因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒，抑制病變功效，堅持每天生食1~2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。

涼拌西紅柿如何拌?無非是切碎再加糖，很好吃。據說含vC多，且對心臟病人也有好處。健康人吃，很好。血糖高的人，可以不加糖。

謝謝您的邀請,西紅柿生吃不如炒熟了或者把西紅柿做成醬來吃，這樣的話營養價值會比較高一些。因為加熱後的更能提高番茄紅素的抗氧化劑，食用過後，相比生吃的，其中含有的番茄紅素在被人體消化的過程中其存活率更高，更容易被吸收，我現在先說說西紅柿對我們人體的功效，然後再給大家介紹一下番茄黃豆醬的做法吧，這個營養價值是比較高的，並且做麵條的時候放一些，或者炒菜熗鍋的時候放一些都是比較好的選擇。

一、番茄對咱身體的功效有哪些？

1、電子產品比較發達，孩子的近視率也在不斷的增長，番茄裡面含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，能夠改善和預防近視，對於有夜盲症的人，也有很好的預防作用，番茄裡面含有多種植物抗氧化劑，比如番茄紅素，玉米黃素，葉黃素，它都能夠保護眼睛閉，避免光線對眼睛的一個傷害，所以使用西紅柿有助於保護眼睛視力。

2、夏季馬上要到了，平時我們防曬除了外在的把全身武裝起來，其實西紅柿當中就有天然的防紫外線的因子，番茄紅素能夠降低面板對於紫外線的敏感度，預防面板被Sunny曬傷，並且西紅柿中的維生素C含量也比較高，也是一種抗氧化劑，如果你想永遠更年輕更美麗，從現在開始每天使用50~100克的西紅柿，就能夠養顏美容。

3、西紅柿的熱量很低，很適合我們減肥人士來食用，它所含有的豐富的膳食纖維就能夠促進我們腸道的蠕動，並且它裡面含有的脂肪含量特別低，不含有膽固醇、糖分也是比較低的，水分含量並且挺高，是一種完全符合我們減肥需求的食材，在我們食用以後呢，能夠增加我們的飽腹感，同時又不會增加過多的卡路里，所以能起到一個減肥塑形的一個效果。

4、如果您是位高血壓的患者，那麼每天要適量吃些西紅柿，因為它含有的糖分比較低，糖分組要由果糖和葡萄糖構成，還含有維生素P，而維生素P能夠降低血液的粘稠度，從而保護血管，降低血壓，所以食用西紅柿能夠降低血壓。

5、我們國家患癌症的病例也在全球佔為首例了，我們膳食指南也為大家改善了飲食的指標，每天食用的蔬菜是500克左右，如果您堅持每天吃上西紅柿50~100克的話，它所含番茄紅素是一種抗氧化能力非常強的物質，能夠清除人體內的自由基，自由基會侵蝕人體內健康的細胞，並且攻擊人體的迴圈系統，在血液中四處傳播，會導致人體衰老甚至引發多種疾病，而番茄紅素會清除這些自由基，從而起到抗衰老及抑制多種疾病甚至抗癌的功效。

6、一般患有高血、冠心病、動脈硬化的患者，在飲食上也是格外的主意，咱們番茄中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護面板。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病有一定的幫助。

二、吃西紅柿的時候還要注意些什麼？

1、自然成熟的西紅柿外觀圓滑,而催熟的西紅柿外觀呈現多面體,催紅過量的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大,有的頂端處,會出現像桃子一樣的尖頂。自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。

2、買回來的西紅柿要徹底清洗乾淨，以免農藥殘留物對身體造成傷害。

3、生吃西紅柿儘量在飯後吃，不要空腹食用。因為西紅柿含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。

三、西紅柿黃豆醬的美味做法。

原料：黃豆250克、洋蔥1個、西紅柿2個、鹽、番茄醬、胡椒粉適量。

製作步驟：

1、把黃豆泡4小時後洗淨。

2、把洋蔥切碎，鍋內放油把洋蔥放入鍋內炒軟。

3、在把切碎的西紅柿放入鍋內和洋蔥煸炒，放一點鹽。

4、最後放入番茄醬繼續煸炒，加入水、加入黃豆，小火燉60分鐘，最後加鹽和胡椒粉調味兒。

5、放涼以後倒入玻璃瓶內塑封好。

6、吃麵條的時候可以放一點，或者是炒菜熗鍋的時候放一點，這種豆香番茄的香味很好吃。

沒有一種食物是包含所有的營養素，只有均衡的營養，才有助於慢病的恢復，當你在吃番茄醬的時候，一定要搭配上肉類、魚類、奶類、水果、蔬菜類，這樣才能充足的攝入各種營養素，才能對身體起到保健和康復的作用。

美容,美顏.由於是涼拌,西經柿裡的維生素都最大程度的儲存了下來.有比水果更為豐富的營養和美容用的果酸.

西紅柿含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

西紅柿除了富含維生素A、C外，還含有維他命H、P等維他命類。維他命H、P是不太熟悉的維他命，能發揮相互的相乘效果，製作連線細胞和細胞的膠原蛋白，增強血管，都發揮著重要的作用。 西紅柿拌黃瓜 食材：

西紅柿1個

黃瓜1根

生薑1小塊

調味料：

芝麻油25g

雞精5g

熟白芝麻15g

辣油少許

醋 3g

方法：

1.姜，黃瓜切絲備用。 2.西紅柿適量大小的切塊。 3.盆裡放入調味料加入姜、黃瓜絲、西紅柿拌勻即可裝盤完成，清爽可口。