白蒿可以做白蒿雞蛋餅和也可以玉米麵和白蒿拌在一起放點鹽蒸著吃，焯一下水熗著吃。

白蒿有養肝護肝，消炎的作用

春暖百花競爭豔，白蒿又名茵陳見。祛溼保肝利膽現，臨床醫學更明顯。

萬物生長靠太陽，春天樹木花草在復甦。人們郊外田野去踏青，也可採挖白蒿即茵陳更熱情。茵陳乃中性藥材，臨床醫學能治寒溼熱中的黃疸。其功效十分顯著，對醫學有很大的輔助作用。

葉細莖強的茵陳，用途廣泛，對人身體有保健的作用。吃法多種多樣，可生煮喝水潤肝膽。可曬乾炮製成中藥材而吃，其效果與功能皆全。

春天裡茵陳生長茂盛，是祛溼治療黃疸之更獨領。其中中醫藥名‘因’字為是草性植物，故以帶草而得茵。陳而舊者也，表示由來已久。時間已經過了不知多少年，早已成佛成仙丹妙藥了。因為時間久而得名於茵陳，信不信由你了。

看著長勢旺盛的茵陳，醫學治療黃疸有信心。春天野外採摘去尋根，多種吃法把藥來細品。也可與肉類煲湯共問，食過身體健康快樂人。美顏保護膚色不來疹，用途功效顯著可稱神。

春天來到，天氣見暖，地裡的野菜也相繼陸續鑽出了地皮。人們開始尋找去挖野菜來做美味，享受美食了。

白蒿三月份就有長出了。因為在我家的那地塊裡不太多見，所以我家基本也不釆它。我家地裡的青蒿倒是挺多的呢。

民間有這麼一句諺語就是“三月的茵陳四月的蒿，五月六月砍來當柴燒”，可見三月份的白蒿藥用功效最高。

白蒿的藥名叫茵陳。它苦寒辛，走脾胃肝膽經，是治黃疸的專藥，它可祛除臟腑內的溼熱毒邪。且常與白鮮皮一起配伍，煎服治療退黃驅溼熱毒。

春暖花開，大地復甦，萬物萌發，白蒿也長出來了。白蒿也叫陳茵，清明以前的白蒿藥用價值很高，保肝護肝，治療黃疸，清熱解毒，殺菌消炎等功效，俗話說”二月的陳茵三月的蒿，五月六月當柴燒”。

我們老家的白蒿特別多，荒坡野嶺，田邊地堰比比皆是，我年年都去挖白蒿，用水清洗乾淨，放上蔥花、油鹽，摻上白麵，也可以放少量玉米麵或大豆麵，拌勻了，直接上鍋蒸，還可以攥成菜糰子上鍋蒸。將白蒿晾後，上鍋一炒，泡水喝。用開水一燙，涼拌。不管是哪種吃法，都挺好吃。

一、白蒿的功效與作用

1、保肝

白蒿可以起到很好的保肝效果，經常吃類似食品，可以促進膽汁分泌，對甲、乙型肝炎以及黃疸型肝炎等症狀都有顯著的療效。

2、降血壓

經常服用白蒿類食品，可以使膽汁中的膽酸素和膽紅素加速排出，並且還可以起到增加心臟冠脈血流量，對降血壓、降血脂以及預製面板真菌都有很好的療效。

3、滋陰補腎

眾所周知，白蒿具有保肝的作用，可以有效的降低血脂和血壓。除此之外，服用白蒿還可以滋陰補腎、清熱解毒，對小便不利，溼瘡瘙癢等症狀也非常有療效。

4、服用禁忌

俗話說是藥三分毒，雖然白蒿的功效很多，但是我建議如果身體沒有什麼不適的話，不要長期喝，因為長期飲用的話會對服用者的身體有影響。另外，如果不適因為溼熱引起的發黃，不能服用白蒿。

二、白蒿怎麼吃更有用

1、涼拌白蒿

第一步，取白蒿的嫩葉洗乾淨，然後放入開水中撈一遍，等熟了之後，把水擠幹、切碎備用。

第二步，將切好的白蒿放入一個大容器中，然後放入食鹽、味精、白糖以及麻油等調料，攪拌均勻就可以吃了。

功效：這道菜的顏色翠綠，香味撲鼻，口感甘甜爽口，食用之後還會有祛風明目以及利溼退黃的功效。

2、白蒿炒肉絲

第一步，將白蒿的嫩葉洗乾淨，放入開水中撈一遍。然後將水分擠幹，切成段狀備用。

第二步，將豬肉、香蔥以及生薑洗乾淨，切成合適大小。豬肉脯要放入食鹽、味精、料酒以及生抽調味醃製十分鐘。

第三步，在鍋裡放油，然後把生薑和香蔥放入鍋中爆香，然後再把豬肉炒到變色，放入一些酒提味。

第四步，將切好的白蒿放入肉中一起攪拌均勻，再加入食鹽和味精調味就可以出鍋了。

功效：這道菜醬紅透綠，豬肉的韌勁和白蒿的清脆可以讓人胃口大開，具有健脾益胃、和中利溼的功效，非常適合飲食不佳和大便糖稀的人可以吃。

白蒿具有保肝的作用。

可以做如下吃法：

《白蒿麥飯》

春天了野菜飄香，麥飯是我們西安人必不可少的一道美味，白蒿麥飯就更是一些吃貨的大愛。做法如下：

第一、當然是春天先去野外採摘新鮮白蒿的幼苗。

第二、將採摘好的白蒿撿好，洗乾淨控水。然後在案板上切上兩三刀。接下來就是主要做法啦。

主要材料：白蒿500克

麵粉200克

食用鹽、油、油潑辣子、蠔油、雞精、香油、蔥、大蒜。

具體做法：

1、將洗淨控水的白蒿先放少許麵粉和適量鹽拌勻，邊拌邊加麵粉。

2、在蒸籠上鋪一層籠布，並把拌好的白蒿平鋪在籠布上

3、開火蒸個20分鐘左右。

4、起炒鍋燒油，油不要太多，油熱後把蔥薑蒜等炒香，然後把蒸好的白蒿麥飯再放進鍋裡翻炒調味。

5、蒜泥加上油潑辣子，陳醋，蔥，蠔油，生抽鹽，調成料碗。

6、把炒好的麥飯盛到碗裡，根據口味不同調上自己做的料。

本人喜歡放很多油潑辣子