1.發生原因大蒜生長對土壤要求不嚴格，但是對土壤的酸鹼度較為敏感，土壤過酸，導致根系生長不良，根端變粗，停止延長生長；土壤過鹼，不僅小頭、獨瓣蒜增多，且種瓣極易腐爛。防治技術措施常年種植大蒜的地塊，可根據植株長勢判斷土壤的酸鹼性，有條件的地方**好用pH值試紙測定土壤酸鹼度，然後有針對性地採取技術措施。如酸性土壤耕作前每畝施用生石灰75～100千克，鹼性土壤每畝施用木質素菌肥40～60千克大蒜植株矮小，獨頭蒜多，這可愁壞了農民，別慌！試試這幾種辦法

一，蒜種的選擇

蒜種的大小，好壞可以說能直接決定大蒜的產量，俗語說的好“母壯子肥”，因此在選擇蒜種時，儘量挑選蒜瓣大，色澤鮮，無傷痕，無病蟲害，不脫皮的蒜瓣作為種蒜。

二，栽種管理

在栽蒜過程中，可分為溼播或幹播，一般情況下溼播是在春秋季，按行距開溝，深10釐米左右，播種深度7釐米左右，覆土3釐米左右，大概是每畝3萬株左右，當然，蒜農可根據當地土壤，地勢的情況選擇栽種的數量，但是切記要適當的稀植，精細選種。

三，異地換種

不少蒜農反映，種過幾年地的蒜地，常出現蒜瓣小，獨頭蒜多增多，產量下降等現象，其實除了以上的原因外，其關鍵的原因是種性退化，而防止種性退化可採用“異地換種”，這樣一來，有一定的復壯作用，差異越大，效果越好。

總之，想要高產量，一定要及時的觀察田間大蒜出現的問題，併科學的管理，才能達到高產豐收的效果。

通常為提高商品蒜頭的產量和品質，要儘量減少獨頭蒜的數量，但近年來獨頭蒜作為一種特色商品，在市場上頗受消費者歡迎，價格也比較高。南方的大蒜品種大多蒜頭小，蒜瓣也小，北方也有一些蒜瓣多而小的白皮大蒜，食用時剝皮比較麻煩，其中除了一部分用作蒜苗栽培外，多被當作廢物拋棄，如果利用它們生產獨頭蒜，則可變廢為寶。獨頭蒜可以加工成糖醋蒜，如湖北荊州、沙市生產的甜酸獨頭蒜，顆粒圃整，質地清脆，甜酸爽口，風味獨特，成為暢銷國內外及東南亞各國的傳統名優商品，所用原料就是利用白皮大蒜中的小蒜瓣作蒜種培育而成。所以，掌握獨頭蒜的栽培技術，也是一條提高大蒜經濟效益的途徑。

1.整地做畦

選擇砂壤土或輕壤土。忌連作。前作物收穫後，每667平方米施腐熟圈糞2500千克、過磷酸鈣50千克作基肥。淺耕耙耱後做成寬1. 4米左右的平畦，要求畦面平整。

2.品種選擇

生產獨頭蒜所用的種瓣必須是小蒜瓣，所以一般多從蒜瓣較多而蒜瓣較小的大蒜品種中選擇。但是，同為小蒜瓣而大蒜品種不同時，所得獨頭蒜的百分率和單頭重有明顯差異，從而影響獨頭蒜的產量和質量。因此,在從事獨頭蒜生產前，應進行品種比較試驗，選出適宜在當地種植的、獨頭率較高、單頭重較大的品種。據報道，二水早、彭縣早熟、溫江紅七星等早熟大蒜品種，採用重0.5～1克的蒜瓣作種瓣時，獨頭率可達76%～92%，單頭重4～6克。

3.挑選種瓣

生產獨頭蒜的種瓣大小，關係到獨頭蒜的產量和質量。選擇大小適宜的蒜瓣作種蒜，才能獲得高的獨頭率和大小適中的獨頭蒜。如果種瓣太大，則會生產出有2～3個蒜瓣的小蒜頭，使獨頭率降低；如果種瓣太小，則生產出的獨頭蒜太小，喪失商品價值。一般要求獨頭蒜的單重達到5～8克。為了生產出獨頭率高而且大小適宜的獨頭蒜，需要進行種瓣大小與獨頭率及單頭重關係的試驗。據湖北的生產經驗，採用當地白皮蒜品種中的小蒜瓣(又稱“狼牙蒜”)作種瓣時，以百粒重在90克以下為宜。

4.播種生產

獨頭蒜的適宜播期必須在當地做分期播種試驗才能確定。播早了，蒜苗的營養生長期長，積累的養分較多，易產生有 2～3個蒜瓣的小蒜頭；播晚了，獨頭蒜太小。秋播地區一般較蒜頭栽培推遲50天左右播種。每667平方米用種量一般為 100千克左右。

播種時先按15釐米行距開溝，溝深約6釐米，然後按株距3～4釐米播種瓣，隨即覆土，厚3～4釐米。全畦播完後，均勻撒播小蘿蔔種子，每畝用種量0.5千克左右，播後耙平畦面，灌水。混播小蘿蔔種子的目的是利用小蘿蔔發芽出苗快的特性，抑制蒜苗的生長，似增加獨頭率，減少分瓣蒜。

5.田間管理

小蘿蔔出苗後分期間苗，使保持6～8釐米的距離。翌年早春將小蘿蔔全部收穫上市後，蒜田進行中耕、除草、追肥、灌水等項管理。在蒜頭膨大期間要保證水分的充足供應。

6.收 獲

秋播地區在翌年立夏前後(5月上旬)當假莖變軟、下部葉片大部乾枯後及時挖蒜。收早了，獨頭蒜不充實；收遲了，蒜皮變硬，不易加工。加工用的獨頭蒜，挖出後及時剪除假莖及鬚根，運送到加工廠，要防止日曬、雨淋。作為鮮蒜上市出售的，挖蒜後要在Sunny下晾曬2～3天，防止黴爛。一般667平方米產300千克左右，高產者可達500千克。

種植大蒜時，要想大蒜每一粒都飽滿，必須施肥施的對，施肥是保證大蒜高產的基本保證，而且施肥並不是只要種植前基肥施多一點土壤底肥，好基肥施肥是最基本的，現在農村菜農們都是用有機肥加混合肥料一起並用的，在追肥的時候，大蒜主要追肥要用氮肥，氮肥能夠讓大蒜產量高。

最主要的是蒜種不一樣，我們這裡有六樣蒜種，三月忙蒜，紅皮蒜，射陽蒜，糙蒜，笨蒜，二分糙這裡面就糙蒜沒有小蒜點，笨蒜有少點裡面有小蒜點的就射陽蒜多紅皮也多，大小也和蒜種不一樣有關係三月忙和紅皮，操蒜長不大，苯蒜是長最大的。當然也和肥料有關係還有地也有關係，有的地方能長大蒜可以種蒜有的地方不適合種也就長不大給你們陪幾張圖