在做紅豆餡兒的時候，大家可能認為只要加點糖就可以了，這樣是不正確的，做出來的紅豆餡兒只有甜味，並不會有香味，那就不是最好吃的，那麼要想做出好吃的紅豆餡兒，在做的時候，要加入一樣東西，加點它，紅豆就後有香味了，那就是在做的時候，加入適量的白醋，慢慢熬製出來的紅豆餡兒超級香，而且做出的顏色也很漂亮，不會有發黑的現象，這樣的紅豆餡兒人人都喜歡吃。白醋可以軟化紅豆皮，這樣脫落比較快，白醋也能激發紅豆的香味，從而加入白醋之後，紅豆熬出來香味很濃，又甜又細膩。

紅豆餡兒需要食材：紅豆、白糖、白醋

1、先將紅豆放在清水中浸泡，浸泡兩個小時以上最好，泡好後，將紅豆倒入鍋中，加入適量清水加入一兩勺白醋攪拌之後，開大火煮上五分鐘，撈出紅豆放在冷水中過涼。

2、再將紅豆上面的表皮去掉。再將鍋中加入適量香油，把剝皮後的紅豆放入鍋中，開大火翻炒加入白糖翻炒，緊接著加入足量清水，開大火燒開，然後再調至小火慢熬，直至水分減少後，再調成中火熬製，最後熬製的時候一定要進行不停攪拌，防止粘鍋，在攪拌的時候，順便用鍋鏟壓紅豆，將它壓成紅豆泥，最後慢慢發稠再調至小火，不停翻炒，直到沒有水分，就可以盛出了，然後等涼下來之後放在冰箱冷藏。

記得在做的時候，一點要不停攪拌，以免糊鍋，那麼最後的紅豆餡兒就做壞了，在起初熬製的時候，一定不要忘記加入白醋，要是多了這一步，紅豆餡兒色澤好看，口感香甜細膩，非常好吃！

紅豆又名相思豆，紅豆味辛、苦、平，不僅能清熱解毒，祛痰殺蟲，能補陰血、疏風清熱、燥溼止癢、潤膚養顏。功效非常多，尤其適用於瘡癰腫痛，腮腺炎患者。

冰糖能養陰生津，清心瀉火，清熱除煩，消除血液中的熱毒，增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

1、紅豆洗淨，用水浸泡，冰箱冷藏過夜。

2、準備電壓力鍋，下入紅豆，清水淹沒紅豆即可。

3、按煮飯鍵，待煮熟落氣後，加入冰糖。

4、按開蓋煮，煮至冰糖融化，收汁後倒入大碗冷卻。

5、冷卻後，搓成50克一個的豆沙餡。

一般加紅糖

紅豆 有去溼 暖胃的功效 紅糖 有暖胃的功效 紅豆 紅糖對於女性特別好 一般都是加紅糖

蜂蜜也可以 直接在做餡的時候加進去就可以了

但是蜂蜜內的營養是禁不起加熱的 豆沙包在蒸熟的過程中 溫度比較高 蜂蜜裡的酶很快就會被殺死 基本上沒什麼用了

紅豆沙，這是很多人都是喜歡吃的，是真的好吃美味的，這個紅豆沙放什麼糖好?紅豆沙可以放紅糖嗎：

紅豆沙放什麼糖好：

紅豆沙是一款特色甜品，可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。

紅豆沙有很多種，不同的做法用的糖也不一樣。

大多數紅豆沙，通常用的都是砂糖：(製作食材：紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。)

比較特別的如蓮子百合紅豆沙：(製作食材：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G。)

其實用紅糖，也是可以的，顏色很好看，但甜度不夠。

紅豆沙可以放紅糖嗎：

豆沙餡是將煮熟的紅小豆或者綠豆碾成的泥狀物，分別叫做紅豆沙、綠豆沙，一般是用作糕點的餡料。在豆沙餡中加入紅糖，一是調味，增加豆沙餡的甜度;二是調色，紅糖的顏色與豆沙餡的原色比較接近。如果想讓豆沙餡變得糯軟光亮，還可以加入一點食用油。反過來，不加任何輔助食材的豆沙餡，味道乾澀，口感不好。

紅豆沙用的湯也是比較多的，是可以用紅糖的。

紅豆餡最好放紅糖和白糖兩樣混合，炒出豆沙色澤好，口感都好，我把我們店做豆餡方法分享大家，1把紅豆裡用水浸泡兩個小時洗乾淨上鍋煮爛，2用專用炒鍋上火加油炒乾紅豆水分，加紅白糖合炒至紅豆出泥翻沙即可。

炒紅豆沙時，放手工紅糖最香了。如果你想豆沙的口感更豐富，可以放一小撮鹽，做出的豆沙甜中帶鹹，不會覺得甜膩。

以下我把紅豆沙的製作方法分享如下：

1、把紅豆清洗乾淨，看到有浮起來的基本上是壞的，把它挑出去。

2、把紅豆放鍋子裡，加適量的水把它煮開後再煮5分鐘，去除豆子的澀味。

3、把它撈出來衝一下水，再放入高壓鍋，加2.5倍的清水，煮40分鐘左右。請記住，加水只是參考值，你要根據自己家的鍋子來定，要幾次摸索就知道了。千萬不能多加，要不然會把手臂炒斷，這裡誇張了，但是會讓你很累。

4、煮熟後放料理機中打到細膩程度就可以了。你可以趁熱的時候把糖放進去打，這樣豆沙會變稀點，也好打，就省得再額外加水。

5、鍋中放油，植物油也可以黃油也可以。我一般用來做包子或麵包的時候，就加黃油來炒豆沙。但如果是用來做蛋黃酥或月餅的話就用花生油來炒豆沙。這裡需要強調的是，用來做包子、麵包的豆沙，油和糖可以根據個人喜好隨意放多少。但是如果用來做月餅或蛋黃酥的豆沙要按比例放油和糖，一般是一斤紅豆，放500克糖，其中200克麥芽糖增加黏性。210克左右的植物油。放了油以後就把豆沙放進來，開中火不停翻炒，分次加油進來，吸收以後再加第二次。水分幹了，因為前面把糖都放了，只需放點鹽調味就可以了。炒到能抱團即可。如果是油豆沙，抱團以後還泛著油光。