餐飲業基本上應該涵蓋三個組成要素；

（1）必須要有餐食或飲料提供

（2）有足夠令人放鬆精神的環境或氣氛

（3）有固定場所，能滿足顧客差異化的需求與期望，並使經營者實現特定的經營目標與利潤。而提供餐飲場所，古今中外有很多稱呼，如酒館，餐館，菜館。飲食店，餐廳等，不一而足。

大家都知道，現在的餐飲業已經不像前幾年那麼好做了。不僅同質化嚴重，“三高一低”已是業界常態。店租、原材料、人工這三樣成本越高，店內的利潤就越低。

在這樣惡劣形勢下，要想存活下來，除了經驗和技術，店鋪的成本把控也是十分重要的!近年來不少餐飲店開始轉型，從傳統保守的餐廳，慢慢轉變成“網際網路+”的快餐式餐廳模式。

“網際網路+”時代的來臨，餐飲業開啟了新的局面!不僅顧客的消費方式有很大轉變，排隊點餐、用人成本過高等問題也能一一得到解決!還可以給消費者帶來了很多便利。讓顧客可以輕鬆找餐廳、享優惠，還能預訂、快捷支付!給消費者便利的同時，更是給餐飲企業帶來了曝光與體驗提升!

中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。

　 中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。

　　有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就像內涵豐富充實、才藝滿身的名士。中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色也各有千秋。中原文化歷史悠久，文化底蘊豐厚。中原菜是八大菜系的根源。

　　從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），並且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。

　　飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風俗、飲食流通以及烹食歷史、風味流派、傳統特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等都屬於飲食的中心。

社會因素

整個世界是一個統一的整體，中國豐富的飲食文化的形成也不完全是華人民的創造，在這裡面其他國家與民族也給我們注入了很多樣的元素。那首先讓我們看看中外飲食文化的交流。就近期的晚清時期西方人透過不平等條約在中圍開設了租界，擴犬丁活動區域。租界的紛紛設立也增加了華人接觸西方飲食文化的機會。比如上海換約後，新北門外“原系荒野，一望蒼茫；自西人至此，遍造樓房，邇來餘年，屋瓦鱗鱗，兒無隙地。土人名其地日‘夷場”’。國內的一小部分人正是透過“夷場”上的洋館瞭解到-些西方的飲食文化，形成最初的中西飲食文化比較的基礎。比如1866年張德彝出訪法國時，發現那裡的廚房形制，與“華地洋館無異”。值得一提的是教會為來華的傳教士及西方人培訓西餐廚務人員，1866年在上海出版了《造洋書》，隨著再版，十九世紀末二十世紀初該書逐漸流傳到教會之外，對擴大西餐在中國的影響起了很大的推動作用。那些和洋人們打交道的涉外人員，包括外交官、興辦和翻譯，逐漸瞭解並熟悉丫西方飲食文化。他們是西方飲食文化在中國的傳播者。隨著開放程度的不斷斷擴大，維新風氣的漸人人心，中國官場也逐漸把吃西餐作為一種時尚。其中一些廣東籍的涉外人員在西餐與中國官場之間超著溝通橋樑的作用。

政治因素

來看飲食文化與社會政治互相滲透習染，結緣相關，是從國家政治形態萌生開始的。

在中國古代，這一現象出現於父系社會末期的堯、舜、禹時代。史載堯、舜、禹時期，以國家權力為中心的政治體制也初具雛形，各種政治形態觀念如王權、封國、治民、職官及尊卑貴賤等政治倫理意識都開始在這一時期萌生出現。而此類政治意識形態觀念一經產生，必然要作用於既有的社會文化領域，產生於非政治社會時期的飲食文化，由此不可避免地要被打上政治社會的時代烙印。

宗教因素

作為一個多民族，多信仰的國家，宗教教對中國飲食文化的影響源遠流長。在中華文化漫長的發展歷程中，吸納過多種來源於異國他邦的宗教。在它們當中，尤以來源於南亞次大陸的佛教對於中華文化的影響最為深遠。佛教不僅包含著深刻的哲理思辨、人生理想、倫理道德、藝術形式，就連人們日常生活中一天也離不開的飲食，也留下了佛教信仰的深深印跡。事實上，在世界各民族的歷史上，成熟宗教的出現，無不給予該民族的社會生活以極為巨大的影響。經過一千多年的發展由佛教信仰而產生的食俗，已成為一種獨特的文化現象，它所製作的素菜、素食、素席都聞名於世。這些素饌以用料與烹製考究，做工精細，菜餚的色澤、香氣、味道、形獨特和別具風味，深受民眾的喜愛和讚賞。所以有人形容佛教飲食已成為中國飲食文化園地中，一朵常開不凋的素潔小花。

談到佛教寺院中的飲食生活，人們都會聯想到素菜。素菜是中國傳統飲食文化中的一大流派，悠久的歷史使它很早就成為中國菜的一個重要組成部分。

中國飲食文化的幾個要素

在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫路道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國文化。

一、風味多樣；

由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北鹹東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。

二、四季有別；

一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，中國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

三、講究美感；

中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

四、注重情趣；

中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的，如“全家福”、“將軍過橋”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東坡肉”。

五、食醫結合。

中國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯絡，在幾千年前有醫食同源和藥膳同功的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。

中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。

　 中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。

　　有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就像內涵豐富充實、才藝滿身的名士。中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色也各有千秋。中原文化歷史悠久，文化底蘊豐厚。中原菜是八大菜系的根源。

　　從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），並且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。

　　飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風俗、飲食流通以及烹食歷史、風味流派、傳統特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等都屬於飲食的中心。