紫菜是生長在淺海岩礁上的一種紅藻類植物，顏色有紅紫、綠紫及黑紫的區別，但乾燥後均呈紫色。它含有高達29%～35%的蛋白質以及碘、多種維生素和無機鹽類，味道鮮美。

也曾買過標註有無沙的紫菜，但那騙人的多，只是沙少一點吧。但現在的紫菜感覺很乾淨，很少見到有沙的了。特別是海苔，不管是即食的還是非即食的。都是乾乾淨淨的，一點沙都沒有。我想這應該是工藝進步的原因。

即食的調味海苔我們都是開啟直接吃的，非即食的做壽司的海苔我們也不會去清洗，都是直接用的，它們的產品衛生條件要求也高。以此推斷，如果壇紫菜的工藝與條斑紫菜的工藝一樣，那麼也就不用洗了，直接用來做菜。

只不過，壇紫菜的生長地域比條斑紫菜廣，也就是資源多。它通常是由簡易的烘乾裝置製成價格低廉的大散菜、菜餅，價格比海苔低。所以我想它在生產的衛生條件上應該是不如海苔的製作工藝那麼嚴格的。

綜上所述，即食類調味海苔以及用製做壽司用的海苔，我們就不要洗了，洗了也不好用。但做湯用的紫菜還是洗一洗吧，即使沒有沙也是有浮灰的，多做一步也不是什麼累人的事情。當然，超市裡還有種免洗紫菜，正規商家做出來的這種紫菜在衛生方面應該是過關的。

紫菜是我們很常見的一種乾菜，屬於海藻類。一般我們用它做湯羹多。紫菜分為包裝和散裝的兩種。紫菜又可分為兩種，一種是養殖的，一種是野生的。一般養殖的都是在專門的養殖筏子上養殖的，這樣的紫菜泥沙少，而野生的在海里，泥沙很多。所以紫菜清洗不清洗就看你買的哪種紫菜了。

如果是廠家加工好的不用洗，如果是自己在海邊撿的肯定要洗的，下面我們就說說紫菜營養成分！

紫菜是中國海洋農業和出口創匯的主導品種之一。2016年中國紫菜產量約13.53萬噸，產值超過100億元。幹紫菜中粗蛋白含量達30%~50%，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營養價值，是一種不可多得的海洋食材，也是中國東南沿海農村經濟的支柱產品。

紫菜是蛋白質含量最豐富的海藻之一。紫菜中的蛋白質含量隨著藻的種類及生長時間、地點等而有所不同，通常蛋白質質量分數佔紫菜乾質量的25%～50%。

Noda等對日本產紫菜的結合態及遊離態氨基酸的含量的研究結果顯示，日本產紫菜富含丙氨酸、天冬氨酸、穀氨酸和甘氨酸。紫菜中還含有大量的牛磺酸，其含量超過藻體幹質量的1.2%，牛磺酸為磺酸化的氨基酸，是由胱氨酸衍生而來，可以通過形成牛磺膽酸促進膽酸的腸肝再迴圈，並控制血液的膽固醇水平；此外牛磺酸對促進嬰兒大腦發育及兒童的生長髮育、抗氧化、抗衰老都具有良好的功效。壇紫菜和條斑紫菜中的總氨基酸質量分數相當，分別為35.5%和33.5%。而且2種紫菜中的氨基酸的分佈基本一致，都是以穀氨酸含量最高，其次為丙氨酸和天冬氨酸。紫菜富含人體必需的10種氨基酸中的9種（色氨酸未測定），基本與理想蛋白質中必需的氨基酸含量的模式譜（FAO/WHO1973修正模式譜）相一致。

中國研究人員對條斑紫菜和壇紫菜中氨基酸含量的季節性變化也進行了一些研究，紫菜中氨基酸的含量隨著生產月份和季節下降變化明顯。越在生產初期含量越高，之後隨著生長時間的延長，含量逐漸減少。分析原因是由於處於生長初期的紫菜細胞不斷地進行分裂，以蛋白質為中心的代謝十分旺盛，相反到了生產末期，細胞分裂能力下降。因此生長初期的紫菜蛋白質含量較高，營養價值較高。

紫菜要不要洗一洗再吃？紫菜是很多人都很喜歡吃的，有一股海鮮的味道。一般情況下如果包裝袋上標明免洗的可以開袋即食。紫菜要洗的確很麻煩，我給大家推薦一下洗紫菜的好方法；用一個無油無水的鍋，放爐子上把鍋加熱把紫菜直接放鍋裡，用手不停翻動大約一分鐘就可以，然後用手拍打如果有沙子會掉下來的，經過加熱烘烤的紫菜更美味。實在要洗也可以把紫菜放水盆裡泡，等沙子等雜質沉澱再把紫菜撈起來。

如果包裝上沒有標明是免洗紫菜是要洗好才能煮，因為非免洗紫菜中有大量泥沙。

紫菜（Porphyra），是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進行人工栽培。21世紀初中國紫菜產量躍居世界第一位。富含蛋白質和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物；但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織（木質部和韌皮部），與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。

洗與不洗要分幾種情況:

第一:如果包裝上沒有標明是免洗紫菜是要洗好才能煮，因為非免洗紫菜中有大量泥沙。不洗是不能直接煮的。

第二:如果是從超市買回的紫菜。

紫菜可以不清洗一樣去沙的 1、用乾淨的鍋(炒菜的鍋)，在爐火上熱幹水份 ;2、把紫菜拆開包裝後，直接置放在鍋上，用手兩面不停翻，過程二十秒左右; 3、以上是指圓圓、或者長方包裝的紫菜，不包括即食的。如果有沙子的話，一般會在鍋裡留下。

第三:如果是超市買的散裝紫菜。

看你買的是什麼樣子的紫菜，還有是幹什麼用的。如果是那種散裝的，要是你用來煮湯最好還是洗一下，就像洗茶葉一樣洗一遍就好了，要是用來做其他的事情，最好不要洗，以為洗了以後紫菜就會變碎就不好乾別的了，其實沒有什麼事情，不洗也可以，不是很髒。

第四:超市買的袋裝紫菜。

紫菜是不用洗的，洗了就失去原來的鮮甜味道，而且洗了就不好煮了。其實有些人洗了是怕裡面的沙子。 　　去沙子的方法： 　　1.就是現在微波爐小火烤一下，然後用手拍掉紫菜的沙子。 　　2.用乾淨的鍋(炒菜的鍋)，在爐火上熱幹水份。把紫菜拆開包裝後，直接置放在鍋上，用手兩面不停翻，過程二十秒左右。如果有沙子的話，一般會在鍋裡留下，再用手拍拍，沙子會掉光，而且經過這首工序煮出來的紫菜更是美味。 　　以上是指圓形或者長方包裝的紫菜，不需要清洗的。

紫菜: 是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體，紫色或褐綠色，形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻，葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀，生長於淺海潮間帶的岩石上，種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。

紫菜怎麼洗

紫菜在晒制過程中可能沾有小貝殼或細沙，最好用溫水把紫菜完全泡開，讓沙子等雜質沉澱，再用手攪動進行清洗。

用漏勺洗

紫菜泡水就會散開，成碎末狀漂浮在水中，如果直接用廣口的容器進行清洗，紫菜會連同髒水一起被倒出來。可以把紫菜放入漏勺中，泡開後進行沖洗，這樣不易造成浪費。

烘烤去沙

如果沒有漏勺或鏤空的菜籃子等物品，可以把紫菜直接放置在鍋上，兩面不停翻動，如果有沙子的話，一般會在鍋裡留下。再用手拍拍，也可達到清潔的目的。

紫菜的營養價值是非常豐富的，紫菜中含有豐富的鈣，鐵，常吃可以增強人的記憶力，還可以預防貧血，經常吃一些紫菜，可以提高我們人體的免疫力

[比心]紫菜需不需要洗？要看你的購買途徑

1⃣️一般超市買的紫菜，都是包裝好的，這樣的我們平時吃是不用洗的，現在的紫菜都是人工養殖，晒制之後清洗乾淨才進行包裝。

2⃣️在小販那裡買的散裝的紫菜是一定要洗的。散裝紫菜在賣的過程中可能會沾上灰塵，食用前我們可以先在水裡泡三四分鐘，然後用漏勺撈起來就可以了。一般紫菜不會像海帶那樣含海鹽或沙子之類的異物，撈出來以後再用清水一衝即可烹調食用。

你好，現在市場上賣的紫菜很多都是免洗紫菜，其包裝上就寫有免洗二字。這種紫菜是包裝好的，在包裝之前就已經經過了清洗、烘乾。需要用時，直接開啟包裝就可以用，如果你實在不放心，拿水泡開，再把紫菜撈出來就可以用了，十分方便。

一般不會再進行清洗，因為家常食用的幹紫菜都是經過處理的，保持了紫菜爽脆的口感，如果泡水清洗會讓紫菜失去這份口感，且營養也會流失一部分。

反而為了保持爽脆的口感，也為了衛生考量，有兩種方式進行烹飪前的處理：

1.直接拿一口鐵鍋，開火燒熱鍋，紫菜延鍋壁進行擦拭，這個過程中，幹紫菜會發熱變脆，如果紫菜中有其他的雜質，例如一些沙子，就會掉落下來，大概十幾秒的時間就可以了。

2.在明火上來回移動位置烤，主要要是小火，大概幾秒時間就可以。

通過以上兩種方式烹飪的紫菜，就算煮湯也非常爽口，大家不妨試一試。

紫菜要不要洗一說，紫菜是經過高溫烘烤的可以不用洗，但是你非要洗覺得不衛生也是可以的，但是可能口感沒這麼鮮了。

下面分享下紫菜蛋花湯的做法

鍋中加兩碗清水燒開，放少許蝦米煮一分鐘，放入少許紫菜煮開，雞蛋一隻打散倒入鍋中攪拌，成蛋花湯就可以了，少許鹽調味出鍋，撒上蔥花。一碗好喝營養的紫菜蛋花湯就做好了。

這個我是最有發言權之一的人！因為我從小生活在潮汕海邊，吃紫菜長大的！就紫菜要不要洗這個問題，教大家怎麼洗紫菜。

一、紫菜當然是要洗的。但不是直接洗，而是紫菜通常都會做成圓餅的，洗之前用爐子上的火稍微烤一下。烤的目的有二：

1、為了讓表面的沙子直接掉出來，洗的時候就容易很多。

2、烤一下再煮，紫菜會跟爽口更香，不信你試試。

二、洗的時候用孔洗點的框子用水衝，沙子就掉了。有人用盆子洗是很難洗乾淨的。

海邊人吃紫菜，注重原味新鮮，在紫菜品相正常的情況下，絕對不會考慮清洗它。只有當紫菜存放太久時，才會去考慮是否要清洗。因為紫菜存放時間過久，很可能因為存放不當、或者天氣潮溼的緣故，導致品質發生變化。如果發生輕微質變，就需要清洗一下再吃，如果發生嚴重質變，就沒必要洗，直接給扔了，畢竟有的是貨，不愁吃。

不洗，因為這大海是鹹的，紫菜屬於珊瑚植物的一種，如果拿紫菜沖洗一下，再做飯，味道就變味兒了，過去漁民打魚，撈上來的魚直接下過煮的。

紫菜是我們很常見的一種乾菜，屬於海藻類。一般我們用它做湯羹多。紫菜分為包裝和散裝的兩種。紫菜又可分為兩種，一種是養殖的，一種是野生的。一般養殖的都是在專門的養殖筏子上養殖的，這樣的紫菜泥沙少，而野生的在海里，泥沙很多。所以紫菜清洗不清洗就看你買的哪種紫菜了。

紫菜要不要洗一洗再吃？

清洗不清洗，要分清楚你買的是哪一種？

第一種：免洗紫菜，可以不清洗，這種紫菜是包裝好的，一般的紫菜包裝之前，都會經過清洗、烘乾、包裝等等，這一系列工序才能包裝，因此已經是相當乾淨了!一般包裝上都會有免洗的字眼，這樣的紫菜可以不用清洗，可以直接下鍋做湯羹了。

第二種：清洗紫菜，這種紫菜一般都是散裝的紫菜，有沙子和灰塵，必須要清洗。這樣的紫菜雖然也是經過清洗和加工，但是沒有包裝袋，也沒有表明“免洗”字眼，一般都是要清洗了，仔細看看就會知道，紫菜上面用手摸摸就會有雜質和灰塵，這樣的紫菜一定要清洗。

怎麼清洗紫菜？

紫菜一般都是以大塊出現，可以用手撕碎，成一片片的，放在一個大盆裡或者大碗裡，加入清水蓋過紫菜，在用手沿著盆一邊攪一圈，可以使紫菜上面的灰塵和沙子，快速脫落沉到盆底，大約不到一分鐘即可。

在用一個過濾網，我一般就用豆漿機的過濾網（露勺），這樣過濾豆渣的過濾都是比較細密，這樣可以能讓小沙子露下去，也可以不讓紫菜穿過的那種過濾網（露勺），可以把飄在上面的紫菜先撈起來，把剩餘的紫菜連同清水一起衝入漏勺中，也可以直接再次對著水管清洗一次，這樣紫菜就更加乾淨了。

現在的紫菜品種有很多種，即時紫菜，即時海苔等等，這些都是紫菜做的，可以買這些品種，價格也不高，隨時可以作為零食吃，也可以作為做菜吃，更可以加入主食一起吃，這樣的紫菜比較適合時尚年輕人去吃，不怕麻煩的可以去買免清洗的紫菜，這樣更加的營養豐富，做法可以更多樣。

紫菜要不要洗一洗再吃？最好洗一下，這樣吃著放心，也衛生。紫菜是生長在海里的，經過晒制過程會有沙子和一些雜物，吃之前用清水反覆沖洗幾遍，能把紫菜中的沙子和雜物沖洗出來，這樣不會影響口感和營養。

紫菜要不要洗一洗再吃？

紫菜是常見的一種烹飪食材，味道鮮美，具有很高的營養價值，幹紫菜中粗蛋白含量達30%~50%，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，對人體有著抗衰老、抗凝血和降血脂等作用，平日裡適量吃一點紫菜對身體是有一定好處的。

紫菜因為非常好熟，通常放在滾沸的湯裡一攪就熟了，煮的時間久了反而味道和口感都會受到影響。很多人有疑問了，紫菜是海水裡長的，在吃的時候是否需要清洗呢？不清洗是否會有泥沙灰塵等雜質呢？

通常我們購買的乾製紫菜都是進行過清洗的，將養殖的紫菜清洗後再進行烘乾，製成乾的紫菜餅來售賣，所以一般買的乾製紫菜是不需要進行清洗的，我們在做湯的時候也不會見到沉底的泥沙等雜質。但是包裝上不備註“免洗”的乾製紫菜，是需要進行清洗的，因為不進行清洗的紫菜中是含有泥沙等雜質的。

除了包裝的紫菜，一些商家還會售賣散裝紫菜，無法看到是否是免洗的，提前問一下商家是否是免洗的，假如是未經過清洗處理的，需要在吃之前進行清洗。