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辣椒粉

150g

花椒粉

75g

豆瓣醬

150g

白芝麻

50g

菜籽油

500g

清油

300g

豆蔻

5g

白芷

10g

陳皮

15g

甘草

10g

幹辣椒

15g

蔥段

適量

薑片

適量

方法/步驟分步閱讀

1

/12

豆蔻、白芷、陳皮、甘草。

2

/12

放入料理機中打碎。

3

/12

鍋中加油放入豆瓣醬。

4

/12

幹辣椒、蔥段、薑片。

5

/12

倒入一半打碎的香料。

6

/12

一半菜籽油。

7

/12

花椒粉75g和150g辣椒粉。

8

/12

倒入餘下的清油和菜籽油。

9

/12

大火熬製10分鐘左右。

10

/12

香味濃郁時，倒入剩下的香料。

11

/12

撈出蔥姜。

12

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盛出後自然放涼。