街頭18元的烤鴨為什麼能賣得這麼便宜？看完這些“貓膩”，你還敢吃嗎？眾所周知，中國的美食是非常多的，光是中國菜系就有八大種了，而且中國各地的飲食習慣不一樣，這各地的特色美食自然也就不一樣了，各地的特色美食都會成為當地的一張“美食名片”，就像每當人們吃到北京烤鴨的時候，很自然的就會想到北京了。

說到烤鴨，大家都知道北京烤鴨是最出名的，而在北京的全聚德烤鴨也是很多遊客去旅遊一定會去吃的。但是這全聚德烤鴨名聲很多，這烤鴨的價格自然也是不便宜的，一般來說，一隻烤鴨就要198元了，再加上荷葉餅、小菜醬料的價錢，一頓烤鴨吃下來最少也是要兩百多元的。

但是相比之下，這街邊烤鴨店的價格就非常的便宜了，烤鴨一斤只要18元，像跟全聚德一樣兩三斤重的烤鴨也不過50元，所以這價格相差也太大了。同樣的都是烤鴨，這價格為什麼相差這麼多了呢？其實這從成本上來看，這街邊烤鴨的成本就會低很多了。

像全聚德為了保證烤鴨的口感，所以都會用一些農戶飼養的新鮮鴨子，但是街邊的烤鴨店為了降低成本，一般都是用市場上的白條鴨，而這些白條鴨的新鮮度都不是很高，所以這肉質口感都會比較差，但要是用調料醃製之後，這烤鴨吃起來也沒有多大的問題的。

其次是因為這些鴨子都是採用分銷處理的，就是把鴨頭、鴨脖、鴨腸等跟鴨身分開賣，這樣鴨身的成本也能相對的降低一些。最後就是這些街邊烤鴨店得經營成本比較低，店面不用很高階的裝修，在人力上也不需要用到很多人，而在衛生上也是得不到保障的，所以街邊烤鴨的價格才會這麼便宜了。不知道大家看完以後還敢吃街邊的18元的烤鴨嗎？

烤鴨以北京全聚德烤鴨最為出名，但是因為地域和價格的關係，並非所有人都能嚐到全聚德烤鴨。而大街小巷中隨處可見的烤鴨，還未走到近前就被烤鴨的香味所吸引。這種烤鴨不僅味道鮮美，價格較較為低廉，不到20元錢就可以買上一直烤鴨好好享受美味，只不過也有人擔心，這種便宜的烤鴨是否安全？

小時候我們吃的鴨子與現在的鴨子的生長週期不同，那時候差不多是快到春節才是家裡畜禽出欄的時候，而如今我們吃到的雞鴨才是採用規模化飼養的方式，在經過三四十天的飼養週期後就可以直接出欄。這種經過短期飼養就可以出欄的肉食鴨在飼養的過程中是否會新增激素？

如今的雞鴨之所以生長髮育較快，三十多天就可以出欄，並非是激素引起的。速生雞和速生鴨生長髮育快，一方面是品種的原因，另一方面則是如今的飼料添加了多種有益於雞鴨生長的物質，同時這些雞鴨的活動量少，也就出現了快速出欄的情況。至於這些肉食鴨中含有的激素，其實不僅僅是肉食鴨中含有，人體中也含有激素。

肉食鴨中也是含有激素，這些激素與人體類似，比如含氮類激素，如生長激素、催產素、胰島素、抗利尿激素等等，這些含氮類激素是我們最為常見、耳熟能詳的激素。這些激素對於人體來說是沒有危害的，原因在於含氮類激素進入我們人體後，經過一系列的分解吸收後合成其他蛋白質才能被人體所吸收利用。

也正因為肉食鴨的生長週期短，因而價格也較低，但並不因為價格低就說明肉食鴨存在食用風險。而肉食鴨在飼養過程中會使用抗生素的問題，其實也是難以避免的，目前也難以做到無抗養殖。只能說是加大宣傳教育，避免濫用抗生素。

首先，街頭的十八元烤鴨是安全的，可以吃，這種鴨子便宜的原因是因為品種好，並不是有些人猜測的，病死鴨子。

這個鴨品種叫做櫻桃谷，來自英國的品種，不過它帶有北京鴨的血統，特點就是長得特別快。

類似大快型白羽雞，由於飼料轉化率高，所以成本低，因為養殖成本中大約有70%來自飼料成本。

按照文獻資料，這種鴨子不到2斤飼料就能夠長1斤肉，一個月左右就可以出籠了。

養殖動物可以使用促生長抗生素，這些抗生素起到幾種作用，一個是預防疾病，一個是提高飼料轉化率。

目前歐美國家已經在逐步禁用促生長抗生素，中國的步伐慢一些，但也已經開始了。

促生長抗生素總的用量是很大的，但平均到每隻動物並不多，而且這些抗生素就算有殘留，對健康的直接影響也不大，主要是抗生素使用帶來的耐藥性問題。

對於獸用抗生素和病人體內細菌的耐藥性的關係，科學界還存在爭議，有人認為醫院的抗生素濫用才是人類抗生素耐藥性的主要來源，不過世界趨勢是控制養殖動物的抗生素使用，同時也控制醫院處方抗生素的使用。

完全無抗生素的動物養殖在目前是做不到的，即使是管理水平最高的外國養殖場，所以消費者需要更客觀的看待藥物殘留。

不用不可能，多用不健康，合理使用，對人和動物都是最好的選擇。