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取適量麵粉，在麵粉中打入一個雞蛋，再倒入牛奶和發酵粉兌的水。

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面揉光。

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放在盆裡發酵至兩倍大（發酵的時間可以做餡）。

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牛肉切成小塊，再剁成肉泥。

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大白菜和蔥切成小塊，並用刀剁幾次，變成細末為止。

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取一點油，將牛肉倒入鍋中。

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牛肉過油後，關火，倒入白菜和蔥沫，加入姜粉、鹽、花椒，翻炒一遍，倒入盆中備用。

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用三個指頭捻一撮小蘇打，均勻地灑在面板上，將麵粉中的氣泡揉掉。

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將發麵分成小陀面並擀成皮。

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將牛肉餡加入皮中。

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先包成包子。

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在用手掌慢慢壓扁，不均勻處可以捏一下。

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電餅鐺兩面抹上油。

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放入做好的牛肉餅。

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大概五分鐘後，香噴噴的牛肉餅就成功啦~

用料

白麵 適量

牛裡脊 適量

芹菜（或蒜臺 圓白菜 青椒均可） 適量

胡蘿蔔絲 豆乾 綠豆芽 適量

蔥薑蒜 適量

調味品

生抽 耗油 雞精 固體豬油 適量

牛肉炒餅絲的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開水和麵，醒一個小時左右，少油攤成薄餅。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切成餅絲備用

步驟 3

牛肉切成條，澱粉料酒醃十分鐘後，油爆香加少許生抽備用。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

油鍋放入蔥薑蒜爆香，加入紅蘿蔔 芹菜 綠豆芽 豆乾翻炒，放入餅絲，入調味生抽 耗油 雞精 還有剛爆熟的牛肉翻炒出鍋成盤。