖和鹽調整味道，並開大火把湯汁收濃。

紅燒牛肉的做法，你學會了嗎？