首頁>Club>
5
回覆列表
  • 1 # 娛生煮酒

    葡萄酒選擇的幾個要素,價格,風格,應用場景,合適你的才是最好的。

    初學者建議從新世界澳洲,智利,南非的普通餐酒入手,

    然後試試舊世界經典產區,波爾多,里奧哈。。

    最後嘗試一些相對高價位的標杆酒。

    最後選擇適合自己口感的酒。覺得麻煩?

    找個專業人士給你提供選擇意見。

  • 2 # 詩酒書畫歐羅巴

    曾經在歐洲呆過五年多的時間,少不了去當地餐館吃飯,當我們一群華人拿著紅酒當啤酒一杯一口悶,旁邊本地人無不驚訝地露出不可思議的眼神,本來應該慢慢品嚐的佳釀,被如此下灌,真是太暴餮天物了。基督教領聖餐時要喝紅酒,象徵的是基督的血,所以歐洲人視紅酒為特別珍貴的東西,無不小心翼翼地品嚐。

    喝葡萄酒主要看是在什麼場合——比如在餐前會喝些起泡酒開胃;餐後的話,一般會喝甜酒消解剛吃完大魚大肉的腥膩;而在吃主餐的時候,基本原則是白酒配紅肉,紅酒配白肉,比如吃牛排喝白葡萄酒,而吃魚蝦之類的海鮮,可以配紅酒;一般西餐吃完後,還會點一些甜品,比如冰激凌或者提拉米蘇,因為味道比較甜,也要喝一些乾澀的酒,來中和一下……

    關於葡萄酒的口味,基本上按照糖分含量從高到低可分為甜、半甜、半乾或者幹四中。個人推薦甜度適中的半甜或者半乾品類的。甜酒裡比較有名的是冰酒,是用冰凍後採摘的葡萄釀造的;頂級的是貴腐酒,是用在葡萄架上已經枯萎的葡萄釀造的。

    如下兩圖是德國出產的甜酒,第一種比較大眾化,超市有賣的,就5到8歐;第二種是冰酒,要去專門賣酒的才可能找到,價格稍貴,375ml的要30到50歐。

    除了甜度不同,釀酒所使用的葡萄不一樣,口味也是各有千秋,歐洲比較多的葡萄品種有黑皮諾、霞多嫩和雷司令等。德國的雷司令,是白葡萄酒裡比較有名的了,摩澤爾河谷是著名的雷司令酒區,那裡有無數酒莊,可以喝到很多好酒…

    紅酒的話,大家肯定最先想到的是法國,的確,法國盧瓦河河谷,也是註明的紅酒產區。 除此之外,意大利托斯卡納和威尼托地區,以及西班牙里奧哈地區,也是著名的紅酒產區。喝紅酒,個人覺得是要講究口感潤滑和飽滿,飲下去覺得特別的順滑……

    推薦幾款紅酒,第一幅圖是法國的,超市賣10幾歐;第二幅圖是羅馬尼亞的,超市賣30多累(摺合50人民幣)

  • 3 # 鴻熙品酒師

    找自己喜歡的,那就把要求告訴專業品酒師,讓品酒師為你精選!

    品紅酒,瞭解紅酒文化是一種樂趣,世界各產區的紅酒各有風味,品種不同口感不同,建議選定一個國家某一價位的喝起,再換另一國家的,這樣對比下的就有感覺了,說太多都沒用,一切以實戰為主,精選紅酒找鴻熙!

  • 4 # 喜歡老酒的吃貨

    其實葡萄酒對於每一個酒友,就像女朋友一樣,每個人的口味都不一樣,所以每個人喜歡喝的葡萄酒都不一樣。當然,人們總在不停地尋找情投意合的東西,比如愛人,比如工作,比如汽車……比如最適合自己的葡萄酒。

    葡萄酒的種類很多,想在這麼琳琅滿目的葡萄酒世界當中,找到最適合自己的葡萄酒,還真的不容易。如果沒有達到“閱酒無數”的地步,也就是還沒有攢夠品酒經驗的話,就很難用“最”字,只能說“適合”。你可以可以從兩個方面開始探索最適合自己的葡萄酒:一是按照一定順序不斷嘗試,二是透過對自己感官的瞭解挑選葡萄酒。

    一:葡萄酒嘗新要講順序

    喝葡萄酒,如果一開始讓一個女孩子去喝單寧重、酒體重、酒精讀高的乾紅葡萄酒,估計女孩子以後都不會喝葡萄酒了,但一開始她喝的是一瓶甜甜的起泡酒,估計她現在已經是一個葡萄酒發燒友。由於多數華人的味蕾比較難接受紅葡萄酒的苦澀感,因此,可以從很少單寧、單寧柔順、重單寧,如此一步步去品嚐。具體到葡萄酒就是甜型葡萄酒、半甜、半乾、幹型,從甜白、桃紅再到乾紅。葡萄品種就是梅洛、黑皮諾再到赤霞珠、西拉等。

    二:清楚自己的口味

    你要時刻了解自己的口味,你是一個喜歡重口味的人還是一個喜歡清淡的人?喜歡酸的還是甜的?這些都很重要。如果你確定自己最喜歡的飲品是重口味的,就選擇類似赤霞珠和西拉這樣的葡萄酒。如果自己最喜歡的飲品是淡味的,就可以選擇類似黑皮諾和梅洛(溫和氣候下)這樣的葡萄酒。如果喜歡酸的葡萄酒,一些很好的乾白是很適合的。再具體一點就要看下面了:

    1.如果你常喝可樂、雪碧

    低酒精的起泡酒,比如莫斯卡託甜白這樣的就很適合你。新鮮的、帶有濃郁的花香和水果香氣的起泡酒,你都可以去嘗試,或許她就是你想要找的。

    2.如果你愛喝奶茶

    有不少白葡萄酒由於發酵工藝,也會帶有醇厚的奶香。很多產於溫暖的環境下生長,又在橡木桶中陳年的白葡萄酒,常帶有濃郁的柑橘,香草,黃油和奶油香氣。你可以從白葡萄酒下嘴品嚐。

    3.如果你喜歡甜食

    對於喜歡甜食的朋友來說,各式各樣的甜型葡萄酒是不可錯過的靚麗風景。比如甜白、甜的起泡酒、冰酒,都可以大膽下手。

    4.如果你喜歡咖啡

    橡木桶陳年過的紅葡萄酒,在年輕時經常會帶有非常濃郁的咖啡香氣,尤其是當橡木桶烘培度也很高的時候。所以,經過橡木桶的紅葡萄酒是你的首選。

    5.如果你喜歡水果

    好的葡萄酒,都帶有果香,只是有些葡萄酒,果香更突出,比如新世界的葡萄酒,或者沒有經過橡木桶的葡萄酒。喜歡水果味很濃的朋友,可以選擇澳洲庫納瓦拉、法國博若萊的佳美、法國阿爾薩斯的瓊瑤漿、義大利的麝香葡萄所釀的葡萄酒。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 對於劉濤在《親愛的客棧》當中送王珂生日禮物並表白這件事你怎麼看?