市場裡的豬肉基本上飼養豬，幾個月就出欄，所以肉質口感都一般，而且容易煮熟，笨豬肉口感好一些，也比較耐煮，價格稍高

按照市場上的來說基本上是飼養豬！

常吃的部位基本上是，五花肉和排骨，和豬腿肉！

因為現在的豬都是飼養的比較多！所以煮的時間都偏短一點時間！

草飼的豬肉比較香！肉質飽滿肥瘦均勻一點所以也比較耐煮一點！但是很難買到！價格也偏貴！

個人觀點只要豬肉不要買到豬齡偏大一點的！都挺不錯！也比較易熟！也比較好吃口感不柴！

看豬肉好壞，主要看餵養方式！養豬行業重大轉型之際，中小養殖戶新機遇之時！如何實現持續穩定的盈利？

隨著環保，禁養，南豬北養，非洲豬瘟等等重大事件，養殖行業格局發生了重大轉變，對中小養殖戶衝擊非常大，大量中小養殖戶退養，對養豬行業的前景看不到希望，一片哀嚎！其實，只要回頭看看，迴歸消費者本質，迎合消費者需求，突破固有知識與思維，下定決心改變現有模式，養豬大有可為，而且還不會受到現有行情的影響，自稱體系，利潤也會是以前的好幾倍！具體從以下幾個方面來闡述！

第一，銷售為王！

做農業行業的，最怕的產品銷售不出去，或者銷售出去了，是虧本的！我們養豬行業也一樣！那麼，我們自己養的豬肉怎麼樣才能成為消費者爭相購買的物件了，讓消費者成為我們穩定的顧客了？在當今消費觀念的轉變下，健康的，口感好的肉逐步成為消費者首先考慮的因素了，當今絕大部分養殖都是採用工業飼料體系養殖，重金屬、大量抗生素、各種獸藥的使用，消費者已經形成共識，這樣的豬肉不健康，因此，這是我們轉型升級的首要條件，做迎合消費者需求的無抗健康豬肉！但是要得到大部分消費者的認可，讓這樣的豬肉成為暢銷品，除了好的品質，價格也是個非常重要原因，降低養殖成本，適中平民價格，讓人人消費的起！說到這裡，眾多養殖戶固有思維認為，品質與價格往往是矛盾的，好的品質必然是增加成本的，做不到平民價格銷售，這也是為什麼現在做生態健康養殖的人少的原因！所以這就是學習的重要性，只有不斷更新的知識體系，不斷的學習才不會被淘汰！假如我們真的做到了豬肉品質好，口感與工業飼養有明顯區別，加上成本低，售價便宜，這樣的豬肉還愁銷售嗎？我們在市場已有不少的肉店得到論證了，這樣的豬肉非常受歡迎，顧客非常穩定，而且顧客發展速度快，易形成口碑，回頭率非常高！下面接著闡述如何提升品質同時還降低養殖成本！

第二，走種養一體生態迴圈之路！

什麼是種養一體生態迴圈了，就是透過種植牧草～牧草加工成飼料～飼料養豬～豬糞加工成有機肥～有機肥種草、果蔬(無化肥，無農藥，無抗生素，零汙染，零排放，零化學新增)！這樣的模式有幾大優勢。1，與現有工業飼料養殖體系相比，不會延長豬的出欄時間，降低養殖成本！2，提升豬肉的品質與口感！3，徹底解決養殖環保問題，養殖環境清新無臭味，零排放！4，顯著提升豬的抵抗力，較少疾病與死亡的發生！這樣的模式雖好，眾多養殖戶不知道如何下手，只要樂於學習，多參觀，其實真正改變起來不難！第一步，種植！豬糞經過處理後，種植牧草、果蔬，一畝地可以消耗30頭豬左右的有機液肥，1000頭豬規模只需30畝左右的土地！牧草有條件可以自己種，沒有條件的發動周邊農戶種，種好的牧草回收！一畝牧草產能可以達到15到20噸，以300元一噸回收，畝產收益可以達到4500到6000元，相對於其他作物，收益高很多，很多農戶都願意配合種！現在我們部分地區，種植規模已經達到了三四千畝！第二步，機械裝置改造！1000頭存欄規模，飼料加工裝置，水料投餵裝置，有機肥處理裝置，加起來約5萬元！裝置改造好了，可以節約人工成本！從飼料加工，餵養，有機肥加工一個工人全部搞定！一年節約的人工成本，都會高於裝置投入的成本！可見，改變起來並不複雜！第一，只是沒有改變的決心，第二，不願意去學習，接觸不到新的技術！技術模式已經確定，也取得到了不少市場的論證！下一步就是自銷了！

第三，自產自銷！

為何鼓勵中小養殖戶自產自銷了？只有自產自銷才能做到利益最大化，才不會受到市場行情波動影響！第一，豬肉品質好，口感好，加上十二三塊錢的平民價格，這樣的豬肉不愁銷售，非常具有競爭力！第二，按以上模式，養殖總成本可以控制到5元以下，這樣算下來一頭豬利潤可以高達上千元！而且豬肉售價可以保持長期穩定，不會受到行情影響！1000頭豬，利潤可以高達百萬！第三，自己種的蔬菜也是生態健康的，口感好，銷售豬肉同時，帶動了蔬菜的銷售！傳統餵養方式，收到行情影響，有時還會虧本，這樣的模式，則可以實現持續穩定的盈利，是中小養殖戶不錯的選擇，新的機遇！

豬肉的好壞不能簡單得說成容不容易煮熟來決定的。我來說幾點。

一般市場上賣的都是家養的所謂的肉食豬，幾個月就長几百斤肉，肉質容易煮熟。有的說這種豬肉嫩好吃，有的說由於用了過多的催長劑，讓我們都有點害怕吃了。反正各有各說法，其實我認為豬肉只要不是病豬和沒有經過檢測的就可以吃的。

很多人為了自己豬肉嫩好吃，就用嫩肉粉，這樣對身體也不好。

市場上賣的老母豬肉，價格便宜，小編是不建議購買，因為母豬一般都是用來生小豬的，母豬肉營養很低，口感差不容易煮熟，不僅如此，母豬肉有一種免疫球蛋白，對人體健康有影響，母豬肉誘發貧血、黃疸各種疾病。

市場上賣的野豬肉，營養價值很高，口感好。在野豬肉裡含有17種氨基酸。價格一般比較貴。

煮熟不是用來衡量豬肉好壞的標誌！

山豬哥肉不易煮熟煮爛，但的確是好肉。

傳統土豬肉，特易爛熟，但的確是好肉。

好肉與次肉的區分，在於原(或次)生態生長與成品飼料集團化餵養。

辨別好次肉最簡單的方法，是瘦肉湯或骨頭湯，清而甘膩(不加鹽等任何佐料)，即為上肉；湯濁有浮物，平淡乏味，即為次肉。