這個要看個人的體質了，肥肉中含有較高的脂肪，瘦肉中含有較多的蛋白質。

肥肉中的脂肪可以促進脂溶性維生素的吸收，如維生素A,維生素E，維生素K。

另外人的面板需要靠脂肪組織支撐，脂肪充足面板才會飽滿，適量的攝入一些肥肉可以使面板更有彈性，延緩肌膚衰老。

健康人群的話可以肥肉瘦肉結合著吃；如果是三高人群的話肥肉就選擇少吃或不吃了，肥肉中膽固醇的含量較高，可以適當的吃些瘦肉；而痛風患者和尿酸過高的人群瘦肉也要少吃或不吃，因為瘦肉中有較多的嘌呤，容易加重病情。

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吃肥肉好還是瘦肉好為什麼？答案當然是瘦肉，不過對於健康來說，吃瘦肉要想健康，也需要適量的吃，如果無節制的吃，對身體也會有一些不好的影響。但是相比於瘦肉來說，肥肉的影響要更大，肥肉中的飽和脂肪酸以及膽固醇較高，尤其加上各種各樣的烹飪方式，還會產生一些但是脂肪酸。因此肥肉吃的越少越好。

對於有脂肪肝以及甘油三酯高的人來說，都不建議吃肥肉，就是因為肥肉的膽固醇太高，會影響血膽固醇，帶來很多的慢性疾病，對於普通人來說，偶爾少吃點可以，但是也不建議經常吃，中國居民膳食指南中建議，中國每人每天攝入精瘦肉40-75g，特別強調了吃瘦肉，主要也是考慮肥肉中的脂肪膽固醇過高。

從營養學的角度講，肥肉和瘦肉各有千秋。肥肉的主要成分是脂肪，脂肪可維護蛋白質的正常代謝，還可促進脂溶性維生素A、D、K的吸收和利用。

肥肉中富含卵磷脂、膽固醇和人體必需的脂肪酸，故肥肉對人體有很高的營養價值。

但現在為什麼提倡吃瘦肉，而不提倡吃肥肉呢？這是因為近幾十年來生活水平大幅提高，肉類食物的食用大大超過了人體的需求量。另外肥肉脂肪飽和脂肪酸高，在血液中熔點低，易沉積在血管壁上，使血液中膽固醇含量升高，導致動脈粥樣硬化。易誘發高血壓、冠心病、中風等心腦血管病。

飲食中食用肥肉的比例太高，還可能誘發大腸癌，因為大腸中的厭氧菌的數量隨脂肪比例的增高而增加，厭氧菌特別會分解膽固醇的膽酸，分解的產物會刺激腸臂形成瘤腫，致癌率極高。

提倡吃瘦肉，是因為瘦肉膽固醇含量比肥肉低，適量食用，不僅能滿足對肉食的口感，對預防心腦血管病、腸癌有利。

你好，瘦肉主要成分就是蛋白質，肥肉主要成分是脂肪的。對於這種情況，主要就是應該多吃瘦肉的，可以補充身體所需要的蛋白質的，肥肉是不能夠多吃的，否則是會影響身體的血壓值及血脂的。過食哪種食物都有他的弊端，但相比較來說還是瘦肉比較好的，肥肉裡脂肪含量太多，對身體沒有什麼營養上的提供，相反，瘦肉裡含有大量蛋白及纖維素，提供了人體所需的營養，日常搭配蔬菜，是比較合理的。

　　根據個人體質需求，各有各的好。

　 肥肉

　　華人說的食用肥肉主要指的是肥豬肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。

　　一般也可指人身上的肥肉.

　　營養成分

　　肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是飽和脂肪酸)，它好象“壓縮餅乾”那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中,肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。

　　食物作用

　　東坡肉脂肪因為含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質，還是人體內不少內分泌激素如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經紫外線照射可轉化為維生素D。含脂量高的食物吃了以後比較耐飢，還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用。

　　倘若人們長期不吃或吃很少的肥肉，容易使機體處在低膽固醇狀態下，嚴重的可繼發其他疾病，同樣會導致動脈硬化，還特別容易患貧血、癌症及營養不良等疾病。因此，適當吃些肥肉是有好處的，中國也有很多深受人們喜愛的用肥肉做成的菜餚，像紅燒肉、東坡肉、虎皮扣肉、紅燒肘子等。這些菜雖然不宜多吃，但是適量吃一些是可以的。

　　食用人群

　　身體消耗大的人群應多吃肥肉，肥肉更能滿足他們的身體需要。

　　但是由於肥肉中含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，因此，患有某些疾病的人，如高血壓、冠心病等疾病患者，應少吃或不吃肥肉。

　　一般來說，中國居民每日脂肪攝取量不宜超過50克。

　　瘦肉

　　吃瘦肉每天別超過2兩

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對各種動物肉的脂肪進行了測定，

　　在《2002年中國食物成分表》標明，以100克重量為例，各種肉類的脂肪含量如下：兔肉為2.2克，馬肉為4.6克，牛肉為4.2克，而瘦豬肉為7.9克，若把瘦豬肉作為日常膳食結構中主要的食物來源過量食用，也會增加發生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險。

　　最近，英國皇家研究院布比斯醫生經過分析研究表明：多吃瘦肉對人體健康的危害更甚於肥肉，因為瘦肉在烹製過程中，會自動產生一種致癌物質———雜環胺。動物實驗表明：雜環胺是一種損害基因的物質，會使體內的脫氧核糖核酸（DNA）發生誘變。瘦肉中的雜環胺能被大腸直接吸收進入血液中，西方國家腸癌發病率高於其他國家腸癌發病率，這與他們常食瘦肉，尤其喜食大量紅色牛排有關。