我的老家在北方，也是一個盛產大蔥的地方，是那種蔥白忒別多的鞭杆蔥。

通常情況都是在秋季播種，到了第二年的夏季進行移栽。入冬前進行收穫。一般情況下都是在8月的下旬至9月的下旬播種，要嚴格控制冬前的幼苗不超過3葉。有一點必須注意，大蔥忌連坐，為了防止病蟲害和一些營養物質的缺乏，不管是育苗還是移栽，需要與蔥蒜類行3年以上的輪作。

育苗要做好以下準備，培育適齡壯苗是大蔥豐產的基礎。

大蔥育苗要選擇土壤肥沃，耕層深厚，排水良好，而且是保水保肥的壤質土壤。土壤的酸鹼度最好呈中性。在前茬作物收穫以後，必須及時的清理殘枝敗葉，然後要施足基肥，建議畝施優質的農家肥料5000公斤以上，或者是腐熟的人糞尿2000公斤以上，然後進行深翻，要把地整平，整細，土壤疏鬆，糞和土壤均勻。

育苗一般採取平畦，畦寬窄要合適，這樣有利於苗期肥水管理，提高土壤的利用率。

通常情況下大蔥的種子存貯壽命比較短，應該選擇當年的新種子，為了保險起見，購買種子在播種前要進行發芽試驗。播種前要進行浸種，催芽，這樣做可以使種子發芽快，出苗也整齊。

通常要對種子進行藥劑拌種，或者是藥劑浸種。對種子進行催芽，當種子80%露白時就可以播種了。

1）平畦撒播，在播種前要在畦裡起出一層土，用篩子過一下，貯備覆土用。播種前畦裡要澆足底水，水滲下去後，最好把種子和草木灰或者是細沙土混合均勻進行撒播，播完後把準備好的細土進行覆蓋，厚度在1釐米左右。

2）平畦條播，條播就是要在畦內按照一定的距離進行耬溝，順著溝撒播，然後耬平，踏實，再澆足播種的水。平畦條播在出苗後容易除草，施肥等農作管理。

這兩種播種方式在播種後建議畦面覆蓋地膜，有利於保墒和提高地溫，在出苗後要及時揭去，防止燒苗。

秋播苗的苗期管理，在幼苗出土倒5釐米左右的時候，要根據土壤的墒情進行澆水1～2次，這是澆水量不宜過大，通常情況下不追肥，這樣可以防止秧苗徒長，在土地封凍前結合追肥澆一次越冬水，這個澆水的時間非常重要。

這次澆水是應該在夜間能解凍、上午又能化開時澆“封凍水”，澆水的量以能關閉畦口後流滿畦面為宜，最好是澆糞水。

冬天特別冷的時候建議在畦面覆蓋1～2釐米厚的馬糞或者是農家肥，保證蔥苗安全越冬。

到了第二年，土地化凍，蔥苗在5～6釐米時澆一次返青水，要注意時間，如果澆早了容易降低土溫，水量太大也容易漚根，及時的用釘耙劃耬畦面，這樣做可以提溫，保墒，促幼苗早發。

這個很簡單，我甘肅老家今年在4月份開始移栽大蔥，而移栽的大蔥苗則是在去年國慶節前後點種的。一般都是在蘋果園裡面點種蔥苗，我家就是這樣做的。也就是在“中秋”時候點種蔥苗。

我家的蔥苗在中秋時候點種上，這肯定會出苗的，但是不會移栽，因為要等到第二年春天4月份移栽，那麼蔥苗肯定要在露天蘋果園裡面“過冬”，那麼過冬的時候蔥苗上的葉子肯定會被凍幹、凍死。

但是，蔥苗的根部是不會被凍死的。蔥苗越過一個冬天，到了第二天春天“驚蟄”節氣後又會重新煥發生機，用不上15天就開始移栽大蔥了。

先肯定是選種了，我老家點種之前來的種子主要有兩種，一是原來大蔥所留下來的種子；二是在種子站買的種子。那麼在點種之前需要泡種，把壞掉的種子給挑出去，這樣就會提高蔥苗的出苗率，更重要的是提高蔥苗的壯苗率。

還有就是要在施肥上下一些功夫，注意不要施“尿素”過量，當然還有其他肥料，過量的話大蔥吃起來會很辣，而且是那種很難吃的辣，影響最後大蔥的質量和賣的市場口碑。

我家其實是不怎麼去管理的，四個字“順其自然”也不會去刻意的灌溉，只是在點種之前把基肥給施好就行了，以後的日子，要靠蔥芽自己生長了。

當然有的人會選擇給蔥芽在越冬之前進行澆水，但是澆水不能夠很多，還有就是澆水的時間一定要選擇在晴天的下午3點以後開始澆水，這樣就不會被凍傷。

當然有時候冬天是很冷的，建議要給過冬的蔥芽穿上一層外衣，刻意選擇幹糞來做，這是最好的處理方式了。

我們甘肅人栽的小蔥苗是在秋天種，這樣到第二年開春，就長成小蔥苗了，我們這裡人叫蔥殃子，就可移植了。

我們這裡的人都是這樣種蔥的，殃蔥殃的時候，要土壤保證一定的溼度，把一些農家肥或草木灰灑在地裡，然後把地和肥料翻一遍，使得肥料完全融入土壤中。這樣就會達到營養的均衡，這時把小蔥籽拌上乾土，均勻的灑在地裡，然後把地平整好，這時要不了幾天，小蔥就長出來了。

然後把剛長出的小蔥苗齊根部割掉，等第二次長長以後也要割掉，這樣割三次後就到冬天了，來年春天等小蔥長出葉子，大概有5公分左右的時候就可以打蔥壟進行移植了。